Kurczak Ostropel z Papryką

Ostropel z kurczaka z papryką przygotowuje się w dwóch etapach: najpierw mięso jest podsmażane, a sos przygotowywany na kuchence, a następnie wszystko piecze się razem w naczyniu żaroodpornym. Papryka, cebula, pomidory i czosnek nadają sosowi smak i konsystencję, a odrobina tymianku dopełnia potrawę. Ilości mięsa, pomidorów i bulionu nie zostały określone, więc zachowałem je dokładnie tak, jak w podstawowym przepisie. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania i pieczenia: nie podano; mięso i sos gotują się na kuchence, a następnie potrawa jest trzymana w piekarniku, aż się zrumieni Porcje: liczba nie została podana i zależy od ilości użytego mięsa Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie rodzinne, z kurczakiem, sosem pomidorowym i warzywami Składniki Nogi, skrzydełka i pierś z kurczaka, w dowolnej ilości Olej, do smażenia mięsa i duszenia warzyw; ilość nie została określona 2 cebule 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 słoik pomidorów w bulionie Bulion, do smaku i w zależności od pożądanej ilości sosu 2 łyżki mąki 1 główka czosnku, do przygotowania czosnkowego sosu Świeża natka pietruszki, posiekana Tymianek Sól Pieprz Słodka papryka Sposób przygotowania 1. Umyj kawałki mięsa i pokrój je, jeśli to konieczne. Przepis można przygotować z mieszanki nóg, skrzydełek i piersi z kurczaka, aby każda część miała jak najbliższy czas gotowania. 2. Pokrój cebulę i obie papryki w julienne. Plastry nie muszą być bardzo cienkie; wystarczy, że będą równomiernie pokrojone, aby gotowały się w tym samym czasie. 3. Rozgrzej olej w garnku i podsmaż kawałki kurczaka z obu stron. Mięso nie musi być całkowicie ugotowane na tym etapie, ponieważ będzie się gotować dalej w sosie i w piekarniku. 4. Wyjmij zrumienione mięso i umieść je w naczyniu żaroodpornym. Zachowaj w garnku olej, w którym smażył się kurczak, ponieważ będzie on użyty do warzyw i przyczyni się do smaku sosu. 5. Włóż cebulę i papryki do rozgrzanego oleju. Smaż przez kilka minut, delikatnie mieszając, aż zaczną mięknąć. 6. Dodaj pomidory z słoika i bulion. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Delikatnie wymieszaj, nie rozgniatając zbyt mocno kawałków papryki. 7. Rozpuść dwie łyżki mąki w odrobinie zimnej wody. Ważne jest, aby mąka była rozpuszczona przed dodaniem, aby sos pozostał jak najbardziej jednolity. 8. Wlej mieszankę mąki do sosu i wymieszaj. Pozwól, aby składniki gotowały się, aż sos zgęstnieje. Nie jest wskazane dodawanie mąki bezpośrednio do garnka, ponieważ mogą powstać grudki. 9. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do sosu po jego zgęstnieniu. 10. Wlej sos na mięso umieszczone w naczyniu żaroodpornym. Przygotuj czosnkowy sos z główki czosnku, a następnie rozsmaruj go na wierzchu potrawy. 11. Spróbuj sosu i dodaj sól lub inne przyprawy, jeśli uważasz, że to konieczne. Posyp również tymiankiem. 12. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz ostropel, aż się zrumieni. Ponieważ temperatura i czas nie są podane w oryginalnym przepisie, obserwuj wygląd potrawy i wyjmij ją, gdy mięso będzie dobrze ugotowane, a sos zrumieniony na wierzchu. Dlaczego często robię ten przepis Ostropel z kurczaka z papryką to praktyczne danie, gdy masz pod ręką kilka kawałków kurczaka i chcesz je razem ugotować. Sos powstaje z powszechnych składników, a wstępne smażenie mięsa nadaje potrawie bogatszy smak. Dodatkowo, pieczenie w piekarniku pomaga mięsu i sosowi się połączyć, bez potrzeby stosowania skomplikowanych kroków. To także elastyczny przepis pod względem kawałków mięsa. Można używać nóg, skrzydełek i piersi, jak przewidziano w wersji podstawowej. Ważne, aby kawałki były zrumienione wcześniej, a następnie dobrze ugotowane w sosie. Wskazówki Smażenie mięsa odbywa się z obu stron, ale bez nadmiernego smażenia, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany. Ten etap jest następnie kontynuowany przez gotowanie w sosie i pieczenie w piekarniku. Mąka powinna być rozpuszczona w odrobinie wody przed dodaniem do garnka. Dzięki temu sos zgęstnieje bardziej równomiernie. Pozwól sosowi zgęstnieć przed wylaniem go na mięso. Jeśli jest zbyt płynny, pozostanie bardziej wodnisty i nie pokryje dobrze kawałków kurczaka. Przyprawiaj stopniowo. Pomidory w bulionie, bulion i czosnkowy sos mają już mocne smaki, więc łatwiej jest dostosować na końcu niż poprawiać zbyt słony sos. Obserwuj potrawę w piekarniku, ponieważ czas pieczenia zależy od ilości mięsa i używanego naczynia. Zamienniki Jeśli nie masz wszystkich rodzajów mięsa z przepisu, można użyć tylko jednej z wymienionych opcji: nóg, skrzydełek lub piersi z kurczaka. Niemniej jednak czas gotowania może być różny w zależności od wybranych kawałków. Czerwona i zielona papryka mogą być używane razem, jak w przepisie. Jeśli masz tylko jedną z nich, smak sosu nieco się zmieni, ale baza potrawy pozostaje ta sama. Bulion dodaje się razem z pomidorami z słoika, zgodnie z przepisem. Ilość nie jest określona i można ją dostosować w zależności od tego, ile sosu chcesz. Wariacje Możesz zachować tę samą bazę sosu i zmienić proporcje między kawałkami kurczaka. Pierś oferuje chudsze mięso, podczas gdy skrzydełka i nogi przyczyniają się do smaczniejszego sosu dzięki skórze i sokom pozostawionym podczas smażenia. Aby uzyskać gęstszy sos, pozwól mu bardziej zgęstnieć przed wylaniem na mięso. Aby uzyskać cieńsze, nie gotuj go tak długo. Mąka pozostaje w obu przypadkach częścią przepisu podstawowego. Tymianek można dodać przed pieczeniem, jak to się robi tutaj, aby jego aromat rozprzestrzenił się w sosie podczas pieczenia. Pomysły na podanie Ostropel podaje się na ciepło, z sosem wylanym na kawałki kurczaka. Posiekana natka pietruszki dodana do sosu nadaje świeżego smaku i dobrze komponuje się z pomidorami, paprykami i czosnkiem. W oryginalnym przepisie nie wskazano konkretnego dodatku, więc potrawa może być serwowana sama, z obfitym sosem. Jeśli chcesz podać ją z dodatkiem, warto wybrać taki, który przejmie sos, nie zakrywając smaku ostropelu. Często zadawane pytania Czy mogę użyć tylko piersi z kurczaka? Tak. Przepis zawiera pierś z kurczaka, która może być używana samodzielnie. Uważaj, aby nie zrumienić jej nadmiernie na początku, ponieważ może stać się sucha, jeśli będzie gotowana zbyt długo przed dodaniem do sosu i piekarnika. Dlaczego mąka rozpuszcza się w wodzie przed dodaniem? Mąka rozpuszczona w odrobinie wody lepiej się rozprowadza w sosie i zmniejsza ryzyko grudek. Mieszanka wlewa się do składników w garnku, a następnie gotuje się, aż sos zgęstnieje. Kiedy dodaje się czosnkowy sos? Czosnkowy sos nakłada się na mięso umieszczone w naczyniu żaroodpornym, po wylaniu sosu pomidorowego z papryką na wierzch. Potrawa jest następnie wstawiana do piekarnika. Czy mogę pominąć smażenie mięsa? Smażenie jest ważnym krokiem w przepisie. Mięso smaży się z obu stron przed umieszczeniem w naczyniu, a pozostały olej jest używany do duszenia cebuli i papryki. Jeśli pominiesz ten krok, smak i wygląd potrawy będą inne. Jak wiem, że jest gotowe w piekarniku? Ostropel jest gotowy, gdy mięso jest dobrze ugotowane, a powierzchnia sosu jest zrumieniona. Przepis nie podaje temperatury ani stałego czasu, więc potrawa musi być sprawdzana w zależności od użytych kawałków kurczaka i piekarnika. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ przepis nie podaje ilości mięsa, oleju, pomidorów i bulionu, ani liczby porcji. Dla zwykłej porcji ostropelu z kurczaka i sosem szacunkowa wartość może wynosić około 450–650 kcal, w zależności od rodzaju mięsa i ilości użytego oleju. Białko: około 35–50 g Tłuszcze: około 20–35 g Węglowodany: około 15–25 g Część węglowodanów pochodzi z mąki, cebuli i sosu pomidorowego. Pierś z kurczaka zazwyczaj ma mniej tłuszczu niż skrzydełka lub nogi ze skórą. Te wartości są orientacyjne i nie zastępują obliczeń opartych na dokładnych gramaturach. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ostropel w przykrytym pojemniku w lodówce. Ponieważ przepis nie podaje czasu przechowywania, zaleca się spożycie go jak najszybciej, gdy mięso i sos zachowują swój smak i teksturę. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz podać. Sos może zgęstnieć po schłodzeniu, a stopniowe podgrzewanie pomaga przywrócić konsystencję. Jeśli stanie się zbyt gęsty, można go rozcieńczyć odrobiną sosu z naczynia, nie zmieniając reszty potrawy.

Składniki

• udka
• skrzydełka
• pierś z kurczaka 2 cebule 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 główka czosnku pietruszka 2 łyżki mąki tymianek sól pieprz słodka papryka 1 słoik pomidorów w bulionie

Tagi

ostropel z kurczaka

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański