Drob z kurczaka z zieleniną na Wielkanoc

Składniki

• 3 jajka
• 1000 ml wody
• 500 g żołądków i serc kurczaka
• 200 g udka kurczaka z kością
• 1500 ml wody
• 500 g wątróbki z kurczaka
• 1000 ml wody
• 200 g dymki
• 200 g młodego czosnku
• 100 g koperku
• 100 g natki pietruszki
• 4 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka Vegety (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu (opcjonalnie)
• 1 jajko

Przygotowanie

1. Gotuj 3 jajka w 1000 ml wody przez 10 minut, a potem ostudź i obierz. 2. Włóż żołądki, serca i udko kurczaka z kością do garnka z 1500 ml wody. Gotuj na małym ogniu przez 60 minut, aż żołądki będą łatwo przebijać się widelcem. 3. Oczyść wątróbkę z błonek i ugotuj osobno w 1000 ml wody przez 10 minut, aż przestanie być surowa w środku. 4. Odcedź mięso i wątróbkę, a potem zostaw do ostygnięcia na 30 minut. Usuń kość z udka. Przepuść przez maszynkę do mięsa mięso, wątróbkę, dymkę, młody czosnek, koperek i natkę pietruszki. 5. Wymieszaj mielone składniki z 4 roztrzepanymi jajkami, 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką Vegety i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu, jeśli ich używasz. Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i ułóż na środku w rzędzie 3 ugotowane jajka. Przykryj je masą, posmaruj wierzch 1 roztrzepanym jajkiem i piecz drob przez 30 minut w 180°C, aż się zarumieni.