Gulasz jagnięcy z czosnkiem niedźwiedzim z multicookera

Składniki

• 1
• 5 kg udźca jagnięcego
• 100 g wędzonego boczku
• 3 średnie żółte cebule (450 g)
• 3 łodygi młodego czosnku (60 g)
• 2 pomidory (300 g)
• 2 łodygi selera naciowego (200 g)
• 1 łyżka pasty z papryki kapia (15 g)
• 1 łyżka świeżego smalcu wieprzowego (15 g)
• 375 ml wody
• 1 1/2 łyżeczki różowej soli himalajskiej
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 50 g czosnku niedźwiedziego

Na polentę

• 1000 ml wody
• 250 g mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki soli

Na sałatkę

• 3 pomidory (450 g)
• 1 średnia czerwona cebula (150 g)
• 1 ogórek (300 g)
• 150 g sałaty
• 15 ml octu jabłkowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 30 ml oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Obierz warzywa i umyj je. Osusz udziec ręcznikami papierowymi, usuń nadmiar tłuszczu i pokrój mięso w dużą kostkę. 2. Posiekaj cebulę, młody czosnek, seler naciowy i pomidory. Pokrój boczek w kostkę. Włóż cebulę do misy multicookera, ułóż na niej mięso i boczek, a następnie posyp 1 łyżeczką soli. 3. Dodaj młody czosnek, seler naciowy, pomidory, pastę z papryki kapia, smalec i 250 ml wody. Ustaw program „stew” na 45 minut. 4. Wlej jeszcze 125 ml wody i ustaw program „stew” na kolejne 45 minut. Na ostatnie 10 minut spróbuj gulaszu, w razie potrzeby dodaj pozostałe 1/2 łyżeczki soli, pieprz i czosnek niedźwiedzi pokrojony w paski. 5. Przygotuj sałatkę: pokrój pomidory, czerwoną cebulę i ogórka, a następnie wymieszaj je z porwanymi liśćmi sałaty. Dopraw octem jabłkowym, solą i oliwą z oliwek. 6. Zagotuj wodę na polentę z solą. Stopniowo wsypuj mąkę kukurydzianą, mieszając, a następnie gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż polenta zgęstnieje.