Pieczone nadziewane grzyby

Jeśli mam świeże grzyby w lodówce i nie chcę nic skomplikowanego, szybko myślę o nadziewanych grzybach pieczonych w piekarniku. Często robię je wieczorem, szczególnie gdy mam jakieś resztki sera lub warzyw do wykorzystania. Są szybkie i nie wymagają wielu składników. Farsz można dostosować do tego, co mam w domu, a gotowanie jest proste. Blachę wkładam do piekarnika i nie muszę już jej pilnować, co jest wyraźną zaletą, gdy jestem zmęczony. Szybkie informacje Czas całkowity: 40 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Składniki 1 kg świeżych grzybów champignon, średnich lub dużych 1 czerwona papryka 1 zielona papryka pół małego kawałka sera żółtego (około 100-120 g) 1 łyżka masła (około 25 g) sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Oczyść grzyby szczoteczką lub szybko opłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz je ręcznikiem. Ostrożnie wyjmij nóżki, aby nie uszkodzić kapeluszy. 2. Drobno posiekaj nóżki i papryki. Rozgrzej połowę masła na patelni na średnim ogniu. 3. Dodaj posiekane nóżki do smażenia na 3-4 minuty. Mieszaj od czasu do czasu. Gdy zaczną lekko się rumienić, dodaj pokrojone w kostkę papryki. Smaż jeszcze przez 4-5 minut, aż wszystko zmięknie. Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku. Zdejmij z ognia. 4. Nasmaruj żaroodporną formę (najlepiej szklaną lub ceramiczną) resztą masła. 5. Ułóż kapelusze grzybów otworem do góry w jednej warstwie. 6. Napełnij każdy grzyb mieszanką z patelni. Użyj łyżeczki i lekko dociśnij, aby nie było pustych miejsc. 7. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Posyp grubą warstwą na każdy grzyb. 8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 190°C, góra-dół, bez wentylatora. Piecz przez 15-20 minut, aż grzyby zmiękną, a ser lekko się zarumieni. 9. Wyjmij formę i pozostaw grzyby do ostygnięcia na 2-3 minuty przed wyjęciem ich łopatką. Jeśli wyjmiesz je od razu, mogą puścić więcej soku. Dlaczego często robię ten przepis Są idealne na kolację lub jako ciepła przekąska. Przygotowują się szybko i nie brudzą. Przepis jest elastyczny – zmieniam warzywa, czasami dodaję resztki mięsa lub robię je całkowicie wegetariańskie. Można je podawać na zimno, ale lepiej smakują na ciepło. Są wygodne na zabiegane dni. Porady Używam grzybów o podobnej wielkości, aby piekły się równomiernie. Nie myję grzybów zbyt długo, ponieważ wchłaniają wodę i puszczają sok podczas pieczenia. Jeśli na końcu jest zbyt dużo soku, odcedź formę przed podaniem. Nie napełniam farszem do samego brzegu – ser może wypłynąć do formy. Ser tłusty ładniej się rumieni. Jeśli grzyby są bardzo duże, zostaw w piekarniku dodatkowe 3-5 minut. Zamienniki Masło można zastąpić oliwą z oliwek dla wersji bez nabiału. Ser żółty może być dowolnym rodzajem twardego sera, startym lub mieszanką – cheddar, mozzarella, twarda feta lub parmezan. Papryki można zastąpić cebulą, drobno pokrojonym cukinią lub nawet resztkami boczku pokrojonymi w kostkę. Warianty Możesz dodać posiekaną zieleninę (koper, pietruszkę, estragon) do farszu po zdjęciu patelni z ognia. Farsz może zawierać łyżkę śmietany lub serka do smarowania dla kremowości. Jeśli chcesz wersję mięsną, dodaj trochę kurczaka smażonego na patelni i pokrojonego w małe kostki. Można je również przygotować na grillu, jeśli masz ochotę nie używać piekarnika. Pomysły na podanie Można je podać na półmisku, posypane świeżą pietruszką. Często serwuję je z sałatą lub tostem. Są świetne jako przekąska na przyjęcia lub jako danie główne z ryżem lub ziemniakami. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonych grzybów? Nie polecam. Po rozmrożeniu grzyby stają się wodniste i nie trzymają dobrze farszu. 2. Czy można je przygotować wcześniej? Tak, możesz przygotować nadziewane grzyby i przechować je w lodówce przykryte do 24 godzin przed pieczeniem. Nie dodawaj sera przed włożeniem do piekarnika. 3. Czy mogę je podgrzać następnego dnia? Tak, w piekarniku lub frytkownicy powietrznej przez 5-7 minut. W mikrofalówce stają się zbyt miękkie. 4. Czy można dodać czosnek? Tak, jeśli lubisz. Zmiażdż 1-2 ząbki i dodaj je na koniec, gdy wyłączysz ogień na patelni. Wartości odżywcze (na porcję, około) Kalorie: 130 Białko: 7 g Węglowodany: 8 g Tłuszcze: 8 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju sera i zmiany składników. Grzyby są ubogie w kalorie, większość pochodzi z sera i masła. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuję je w pojemniku w lodówce, maksymalnie 2 dni. Dobrze się przechowują, ale tekstura staje się bardziej miękka. Najlepiej podgrzewać w piekarniku lub frytkownicy powietrznej przez kilka minut w temperaturze 180°C. Nie polecam mrożenia, ponieważ psuje to strukturę grzybów.