Ciasto serowe z bezą

Ciasto z serem i bezą: przysmak z serca Transylwanii Jeśli szukasz przepisu na deser, który zachwyci Twoje kubki smakowe i wywoła uśmiech na twarzach bliskich, nie szukaj dalej. Ciasto z serem i bezą, tradycyjny przepis z Transylwanii, jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. To ciasto doskonale łączy wilgotny i aromatyczny biszkopt z bogatą kremą serową, pokrytą słodką i puszystą bezą, która zamieni każdą chwilę w święto. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 40-45 minut Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut Liczba porcji: 12 Składniki: Na biszkopt: - 4 całe jajka - 10 łyżek oleju - 15 łyżek mleka - 15 pełnych łyżek mąki - 15 łyżek cukru - 1 łyżeczka amoniaku - Skórka otarta z jednej cytryny - Szczypta soli - 2 łyżki kakao Na krem: - 500 g twarogu lub sera wiejskiego (moja sugestia: użyj sera wiejskiego dla gładszej konsystencji) - 200 g cukru - 4 żółtka - 4 saszetki cukru waniliowego - 6-7 łyżek kaszy manny (w zależności od konsystencji sera) Na bezę: - 4 białka - 150 g cukru - Tarta czekolada lub cukierki czekoladowe do dekoracji Przygotowanie: Krok 1: Przygotowanie biszkoptu Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. W dużej misce ubij 4 całe jajka z 15 łyżkami cukru, aż uzyskasz jednolitą i puszystą masę. Dodaj olej i mleko, kontynuując mieszanie. Na koniec dodaj mąkę, amoniak, skórkę cytrynową, sól i kakao. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać trochę mleka, ale ostrożnie! Krok 2: Pieczenie biszkoptu Natłuść formę olejem i wlej uzyskane ciasto. Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 20 minut, aż biszkopt będzie sprężysty w dotyku. Krok 3: Przygotowanie kremu W międzyczasie możesz przygotować krem. W innej misce wymieszaj ser (lub twaróg) z 200 g cukru, żółtkami i cukrem waniliowym. Jeśli krem wydaje się zbyt miękki, dodaj kaszę mannę, po jednej łyżce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Krok 4: Łączenie Po upieczeniu biszkoptu, wyjmij formę z piekarnika i ostrożnie wylej krem serowy na biszkopt, wyrównując go szpatułką. Włóż formę z powrotem do piekarnika i piecz przez 30 minut w 180 stopniach Celsjusza. Krok 5: Przygotowanie bezy Podczas gdy ciasto jest w piekarniku, ubij 4 białka z 150 g cukru, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Po upieczeniu kremu, wyjmij ciasto z piekarnika i równomiernie rozprowadź pianę z białek na wierzchu. Włóż formę z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, aż beza stanie się złocista i lekko chrupiąca. Krok 6: Dekoracja Po upieczeniu ciasta, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie możesz zetrzeć czekoladę na wierzch lub dodać cukierki czekoladowe dla świątecznego wyglądu. Praktyczne wskazówki: - Jeśli nie masz amoniaku, możesz użyć proszku do pieczenia, ale rezultat będzie nieco inny. - Upewnij się, że ser jest dobrze odsączony z serwatki, aby uniknąć zbyt mokrego kremu. - Możesz eksperymentować z aromatami, dodając cynamon lub esencję rumową do masy serowej. Korzyści odżywcze: To ciasto zawiera białko, wapń i witaminy dzięki serowi i może być zdrowszym wyborem w porównaniu do innych deserów, dzięki umiarkowanej zawartości cukru i tłuszczu. Porcja ma około 250 kalorii, co sprawia, że jest stosunkowo lekkim, ale satysfakcjonującym deserem. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć sera sojowego? Tak, ale tekstura i smak będą inne. Zalecam użycie sera wiejskiego dla najlepszych rezultatów. - Jak mogę przechować ciasto? Możesz przechować je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. - Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, możesz zamrozić ciasto bez problemu. Upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Zalecam podanie tego ciasta z filiżanką herbaty owocowej lub kawy, dla przyjemnego kontrastu między słodkim deserem a goryczką napoju. Smacznego i nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi!