Pizzoccheri lub Makaron z Gryki
Aby przygotować pyszny przepis, który łączy kapustę, ziemniaki i pizzoccheri, zacznij od gotowania pokrojonej kapusty i obranych ziemniaków. Możesz zostawić je w całości lub, w zależności od ich rozmiaru, pokroić na pół. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić równomierne gotowanie składników. Użyj osolonej wody, aby podkreślić smaki, a po ugotowaniu odstaw je na bok. W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać ciasto na pizzoccheri. Wymieszaj dwa rodzaje mąki, stopniowo dodając wodę w temperaturze pokojowej i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i przestanie się kleić do rąk. Gdy osiągniesz odpowiednią konsystencję, pozwól mu odpocząć przez kilka minut, aby gluten się rozluźnił. Następnie rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości około 3 mm i pokrój na paski o szerokości 5 mm i długości 7-8 cm. Gdy kapusta i ziemniaki są ugotowane, możesz zdecydować się zostawić je w garnku, a następnie dodać makaron do tej samej wody, aby skorzystać z już istniejących smaków. Ponieważ jest to świeży makaron, gotuj go tylko przez kilka minut, aż stanie się al dente. Spróbuj, aby upewnić się, że jest idealnie ugotowany, mając na uwadze, że będzie jeszcze pieczony w piekarniku. Podczas gdy makaron się gotuje, przygotuj pyszny sos. Na patelni umieść masło razem z ząbkami czosnku, które możesz zgnieść lub pokroić na duże kawałki. Pozwól, aby masło się roztopiło i aromatyzowało czosnkiem, ale na końcu możesz zdecydować się usunąć czosnek, zwłaszcza jeśli serwujesz to danie gościom. Teraz jest czas, aby złożyć danie. W naczyniu do pieczenia, najlepiej ze szkła odpornego na ciepło, układaj kolejne warstwy kapusty, ziemniaków, pizzoccheri, tartego sera i plasterków sera. Kontynuuj dodawanie warstw, aż wyczerpiesz składniki, dbając o zachowanie ładnego wyglądu. Na koniec polej wierzch aromatyzowanym masłem czosnkowym. Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż naczynie do piekarnika. Pozwól daniu piec się, aż ser się roztopi i stanie się złocisty na wierzchu. Podawaj na gorąco, nie mieszając w naczyniu, aby zachować elegancki wygląd warstw. Możesz dodać, jeśli chcesz, trochę świeżo mielonego pieprzu na wierzchu, aby dodać dodatkowego smaku. Ten przepis jest nie tylko pocieszający, ale także pełen smaku, idealny na rodzinny posiłek lub spotkanie z przyjaciółmi.
Składniki
- Składniki: na pizzoccheri 100 g mąki gryczanej 50 g białej mąki pszennej (do chleba lub wypieków) woda w temperaturze pokojowej w razie potrzeby do wyrobienia i uzyskania ciasta
- które nie jest lepkie
- a także oczywiście mąka gryczana i biała pszenna w razie potrzeby do posypania na stolnicę i wałek 1/4 kapusty
- najlepiej Savoy 4
- 5 ziemniaków
- jeśli są małe (wielkości jajka lub mniejsze
- jak użyłem) 80 g masła 2
- 3 ząbki czosnku (nie używać czosnku chińskiego) 100 g plasterków sera Grana lub startego sera sól i pieprz
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
