Ciastka z serem słodkim i dżemem brzoskwiniowym
Zazwyczaj przygotowuję te ciastka rano, gdy potrzebuję czegoś szybkiego i nieco specjalnego do kawy. Łączę twaróg ze śmietaną i odrobiną dżemu brzoskwiniowego – powstaje deser, który łatwo może uchodzić za śniadanie, zwłaszcza jeśli masz świeży twaróg w lodówce i otwarty słoik dżemu. Testowałam je już wiele razy w dużych formach na muffinki, ponieważ nie muszę czekać, aż wystygną zbyt długo. Z podanych poniżej składników wychodzi sześć dużych sztuk, co wystarczy, aby zaspokoić wszystkich przy luźnym posiłku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 25-30 minut Porcje: 6 dużych ciastek (w silikonowych formach na muffinki) Trudność: łatwe Typ przepisu: śniadanie lub słodka przekąska Składniki 200 g twarogu (najlepiej kremowego) 2 jajka 5 łyżek śmietany 5 łyżek cukru pudru 6 łyżek skrobi 1 łyżeczka proszku do pieczenia z kilkoma kroplami cytryny wanilia (ekstrakt lub cukier waniliowy, do smaku) skórka otarta z jednej pomarańczy dżem brzoskwiniowy (lub inny ulubiony dżem) cukier puder waniliowy do dekoracji (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Włóż twaróg do dużej miski. Dodaj śmietanę, jajka, cukier puder, wanilię i startą skórkę pomarańczową. Wszystko wymieszaj mikserem lub szpatułką, aż uzyskasz jednolitą masę i twaróg dobrze się rozkruszy. 2. Wmieszaj skrobię i proszek do pieczenia (ten ostatni należy aktywować kilkoma kroplami cytryny bezpośrednio na łyżeczce przed dodaniem do ciasta). Mieszaj, aż nie zobaczysz śladów skrobi. 3. Rozłóż masę w 6 dużych silikonowych formach na muffinki, napełniając je do około trzech czwartych. 4. Za pomocą łyżeczki nałóż w środek każdej formy łyżeczkę dżemu brzoskwiniowego. Nie mieszaj, tylko połóż na wierzchu masy. 5. Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb klasyczny, bez wentylatora). 6. Wstaw formy do piekarnika i piecz przez 25-30 minut. Sprawdź po 25 minutach – powinny być lekko zrumienione na brzegach i nie powinny być miękkie w dotyku. 7. Wyjmij formy z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Możesz podać je bezpośrednio z form lub wyjąć po wystudzeniu. 8. Jeśli chcesz, możesz posypać je cukrem waniliowym lub udekorować świeżymi owocami, ale nie jest to konieczne. Dlaczego często robię ten przepis Są szybkie, nie potrzebujesz wielu składników i nie brudzisz wielu naczyń. Poza tym tekstura jest puszysta, a połączenie twarogu i dżemu jest odpowiednie także dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich deserów. Można je jeść na śniadanie lub jako przekąskę, łatwo się je robi i nie ma problemów z pieczeniem. Wskazówki i wariacje Wskazówki Twaróg powinien być świeży, nie za suchy i nie za rzadki. Jeśli masz twaróg grudkowaty, mieszaj dłużej, aby go ujednolicić. Formy silikonowe są tutaj najpraktyczniejsze – masa nie przywiera. Zamienniki Możesz użyć kremowego twarogu lub ricotty, jeśli nie znajdziesz rumuńskiego twarogu. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem greckim, ale końcowa tekstura będzie nieco inna. Dżem brzoskwiniowy można zastąpić dowolnym, co masz pod ręką – śliwkami, wiśniami, morelami lub nawet dżemem z owoców leśnych. Wariacje Jeśli chcesz więcej aromatów, dodaj odrobinę cynamonu lub ekstraktu migdałowego. Możesz dodać do środka orzechy lub kilka świeżych owoców, nie tylko dżem. Pomysły na podanie Można je podać do kawy, na śniadanie lub jako szybki deser po posiłku. Można posypać cukrem pudrem lub płatkami migdałowymi. Są dobre zarówno na zimno, jak i lekko podgrzane. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć sera słonego? Nie, to nie jest zalecane – twaróg słodki jest kluczowy dla smaku tych ciastek. 2. Co mogę użyć zamiast skrobi? Można spróbować z mąką, jednak tekstura będzie gęstsza. Skrobia pomaga, aby pozostały lekko puszyste. 3. Czy mogę użyć form papierowych? To nie jest idealne, ponieważ masa jest wilgotna i może przywierać. Formy silikonowe są najbardziej odpowiednie. 4. Czy te ciastka można zamrażać? Nie, tekstura nie zachowuje się dobrze po zamrożeniu, szczególnie z powodu twarogu i śmietany. 5. Czy wyjdzie dobrze, jeśli użyję zwykłego cukru, a nie pudru? Cukier puder łatwiej się rozpuszcza. Jeśli go nie masz, możesz użyć cukru kryształu, ale dobrze jest go wcześniej zmielić. Wartości odżywcze Około 180-200 kalorii na ciastko, w zależności od ilości użytego dżemu oraz rodzaju twarogu i śmietany. Przybliżone makroskładniki: 7 g białka, 6 g tłuszczu, 25 g węglowodanów na sztukę. Są to dane orientacyjne, aby uzyskać dokładne wartości, należy przeprowadzić obliczenia z użytymi składnikami. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowują się w lodówce w zamkniętym pojemniku, przez 2 dni. Można je jeść na zimno lub pozostawić w temperaturze pokojowej na 10-15 minut przed podaniem. Nie zaleca się dłuższego przechowywania ani zamrażania.
Składniki
- 200 g sera słodka (możesz wybrać kremową ser słodki) 2 jajka 5 łyżek śmietany 5 łyżek cukru pudru 6 łyżek skrobi 1 łyżeczka proszku do pieczenia ugaszonego kilkoma kroplami cytryny wanilia skórka otar
- zamień na ulubiony dżem) cukier puder waniliowy do dekoracji 6 dużych silikonowych foremek na muffiny
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
