Naleśniki jabłkowe (Wegańskie)

Czasami, gdy chcę coś szybkiego i bez zbędnych problemów, robię te wegańskie naleśniki z jabłkami. Znalazłam przepis u Rocsi i Corinuty i od tamtej pory go powtarzam, zwłaszcza gdy mam starsze jabłka w domu. Są puszyste, mają przyjemny jabłkowy smak i przygotowuje się je z prostych składników, prosto z spiżarni. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina (wliczając czas odpoczynku ciasta) Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 20-25 minut (w zależności od wielkości placków i patelni) Porcje: 18-20 małych sztuk (lub mniej, jeśli robisz większe) Trudność: łatwe Typ przepisu: wegański deser, przekąska Składniki 400 ml wody mineralnej 5 łyżek oleju 4 łyżki cukru 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 18 łyżek mąki (przesianej) 1 opakowanie proszku do pieczenia 2 łyżki soku z cytryny 2 jabłka (obrane i zetrzeć na dużych oczkach) 3 łyżki mielonych orzechów (użyłam też karmelizowanych) 1/2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka esencji rumowej szczypta soli olej do smażenia Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieściłam wodę mineralną, cukier, olej i szczyptę soli. Mieszałam trzepaczką, aż cukier się rozpuścił. 2. Stopniowo dodałam przesianą mąkę, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. 3. Opakowanie proszku do pieczenia zalałam sokiem z cytryny, bezpośrednio na łyżce, a następnie dodałam do ciasta. Dokładnie wymieszałam. 4. Jabłka obrałam ze skórki i zetrzeć na dużych oczkach. Dodałam je do ciasta. 5. Dodałam mielone orzechy, ekstrakt waniliowy, cynamon i esencję rumową. Wszystko wymieszałam, aby było jednolite. 6. Pozwoliłam ciastu odpocząć w temperaturze pokojowej przez około 30 minut. Po tym czasie masa staje się nieco gęstsza. 7. Rozgrzałam patelnię, dodałam trochę oleju i na każdą naleśnik nałożyłam łyżkę ciasta. Wybrałam, aby zrobić je małe, ale można je również zrobić większe. 8. Smażyłam na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumieniły. Przewróciłam je łopatką. 9. Wyjęłam na talerz i pozwoliłam im chwilę ostygnąć. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najprostszych wersji wegańskich naleśników, które próbowałam. Składniki są zawsze pod ręką, a efekt jest stały. Nie przywierają, nie są ciężkie i można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Poza tym nie potrzebuję miksera ani innych specjalnych narzędzi. Porady i wariacje Porady - Woda mineralna pomaga w uzyskaniu puszystej tekstury. Powinna być w temperaturze pokojowej. - Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste po odpoczynku, można dodać 1-2 łyżki wody. - Starte jabłka dodaję bez wyciskania, ponieważ ich sok pomaga w wilgotności. Zamienniki - Cukier można zastąpić brązowym cukrem lub syropem klonowym, jeśli chcesz. - Orzechy mogą być pominięte, jeśli ich nie lubisz, ale dodają tekstury. - Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego lub esencji rumowej, użyj tylko jednego z nich lub pomiń. Wariacje - Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. - Zamiast jabłek można użyć gruszek, ale tekstura nieco się zmienia. - Jeśli chcesz grubsze naleśniki, nałóż grubsze ciasto na patelnię i smaż na mniejszym ogniu. Pomysły na podanie - Ja jem je z dżemem, konfiturą lub prostym syropem. - Są też dobre z miodem (jeśli nie przestrzegasz ścisłej diety). - Można je posypać cukrem pudrem, ale nie jest to obowiązkowe. Często zadawane pytania 1. Jakiego rodzaju jabłek używam? Używam dowolnych jabłek, które mam pod ręką. Nie ma znaczenia, czy są słodkie, czy lekko kwaśne, obie wersje wychodzą dobrze. 2. Czy można zrobić naleśniki bez orzechów? Tak, można pominąć orzechy, nie wpływa to na ogólną teksturę. 3. Czy można smażyć bez oleju, na patelni nieprzywierającej? Tak, ale tekstura będzie nieco inna, bardziej sucha. 4. Czy ciasto musi być koniecznie odstawione? Tak, pomaga to w nawilżeniu mąki, a końcowa tekstura jest lepsza. 5. Czy można zamrażać naleśniki? Można je zamrażać, ale świeże są znacznie lepsze. Po rozmrożeniu tekstura staje się bardziej wilgotna. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej średniej porcji (około 3 małych naleśników) masz około: - 200-220 kcal - 35-40 g węglowodanów - 5-6 g tłuszczu - 3-4 g białka Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od wielkości naleśników i dokładnych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Naleśniki można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Przy podgrzewaniu lepiej włożyć je na kilka sekund do mikrofalówki lub na rozgrzaną patelnię, bez oleju. Jednak są najlepsze w dniu, w którym zostały zrobione. Jeśli zostanie ich za dużo, tekstura staje się bardziej wilgotna po dniu.

Składniki

400 ml wody mineralnej 5 łyżek oleju 4 łyżki cukru 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 18 łyżek mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 2 łyżki soku z cytryny 2 jabłka 3 łyżki miel

Tagi

naleśniki z jabłkami

Kategoria: Sezon Autor: Madalina L. Wyświetlenia: 514 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie