Pakiety z piersi indyka z libańskim sosem tahini
Paczki z indykiem i sosem tahini (w pita lub tortilli) Zacząłem robić te paczki po spróbowaniu kilku potraw arabskich u kogoś w domu. Od tamtej pory szukałem libańskich pit i tahini w sklepach. Nie zawsze znalazłem oryginalną pitę, więc użyłem tego, co miałem pod ręką, czyli meksykańskiej tortilli. Jednak sos sezamowy naprawdę robi różnicę i starałem się trzymać blisko tego, co jadłem wtedy, tylko zamieniłem rybę na pierś z indyka. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina (plus marynowanie mięsa przez noc, jeśli chcesz) Czas przygotowania: 20 minut (bez czasu marynowania) Czas gotowania: 20-30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: sycąca przekąska, pakunek do zabrania w drogę lub szybki lunch Składniki 4 placki libańskie lub meksykańska tortilla 4 plastry piersi z indyka 5 ziemniaków 1/2 słoika sosu tahini (sezam) 1/2 cytryny 3 ząbki czosnku Sól Pieprz 1 ostra papryczka (zielony chili) Oliwa z oliwek do mięsa Opcjonalnie: 1 pomidor, 1 papryka, dodatkowy chili Sposób przygotowania 1. Przygotowanie sosu tahini Umieść w misce pół słoika tahini (około 100-120g). Wyciśnij sok z połowy cytryny. Dobrze wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj odrobinę wody, aby uzyskać bardziej płynny sos. Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku, trochę posiekanej papryczki chili, sól i pieprz do smaku. Odstaw do lodówki, aż reszta będzie gotowa. 2. Marynowanie mięsa Pierś z indyka posyp solą i pieprzem. Zetrzyj ząbek czosnku na wierzch, posmaruj wszystko odrobiną oliwy z oliwek. Umieść w lodówce, najlepiej na noc, aby nabrała smaku. 3. Gotowanie mięsa Wyjmij mięso z lodówki i usmaż je na patelni, używając odrobiny oliwy z marynaty. Smaż na średnim ogniu, nie przesuszaj - ma być zrumienione, ale wciąż soczyste. Po ugotowaniu pokrój pierś z indyka na odpowiednie paski do zwijania. 4. Frytki Pokrój ziemniaki w słupki, jak na frytki. Smaż je w gorącym oleju. Gdy staną się złote, wyjmij je na papierowy ręcznik. 5. Przygotowanie składników opcjonalnych Jeśli chcesz, pokrój pomidora i paprykę w kostkę. Przygotuj dodatkowe chili dla tych, którzy wolą ostrzejsze. 6. Składanie paczek Lekko podgrzej pity (lub tortille). Na każdej umieść porcję frytek, paski indyka, sos tahini, ewentualnie pomidory i paprykę, a następnie ponownie kilka frytek na wierzch. Jeśli chcesz, dodaj dodatkowe chili. 7. Pakowanie Dokładnie zapakuj każdą paczkę, aby nadzienie się nie wysypało. Możesz użyć folii spożywczej, aby wszystko trzymało się razem, aż do jedzenia. Podawaj z pozostałym sosem tahini, dla tych, którzy chcą dodać go do każdego kęsa. Dlaczego często robię ten przepis To szybkie i sycące danie, które nie wymaga wielu naczyń i nie wiąże się z komplikowanymi technikami. Gdy masz tahini i coś do zawinięcia, możesz zmieniać nadzienie. Działa również z resztkami mięsa lub warzyw. Przygotowuje się szybko i niektóre składniki można przygotować wcześniej. Porady i wariacje Porady Jeśli masz czas, pozostaw mięso do marynowania na noc - smak będzie znacznie lepszy. Nie dodawaj zbyt dużo sosu bezpośrednio do paczki, w przeciwnym razie pita zmięknie i pęknie. Lepiej zachować resztę do podania osobno. Jeśli używasz tortilli, krótko podgrzej je na suchej patelni, aby były bardziej elastyczne. Zamienniki Pita libańska może być zastąpiona dowolną cienką tortillą lub nawet plackiem lavash. Indyka można zastąpić piersią z kurczaka, jeśli to masz pod ręką. Jeśli nie możesz znaleźć tahini, możesz spróbować prostą pastę sezamową, rozcieńczoną wodą i cytryną, chociaż smak nie będzie dokładnie taki sam. Wariacje Możesz dodać sałatę, ogórki lub inne świeże warzywa dla większej świeżości. Jeśli wolisz wersję wegetariańską, użyj prażonej ciecierzycy lub falafela. Przypraw mięso sumakiem lub kolendrą, jeśli chcesz uzyskać smak bliższy kuchni arabskiej. Pomysły na podanie Podawaj paczki od razu, gdy są ciepłe. Możesz je umieścić na dużym talerzu, a resztę sosu w osobnej misce. Mogą być również podawane na zimno, jeśli chcesz je zabrać na wynos, chociaż frytki nie będą już chrupiące. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można to zrobić z piersią z kurczaka zamiast indyka? Tak, pierś z kurczaka sprawdzi się równie dobrze. Marynuj ją i gotuj dokładnie tak samo jak indyka. 2. Czy mogę zrobić paczki bez smażonych ziemniaków? Możesz pominąć ziemniaki, ale tekstura i smak będą inne. Ziemniaki dodają chrupkości i większej sytości. 3. Jak pikantny wychodzi sos tahini? To zależy od tego, ile chili dodasz. Jeśli nie chcesz pikantnego, pomiń ostrą papryczkę i dodaj tylko szczyptę pieprzu. 4. Czym mogę zastąpić sos tahini, jeśli nie mogę go znaleźć? Jeśli nie masz tahini, możesz spróbować sosu na bazie jogurtu, czosnku i cytryny, jednak smak będzie dość różny od oryginału. 5. Czy paczki można przygotować z wyprzedzeniem? Możesz je przygotować wcześniej, ale lepiej złożyć je tuż przed podaniem, w przeciwnym razie pita zmięknie od sosu i warzyw. Wartości odżywcze (szacunkowe na porcję) Kalorie: około 500-600 kcal Białko: 30-35g Węglowodany: 60-70g (w tym ziemniaki i pita/tortilla) Tłuszcze: 15-20g (z tahini, mięsa i smażenia ziemniaków) Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego mięsa, rozmiaru pit i ilości sosu, którą faktycznie użyjesz. Przechowywanie i podgrzewanie Paczki nie przechowują się zbyt dobrze już złożone - pita zmięknie, a ziemniaki staną się miękkie. Najlepiej przechowywać oddzielnie składniki (mięso, ziemniaki, sos) i złożyć je w momencie posiłku. Mięso i ziemniaki można krótko podgrzać na patelni lub w piekarniku, sos tahini trzyma się w lodówce przez kilka dni.
Składniki
- 4 arkusze libańskiego chleba płaskiego (lub tortilli) 4 plastry indyka 5 ziemniaków 1/2 słoika sosu tahini (z sezamu) 1/2 cytryny 3 ząbki czosnku sól
- pieprz
- 1 zielona chili opcjonalnie 1 pomidor
- papryka
- chili
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
