Tarta z morelami

Tarta z morelami piecze się z warstw miękkiego ciasta, z plasterkami owoców w środku i na wierzchu. Jajka, mleko i olej sprawiają, że ciasto jest delikatne, a po upieczeniu całość wykańcza cienka warstwa cukru pudru. Jeśli chodzi o owoce, lubię morele, które są jeszcze jędrne, bo można je pokroić w równe plasterki. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 30 minut. Łączny czas: 50 minut. Porcje: 8. Około 420 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

4 jajka
180 g cukru
1/8 łyżeczki soli
8 g cukru wanilinowego
100 ml oleju
150 ml mleka
300 g mąki
10 g proszku do pieczenia
500 g moreli
8 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubij 4 jajka z 180 g cukru, 1/8 łyżeczki soli i 8 g cukru wanilinowego, aż masa stanie się jaśniejsza i puszysta. 2. Stopniowo wlewaj 100 ml oleju cienkim strumieniem, cały czas miksując. 3. Dodawaj po trochu 150 ml mleka. Odstaw mikser i wmieszaj trzepaczką 300 g mąki i 10 g proszku do pieczenia, tylko do połączenia, tak by nie było już suchej mąki. 4. Wyłóż okrągłą formę papierem do pieczenia. Wlej połowę ciasta, ułóż rząd z połowy z 500 g moreli pokrojonych w plasterki, dodaj resztę ciasta i ułóż kolejny rząd moreli. 5. Piecz około 30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a środek się zetnie. 6. Oprósz tartę 8 g cukru pudru.

Uwagi

Przechowuj ją przykrytą w lodówce maksymalnie 3 dni; przed podaniem odstaw, aż osiągnie temperaturę pokojową. Najlepsze będą do tego dojrzałe, ale wciąż jędrne morele, żeby dało się je pokroić bez rozgniatania. Jeśli po umyciu są bardzo soczyste, dobrze je osusz, bo nadmiar wilgoci może rozmiękczyć ciasto wokół owoców. Duże owoce mogą wymagać cieńszych plasterków niż małe, a stopień ich dojrzałości może nieco zmienić moment, w którym ciasto będzie gotowe. Zdarza się, że wierzch rumieni się szybciej niż środek; wtedy połóż na nim luźno kawałek papieru do pieczenia. Jeśli pestki trudno wyjąć, pokrój owoce wzdłuż pestek, a potem pokrój miąższ w plasterki. Morele możesz zastąpić 500 g brzoskwiń; zmieni się owoc i nie będzie to już tarta z morelami. Ciasto zawiera gluten, nabiał i jajka. Pokrój je po ostudzeniu, żeby kawałki zachowały kształt, i podaj obok filiżankę czarnej herbaty.