Ciasto z kremem cytrynowym i karmelem

Ciasto z Kremem Cytrynowym i Karmelowym – Świąteczny Przysmak Dziś świętuję szczególny moment, trzecią rocznicę życia mojej córeczki, Bianki Danieli. Co może być lepszego niż pyszne ciasto, które, choć wyszło bardziej jak ciasto biszkoptowe, połączyło wspaniałe smaki? Zapraszam do odkrycia tego fascynującego przepisu, pełnego smaku i słodyczy, który wywoła uśmiech na twarzy każdego, kto go skosztuje. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30-35 minut Czas całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 12 Składniki potrzebne Na biszkopt: - 5 jajek - 5 łyżek cukru - 3 łyżki mąki - 4 łyżki kakao w proszku - 2 łyżki oleju - 2 garści drobno posiekanych orzechów - 50 g gorzkiej czekolady, pokrojonej w małe kawałki - Szczypta proszku do pieczenia Na syrop: - 200 ml wody - 2 łyżki cukru - Esencja rumowa Na krem cytrynowy: - 2 cytryny (sok i skórka) - 200 g masła - 200 g cukru pudru - 2 łyżki skrobi - 200 ml mleka - 2 jajka - 1 łyżka syropu miętowego Na krem karmelowy: - 8 łyżek cukru - 200 ml mleka - 200 ml śmietany - 1 łyżka skrobi - 15 g żelatyny (10 g byłoby wystarczające) Na polewę ciemną: - 150 g gorzkiej czekolady - 100 ml śmietany - 1 łyżka masła Na polewę białą: - 50 g białej czekolady - 50 ml śmietany - 1 łyżka skrobi - 50 ml mleka Przygotowanie ciasta Krok 1: Przygotowanie biszkoptu 1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka z 5 łyżkami cukru, aż będą sztywne i lśniące. 2. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, kontynuując miksowanie. Wlej olej i dobrze wymieszaj. 3. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie dodawaj je stopniowo, delikatnie mieszając szpatułką. Uważaj, aby nie mieszać zbyt energicznie, aby nie stracić powietrza w cieście! 4. Dodaj posiekane orzechy i gorzką czekoladę, a następnie wlej masę do formy wyłożonej masłem i mąką. 5. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-35 minut lub do momentu, aż brzegi odstaną od formy. Gdy jest gotowe, wyjmij biszkopt na ręcznik lub papier do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Krok 2: Przygotowanie kremu cytrynowego 1. Ubij masło z cukrem pudrem, aż będzie puszyste. Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz syrop miętowy. 2. W garnku wymieszaj mleko ze skrobią i łyżką cukru, a następnie podgrzewaj, aż zgęstnieje. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wmieszaj do kremu maślanego. Włóż krem do lodówki. Krok 3: Przygotowanie kremu karmelowego 1. Skarmelizuj 8 łyżek cukru w garnku. Gdy stanie się złoty, powoli dodawaj mleko, uważając, aby się nie poparzyć, i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. 2. Ubij żółtka ze skrobią i stopniowo dodawaj karmel, ciągle mieszając. Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, aż zgęstnieje jak budyń. 3. Namocz żelatynę w odrobinie wody, a następnie rozpuść ją na małym ogniu. Wmieszaj żelatynę do kremu karmelowego, pozostaw do ostygnięcia, a następnie wmieszaj ubite białka i śmietanę. Krok 4: Składanie ciasta 1. Przekrój biszkopt na dwie równe części i nasącz każdy poziom przygotowanym syropem z wody, cukru i esencji rumowej. 2. W formie, w której piekłeś biszkopt, umieść pierwszy poziom biszkoptu, następnie krem cytrynowy, a potem drugi nasączony poziom biszkoptu. Przykryj kremem karmelowym. 3. Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin lub na całą noc, aby dobrze stężało. Krok 5: Przygotowanie polewy 1. Do polewy ciemnej, rozpuść czekoladę ze śmietaną i masłem na małym ogniu, a następnie wylej ciepłą na ciasto. 2. Do polewy białej, rozpuść białą czekoladę ze śmietaną, rozcieńcz skrobię z mlekiem i podgrzewaj, aż zgęstnieje. Wymieszaj z białą czekoladą i udekoruj ciasto kwiatkami i kleksami kremu cytrynowego po bokach. Sugestie serwowania To ciasto idealnie pasuje do filiżanki owocowej herbaty lub szklanki świeżej lemoniady. Możesz także podać lody waniliowe obok kawałka ciasta, aby uzyskać połączenie tekstur i smaków. Najczęściej zadawane pytania - Czy mogę użyć innych orzechów? Tak, możesz zastąpić orzechy migdałami lub orzeszkami ziemnymi, w zależności od swoich preferencji. - Co mogę zrobić, jeśli nie mam żelatyny? Możesz użyć innego środka zagęszczającego, takiego jak agar-agar, ale musisz postępować zgodnie z konkretnymi instrukcjami użycia. - Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie ciasta? Przechowuj je w lodówce, przykryte folią spożywczą, aby uniknąć wysychania. Korzyści odżywcze To ciasto zawiera zdrowe składniki, takie jak orzechy, które dostarczają zdrowych tłuszczów, oraz cytryny, które są bogate w witaminę C. Oczywiście, jest to deser, więc z umiarem może być częścią zrównoważonej diety. Osobista nota Każdy kawałek ciasta to coś więcej niż deser; to moment świętowania, radości i cennych wspomnień. Dlatego zachęcam was do eksperymentowania, dodawania własnych modyfikacji i tworzenia wyjątkowych chwil przy stole. Życzę każdemu z was, aby spróbował tego przysmaku i cieszył się każdym kęsem! Smacznego!

Składniki

Na spód: 5 jajek
5 łyżek cukru
3 łyżki mąki
4 łyżki proszku budyniowego czekoladowego
2 łyżki oleju
2 garście drobno posiekanych orzechów
50 g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki
szczypta proszku do pieczenia. Na syrop: 200 ml wody
2 łyżki cukru
esencja mocnego rumu. Na krem cytrynowy: 2 cytryny + skórka cytrynowa
200 g masła
200 g cukru pudru
2 łyżki skrobi
200 ml mleka
2 jajka
1 łyżka syropu miętowego. Na krem karmelowy: 8 łyżek cukru
200 ml mleka
200 ml śmietany
1 łyżka skrobi
15 g żelatyny (10 g też byłoby wystarczające). Na ciemną polewę: 150 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietany
1 łyżka masła. Na białą polewę: 50 g białej czekolady
50 ml śmietany
1 łyżka skrobi
50 ml mleka.

Tagi

ciasto krem cytrynowy

Kategoria: Pustynia Autor: Marta K. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto z kremem cytrynowym i karmelem od Marta K. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto z kremem cytrynowym i karmelem od Marta K. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie