Polędwica wieprzowa z chińskimi warzywami

Polędwiczka wieprzowa z chińskimi warzywami przygotowuje się dość szybko i nie wymaga wielu przypraw. Mięso jest smażone w prosty sposób, następnie krojone w cienkie plastry, a warzywa gotowane osobno w woku, razem z sosem sojowym. Na koniec wszystko podaje się na gorąco, z sosem Szechuan obok. W przypadku tego przepisu przygotowanie zostało podzielone w rodzinie: polędwiczka została pokrojona, a warzywa przygotowane, a reszta trafiła bezpośrednio na patelnię i do woka. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest dokładnie określony w pierwotnym przepisie. Warzywa gotują się przez około 20 minut, a mięso przygotowuje się równolegle. Czas przygotowania: czas krojenia i przygotowania nie jest podany. Czas gotowania: około 20 minut na warzywa, plus czas potrzebny na smażenie polędwiczki. Porcje: dokładna liczba porcji nie jest podana; zależy od wielkości dwóch kawałków mięsa i podawanej ilości. Trudność: łatwa. Rodzaj przepisu: szybkie danie główne z wieprzowiny i chińskich warzyw do woka. Składniki 1.200 g chińskich warzyw do woka, mrożonych Używana mieszanka zawiera marchew, pędy bambusa, strąki groszku cukrowego, kiełki fasoli mung, kasztany wodne, por, grzyby Mu-err, grzyby Nameko i kandyzowany imbir. 3 łyżki sosu sojowego 3 łyżki oliwy z oliwek 2 kawałki polędwiczki wieprzowej Około 100 ml sosu Szechuan do podania Sposób przygotowania 1. Pokrój polędwiczkę wieprzową Pokrój dwa kawałki polędwiczki na odpowiednie kawałki do gotowania. Nie ma potrzeby dodawania przypraw ani oliwy na tym etapie. 2. Smaż mięso Umieść kawałki mięsa na patelni Doubletta i smaż je w prosty sposób, bez oliwy i przypraw. Pozwól im smażyć się, aż będą dobrze przypieczone i rumiane. Po ugotowaniu mięsa, wyjmij je i pokrój w cienkie plastry, podobne do tych używanych w shawormie. Krojenie odbywa się po ugotowaniu, a nie przed. 3. Rozgrzej oliwę do warzyw Na patelni wok wlej 3 łyżki oliwy z oliwek i pozwól jej się rozgrzać. 4. Gotuj mieszankę warzyw Dodaj mrożone chińskie warzywa do woka. Przykryj naczynie i gotuj warzywa na dużym ogniu przez około 10 minut. W tym czasie mieszanka zmięknie i ugotuje się, zachowując różne tekstury: marchewki i kasztany wodne pozostaną bardziej jędrne, a grzyby i por ugotują się szybciej. 5. Dodaj sos sojowy Po pierwszych 10 minutach wlej sos sojowy na warzywa. Wymieszaj, a następnie kontynuuj gotowanie na dużym ogniu przez kolejne około 10 minut, tym razem bez przykrycia. Słony smak sosu sojowego jest wystarczający dla tego dania, zwłaszcza że warzywa są podawane z sosem Szechuan. Z tego powodu w podstawowym przepisie nie dodaje się soli. 6. Podawaj Ułóż plastry polędwiczki wieprzowej obok chińskich warzyw i podawaj danie, gdy jest gorące. Sos Szechuan umieść w osobnej miseczce lub bezpośrednio obok porcji, aby każdy mógł dodać według własnych upodobań. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczne połączenie, gdy chcesz przygotować danie główne bez wielu etapów. Warzywa są już wymieszane i zamrożone, mięso gotuje się w prosty sposób, a sos sojowy łączy danie bez potrzeby długiej listy przypraw. Kolejną zaletą jest to, że warzywa i mięso można przygotować jednocześnie w osobnych naczyniach. Dzięki temu nie ma potrzeby skomplikowanego przygotowania przed gotowaniem. Sos Szechuan podaje się osobno i można go dostosować z porcji na porcję. Wskazówki Używaj dużego ognia do warzyw, tak jak wskazano w przepisie. Na zbyt małym ogniu mrożone warzywa będą puszczać więcej wody i gotować się wolniej. Trzymaj wok przykryty tylko przez pierwsze około 10 minut. Po dodaniu sosu sojowego warzywa gotują się bez przykrycia przez kolejne około 10 minut. Nie dodawaj oliwy ani przypraw do polędwiczki przed gotowaniem. Ten przepis wykorzystuje mięso smażone w prosty sposób, a sosy dodaje się do warzyw i przy serwowaniu. Krojenie mięsa powinno odbyć się po ugotowaniu i przypieczeniu. Cienkie plastry są bardziej odpowiednie do podawania obok warzyw. Sos sojowy jest słony, a sos Szechuan również przyczynia się do ostatecznego smaku. Dlatego lepiej nie dodawać soli do dania bez wcześniejszego skosztowania. Zamienniki W tej wersji nie ma potrzeby zamienników, ponieważ mieszanka warzyw i sosy są częścią podstawowego przepisu. Można użyć innej mieszanki chińskich warzyw do woka, pod warunkiem, że zachowuje ogólny profil dania, chociaż smak i tekstura będą inne. Oliwa z oliwek jest tym, co użyto w oryginalnym przepisie. Sos Szechuan można podawać w dowolnej ilości, ale nie zaleca się mieszania go całkowicie w woku, jeśli chcesz, aby każda porcja mogła być dostosowana osobno. Wariacje Prosta wariacja to podanie mięsa w cienkich plastrach na warzywach, zamiast kłaść je osobno. Danie pozostaje to samo, ale łatwiej je rozłożyć na talerzu. Możesz przechowywać warzywa i mięso w osobnych naczyniach do momentu serwowania. W ten sposób mięso nie będzie pokryte sosem i lepiej zachowa swoją rumienioną skórkę. Aby uzyskać prezentację podobną do tej w oryginalnym przepisie, ułóż warzywa z jednej strony talerza, plastry polędwiczki obok i sos Szechuan osobno. Chleb można postawić na stole, chociaż to danie jest wystarczająco sycące i bez niego. Pomysły na podanie Podawaj polędwiczkę wieprzową z chińskimi warzywami zaraz po ugotowaniu, gdy mięso i warzywa są gorące. Sos Szechuan podawaj obok, w około 100 ml, lub rozdziel bezpośrednio na porcje. Danie można podawać samo w sobie, bez dodatkowych dodatków. W oryginalnym przepisie chleb był obecny na stole, ale nie był konieczny do podania. Często zadawane pytania Czy mięso należy przyprawić przed włożeniem na patelnię? Nie. Polędwiczka jest smażona w prosty sposób, bez przypraw i oliwy. Smak jest uzupełniany później przez warzywa z sosem sojowym i sos Szechuan podawany obok. Czy mogę gotować warzywa w woku bez przykrycia od początku? Przepis wskazuje dwie różne etapy. W pierwszych około 10 minutach warzywa gotują się pod przykryciem. Po dodaniu sosu sojowego kontynuuje się gotowanie przez kolejne około 10 minut, bez pokrywy. Kiedy kroi się polędwiczkę na cienkie plastry? Polędwiczka najpierw jest smażona w odpowiednich kawałkach, a następnie krojona w cienkie plastry. Nie kroi się przed gotowaniem. Czy muszę dodać sól do warzyw? W podstawowym przepisie nie dodaje się soli. Sos sojowy jest już słony, a sos Szechuan podawany jest na koniec. Jeśli to konieczne, możesz dostosować smak po ugotowaniu warzyw. Czy mogę wymieszać sos Szechuan bezpośrednio w woku? Przepis zaleca go jako sos do podania, obok mięsa i warzyw. Praktyczniej jest trzymać go osobno, zwłaszcza jeśli porcje nie muszą mieć tej samej intensywności smaku. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ dokładna waga dwóch kawałków polędwiczki i liczba porcji nie są określone. Obliczenia są również wpływane przez ilość sosu Szechuan używanego w każdej porcji. Dla standardowej porcji danie może mieć około: Kalorie: 350-500 kcal Białko: 30-45 g Węglowodany: 15-25 g Tłuszcze: 18-28 g Błonnik: około 5-8 g Największa część białka pochodzi z polędwiczki wieprzowej, a warzywa przyczyniają się do błonnika i węglowodanów. Oliwa z oliwek, sos Szechuan i ilość mięsa mają największy wpływ na ostateczną liczbę kalorii. Wartości nie obejmują chleba ani innych potraw podawanych osobno. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj mięso i warzywa w zamkniętych pojemnikach, najlepiej osobno, w lodówce. Ponieważ dokładny czas przechowywania nie jest podany w oryginalnym przepisie, spożyj danie jak najszybciej po ugotowaniu. Podczas podgrzewania podgrzej mięso i warzywa, aż staną się gorące. Warzywa mogą stracić nieco ze swojej początkowej tekstury, a mięso może stać się suche, jeśli będzie podgrzewane zbyt długo. Sos Szechuan dodaj po podgrzaniu, a nie przed.