Covridog z parówką w cieście preclowym z piekarnika

Covridog, czyli parówka w cieście preclowym, wymaga ciasta wyrabianego tak długo, aż przestanie kleić się do rąk. Potem kroisz je w paski i owijasz nimi parówki. Po upieczeniu ciasto lekko się rumieni, w środku pozostaje miękkie, a gruba sól zostaje na wierzchu. Ja jem je z zimnym jogurtem, nie z sosem. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 22 minuty. Odpoczynek: 75 minut. Łączny czas: 122 minuty. Porcje: 10. Około 310 kcal i 10 g białka na porcję.

Składniki

200-230 ml letniej wody do ciasta
20 g świeżych drożdży
1/4 łyżeczki soli
2-3 łyżki oliwy z oliwek
350 g mąki
1000 ml wody do gotowania
10 parówek wieprzowych
1 żółtko
1 łyżeczka grubej soli

Przygotowanie

1. Wlej 200 ml letniej wody do miski i dodaj drożdże. Zostaw na 5 minut bez mieszania. 2. Dodaj sól i olej, a potem stopniowo wmieszaj mąkę. Wyrabiaj ciasto przez około 8 minut, aż przestanie kleić się do rąk. W razie potrzeby stopniowo dolej do 30 ml wody. 3. Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 60 minut, aż podwoi objętość. 4. Włóż parówki do 1000 ml lekko gotującej się wody i zostaw na 4 minuty. Odcedź je, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i odstaw do ostygnięcia na 10 minut. 5. Rozwałkuj ciasto na blacie i pokrój na paski o szerokości 1,5-2 cm. Owiń paskami parówki. 6. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż je na papierze do pieczenia, na blasze lub bezpośrednio na ruszcie piekarnika. Posmaruj żółtkiem i posyp z wierzchu grubą solą. 7. Piecz przez 18 minut, aż lekko się zarumienią.

Uwagi

Z zimnym jogurtem obok przekąska pozostaje prosta, a musztarda pasuje, jeśli masz ochotę na coś ostrzejszego. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce, najwyżej przez 3 dni. Ciasto stopniowo mięknie. Możesz zamienić parówki wieprzowe na drobiowe, zachowując tę samą liczbę. Ciasto zawiera gluten, a żółtko jajko. Parówki o podobnej grubości pieką się równiej. Bardzo grube mogą potrzebować kilku minut więcej, a cienkie szybciej się rumienią. U mnie wylądowały bezpośrednio na ruszcie piekarnika. Każdy kawałek przypomina hot doga zawiniętego w ciasto preclowe.