Ciasto z Maku
Pierwszy raz, kiedy zrobiłem ten makowiec, zauważyłem, że łatwo przechodzi z fazy płynnej do takiej, która wydaje się „zważona”, kiedy dodasz sok z cytryny. Nie martwcie się, jeśli też tak będzie, nie wpływa to na rezultat. Próbowałem zarówno w formie klasycznej, jak i w formie silikonowej, a tekstura zawsze wychodziła lekka i przyjemna. Przygotowuję go za każdym razem, gdy potrzebuję prostego deseru, bez skomplikowanych etapów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 60 minut Porcje: 10-12 kawałków (duża forma na makowiec lub dwie małe) Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: szybki makowiec, domowy deser Składniki 6 jajek 200 g masła 300 g mąki 300 g cukru 200 ml mleka 1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g) ekstrakt waniliowy (do smaku) sok z 1 cytryny 2 łyżki nasion maku Sposób przygotowania 1. Na małym ogniu podgrzej dużą misę. Dodaj mleko, masło i cukier. Delikatnie mieszaj i gotuj, aż masło się roztopi, a cukier całkowicie rozpuści. Nie musi wrzeć, wystarczy, żeby wszystko było płynne i jednolite. 2. Zdejmij naczynie z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Kiedy będzie tylko letnie, dodaj ekstrakt waniliowy. Krótko wymieszaj. 3. Oddziel jajka. Wprowadzaj żółtka, jedno po drugim, do ostudzonej mieszanki mleka. Po każdym żółtku dobrze wymieszaj. 4. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Jeśli zauważysz, że masa się „waży”, nie ma problemu – po upieczeniu tekstura będzie dobra. 5. Ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę, która nie opada z miski. 6. Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy, używając szerokich i delikatnych ruchów, aby nie stracić objętości. Następnie dodaj nasiona maku. 7. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Powoli dodawaj je do masy i delikatnie mieszaj łyżką lub szpatułką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie mieszaj za długo, tylko tyle, aby wszystko się połączyło. 8. Wlej masę do dużej formy na makowiec wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem, lub do dwóch małych form, według uznania. 9. Wstaw do piekarnika na mały ogień na 60 minut. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w pierwszej połowie godziny. Makowiec powinien ładnie urosnąć i lekko się zrumienić na wierzchu. 10. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowy. Jeśli wyjdzie czysty, możesz wyjąć formę z piekarnika. 11. Pozwól makowcowi ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę lub talerz, aby całkowicie ostygł przed krojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie to makowiec, który mogę przygotować w każdej chwili, bez zastanawiania się. Składniki są proste, większość z nich zawsze mam w domu. Dobrze się przechowuje przez dwa-trzy dni, nie twardniejąc. Gotuję go, gdy potrzebuję szybkiego deseru lub czegoś do kawy. Porady i warianty Porady - Aby uzyskać jeszcze gładszą teksturę, upewnij się, że mieszanka mleka, cukru i masła jest całkowicie ostudzona przed dodaniem żółtek. - Jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz jej smarować, ale w przypadku klasycznej formy masło i papier do pieczenia ułatwiają wyjęcie. - Nasiona maku nie są mielone, dodaje się je w całości. Zamienniki - Możesz zastąpić masło margaryną, ale tekstura nie będzie tak bogata. - Cukier można zmniejszyć o 50 g, jeśli wolisz mniej słodkie. - Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, możesz użyć skórki z cytryny, ale smak będzie inny. Warianty - Aby uzyskać marmurkowy makowiec, możesz wziąć 2-3 łyżki masy i wymieszać je z odrobiną kakao, a następnie wlać na wierzch makowca przed pieczeniem. - Jeśli chcesz więcej maku, możesz dodać jeszcze jedną łyżkę, ale nie przesadzaj, aby nie stał się suchy. Pomysły na podanie - Możesz pokroić na cienkie plastry i podać samodzielnie lub z cienką warstwą dżemu cytrynowego. - Dobrze smakuje też z jogurtem lub mlekiem na śniadanie. - Jeśli chcesz, aby wyglądał bardziej odświętnie, możesz posypać cukrem pudrem po całkowitym ostudzeniu. Często zadawane pytania 1. Czy makowiec można zrobić bez nasion maku? Tak, możesz pominąć mak, otrzymasz prosty makowiec o smaku waniliowym i cytrynowym. 2. Czy jeśli masa się zważy przy dodawaniu cytryny, zepsuje to makowiec? Nie, możesz kontynuować przepis. Tekstura będzie dobra po upieczeniu, nie wpływa to na smak ani wzrost. 3. Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast zwykłego? Możesz spróbować z mlekiem roślinnym, ale ostateczna tekstura będzie nieco inna. Używałem tylko mleka krowiego. 4. Jak wiem, że jest całkowicie upieczony? Sprawdź patyczkiem po 60 minutach. Jeśli wyjdzie czysty, jest gotowy. Jeśli nie, zostaw jeszcze kilka minut i sprawdź ponownie. 5. Czy można zamrozić makowiec? Nie próbowałem go zamrażać, ale nie polecam, ponieważ tekstura może się zmienić i stanie się wilgotny po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacowane dla jednego kawałka (z 12): Kalorie: około 300 kcal Białko: 5-6 g Tłuszcze: 13-15 g Węglowodany: 40-43 g Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Makowiec jest dość sycący, zawierając masło, jajka i mąkę w dużych ilościach. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryty ściereczką lub w pojemniku. Pozostaje świeży przez 2-3 dni. Nie polecam podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ staje się tłusty. Jeśli trzymasz go w lodówce, zostaw w temperaturze pokojowej na 10-15 minut przed podaniem. Makowiec nie nadaje się dobrze do mrożenia.
Składniki
- 6 jajek
- 200g masła
- 300g mąki
- 300g cukru
- 200ml mleka
- 1 paczka proszku do pieczenia
- esencja waniliowa
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki nasion maku
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
