Meksykański suflet warzywny w kubkach z tortilli

Suflet meksykański w tortilli Dotarłem do tego przepisu z dość prozaicznej potrzeby: miałem kilka tortilla wraps zapomnianych w spiżarni oraz puszkę z mieszanką meksykańskich warzyw czekającą na wykorzystanie. Nie miałem ochoty na quesadillę ani inne wersje wrapów i chciałem czegoś szybkiego, z jajkiem, na poranek dla dzieci. Tortilla jako kubki są łatwe do zrobienia i dobrze trzymają składniki sufletu, który piecze się bezpośrednio w formach do muffinów. To jeden z tych przepisów, które można zrobić z tym, co masz pod ręką, bez komplikacji. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 6 sufletów (wystarczające dla 2-3 osób na śniadanie lub przekąskę) Trudność: łatwa Typ przepisu: szybkie śniadanie, przekąska, ciepła przystawka Składniki 3 tortilla wraps (tradycyjne, pszenne) 1 puszka z mieszanką meksykańskich warzyw (około 300 g, dobrze odsączona) kilka pomidorków cherry 2 jajka 3 łyżki śmietany 3-4 łyżki startego sera sól, czarny pieprz do smaku 1 łyżeczka mielonego pieprzu cayenne nasiona kminu Sposób przygotowania 1. Przygotuj formy do muffinów: wolę wyłożyć każdą dziurkę folią aluminiową, aby się nie przykleiło i łatwiej było wyjąć suflet na koniec. Możesz też posmarować je odrobiną masła, jeśli nie chcesz używać folii. 2. Pokrój każdą tortilla wrap na cztery równe ćwiartki. Na każdy „kubek” użyj dwóch ćwiartek, układając je w taki sposób, aby uzyskać jak najbardziej równą podstawę, bez szczelin, przez które mogłaby wyciekać masa. 3. Umieść sześć „kubków” z tortilli w przygotowanych formach. Jeśli brzegi się nie trzymają, możesz je lekko docisnąć palcami. 4. Dobrze odsącz meksykańskie warzywa z puszki i włóż je do miski. Ubij jajka ze śmietaną, a następnie wymieszaj je z warzywami. 5. Dodaj starty ser, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne. Wszystko wymieszaj. 6. Podziel uzyskaną masę na sześć kubków z tortilli. 7. Przekrój pomidorki cherry na pół i umieść po jednej lub dwóch połówkach na każdym suflet, z przecięciem do góry. 8. Posyp nasionami kminu. 9. Wstaw formę do piekarnika, w temperaturze średniej (180°C), na 20-25 minut, aż suflet lekko się podniesie i wierzch zacznie się lekko rumienić. 10. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie możesz je łatwo wyjąć, ciągnąc za folię aluminiową. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest praktyczny, zwłaszcza gdy muszę wykorzystać resztki tortilli lub warzyw z puszki. Robi się go szybko, nie brudzi dużo i jest elastyczny w zależności od tego, co masz pod ręką. Dzieci uwielbiają małe kształty i lekko chrupiącą teksturę tortilli na spodzie. Porady i wariacje Porady - Użyj folii aluminiowej lub papieru do pieczenia, aby łatwo wyjąć suflet z form. - Dobrze odsącz warzywa, w przeciwnym razie masa może być zbyt wilgotna, a tortilla nie pozostanie chrupiąca. - Jeśli chcesz, aby brzegi tortilli były bardziej rumiane, pozostaw je w piekarniku na kilka minut dłużej (ale nie za długo, bo mogą się zbyt wysuszyć). Zamienniki - Ser można zastąpić serem cheddar, edam lub każdym serem, który dobrze się topi. - Śmietanę można zamienić na jogurt grecki lub mleko, jeśli nie masz śmietany pod ręką. - Pieprz cayenne można pominąć lub zastąpić płatkami chili, jeśli chcesz mniej pikantnych sufletów. Wariacje - Możesz dodać posiekaną cebulę dymkę lub pietruszkę do masy dla dodatkowej świeżości. - Jeśli masz, możesz dodać również trochę sera feta dla bardziej słonego smaku. - Można używać również innych rodzajów warzyw z puszki (kukurydza, groszek, marchew). Pomysły na podanie - Najlepiej smakują świeże, zaraz po upieczeniu. - Można je zabrać na wynos na szybki lunch. - Są też dobre jako ciepła przekąska, podawane z odrobiną jogurtu naturalnego lub sałatą obok. Najczęściej zadawane pytania Jak chrupiąca pozostaje tortilla po pieczeniu? Jeśli warzywa są dobrze odsączone, a nie używasz zbyt dużo płynnej masy, brzegi tortilli stają się chrupiące, a na spodzie pozostaje lekko miękkie, ale nie mokre. Czy mogę zrobić przepis z tortilli kukurydzianej? Tak, ale tortilla kukurydziana łatwiej się łamie podczas składania. Musisz je trochę podgrzać wcześniej, aby stały się bardziej elastyczne. Czy mogę użyć świeżych warzyw, a nie z puszki? Można, ale trzeba je lekko zblanszować lub szybko podsmażyć na patelni, aby nie puściły wody podczas pieczenia. Czy mogę pominąć pieprz cayenne, jeśli gotuję dla dzieci? Oczywiście, możesz go pominąć lub dodać bardzo małą ilość, w zależności od preferencji. Jak długo utrzymują się suflet, jeśli nie zostaną od razu zjedzone? Są najlepsze w dniu, w którym zostały zrobione, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, dla jednego sufletu (z całkowitej liczby 6). Kalorie: około 150-170 kcal Białko: 6-7 g Węglowodany: 18-20 g Tłuszcze: 6-7 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju sera, śmietany i wielkości tortilli. Nie są zbyt tłuste ani kaloryczne, są dość zrównoważone jako śniadanie lub przekąska. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce, w przykrytej pojemniku, do 2 dni. Przy podgrzewaniu lepiej użyć piekarnika lub frytkownicy powietrznej, aby zachować chrupiącą teksturę tortilli. W mikrofalówce brzegi mogą stać się miękkie i gumowate. Przepis nie nadaje się do mrożenia. Najlepiej je jeść w dniu, w którym zostały zrobione.