Tarta z budyniem i truskawkami

Tarta z budyniem i truskawkami to pierwszy spód tarty, który zrobiłam sama, pod czujnym okiem mamy. To prosty deser, z puszystym spodem, budyniem truskawkowym, świeżymi owocami i błyszczącą warstwą galaretki do tart. Przygotowanie nie jest skomplikowane, ale spód musi być dobrze upieczony, szczególnie w środku, zanim zostanie odwrócony i udekorowany. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano dokładnie; obejmuje przygotowanie spodu, budyniu, galaretki i składanie Czas pieczenia: sprawdza się po 30 minutach Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut, bez czasu na całkowite schłodzenie Porcje: liczba nie jest podana; tartę można pokroić na kawałki Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: tarta owocowa, odpowiednia na domowy deser Składniki Na spód 4 jajka 6 łyżek cukru 6 łyżek wody mineralnej Odrobina proszku do pieczenia Szczypta drobnej soli 8 łyżek mąki Na budyń 1 opakowanie budyniu truskawkowego 0,5 l mleka 2 łyżki cukru Na dekorację i warstwę galaretki 300 g świeżych truskawek 1 opakowanie galaretki do tart 200 ml wody 1 łyżka cukru Do przygotowania formy Olej do nasmarowania formy Mąka do obsypania formy Odrobina cukru na talerz, na którym odwrócisz spód Sposób przygotowania 1. Przygotuj jajka i składniki na spód Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Umieść białka w czystej misce i ubij je na sztywno z solą i 3 łyżkami cukru. Beza powinna być puszysta i utrzymywać kształt. Osobno wymieszaj żółtka z proszkiem do pieczenia i pozostałymi 3 łyżkami cukru. Miksuj, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się jaśniejsza i puszysta. Na liście składników znajduje się również woda mineralna. Ponieważ w początkowym opisie nie podano dokładnego momentu, w którym należy ją dodać, należy ją wlać do mieszanki na spód przed dodaniem mąki i białek. 2. Połącz białka i mąkę Dodawaj na przemian, w małych ilościach, ubite białka i mąkę. Stopniowo mieszaj, aż zużyjesz całą ilość. Mieszaj delikatnie, aby masa pozostała jak najbardziej napowietrzona. Nie wlewaj całej mąki i białek jednocześnie. Dzięki temu masa łatwiej się połączy i nie będą powstawały grudki mąki. 3. Przygotuj formę Nasmaruj formę do tarty olejem, a następnie posyp cienką warstwą mąki. Strząśnij nadmiar, aby nie pozostało dużo mąki na dnie formy. Wlej masę do formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię. 4. Piecz spód Umieść formę w piekarniku i piecz spód, aż będzie rumiany i upieczony w środku. Dokładny czas i temperatura nie są podane w początkowym przepisie. Po 30 minutach sprawdź spód wykałaczką. Jeśli wykałaczka wychodzi czysta, bez śladów surowego ciasta, spód jest upieczony. Jeśli pozostaje masa na wykałaczce, piecz dalej i sprawdź ponownie po krótkim czasie. 5. Odwróć spód Gdy jest upieczony, wyjmij spód z piekarnika i odwróć go na talerz posypany odrobiną cukru. Postępuj ostrożnie, ponieważ spód jest nadal kruchy, gdy jest ciepły. Pozwól mu się osadzić, zanim wlejesz na niego budyń. 6. Przygotuj budyń Przygotuj budyń truskawkowy, używając 0,5 litra mleka i 2 łyżek cukru. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu budyniu, ponieważ sposób przygotowania może się nieco różnić w zależności od produktu. Gdy budyń jest gotowy, wlej go na odwrócony spód i rozprowadź jak najrówniej. 7. Dodaj truskawki Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój owoce w kostkę. Ułóż je w jednej warstwie na budyniu. Jeśli są bardzo soczyste, pozostaw je na chwilę do odsączenia, zanim położysz je na tarcie, aby górna warstwa nie stała się zbyt płynna. 8. Przygotuj galaretkę do tart Przygotuj galaretkę, używając 200 ml wody i 1 łyżki cukru, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Galaretka powinna być gorąca, gdy wlewasz ją na truskawki, więc najlepiej przygotować ją dopiero po ułożeniu owoców na tarcie. Wlej galaretkę równomiernie, aby jak najlepiej pokryła warstwę truskawek. 9. Schłódź i podawaj Pozwól tarcie się schłodzić, a następnie podawaj. Budyń i galaretka stężeją, gdy deser się schładza, a kawałki będą łatwiejsze do pokrojenia. Dlaczego warto powtórzyć przepis To łatwa do zrobienia tarta, gdy chcesz deser z owocami, bez skomplikowanej kremówki. Spód używa zwykłych składników, a budyń i galaretka znacznie skracają czas przygotowania. Truskawki wprowadzają świeżość, a warstwa galaretki pomaga owocom pozostać na powierzchni tarty. Porady i wariacje Porady Sprawdź spód w środku, a nie tylko na brzegach. Tarta może wyglądać na rumianą na powierzchni, ale być jeszcze niedopieczona w środku. Stopniowo dodawaj białka, aby spód nie opadł przed pieczeniem. Pozwól spodniowi lekko ostygnąć przed wlaniem budyniu. Jeśli jest zbyt gorący, budyń może być trudniejszy do rozprowadzenia i może zbytnio zmiękczyć spód. Galaretka powinna być wlana na owoce, gdy jest jeszcze gorąca, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Nie pozwól jej zbytnio ostygnąć przed użyciem, ponieważ zaczyna gęstnieć. Zamienniki Przepis jest zaprojektowany dla budyniu truskawkowego, mleka, świeżych truskawek i galaretki do tart. Źródło nie podaje innych zamienników, więc zmiana budyniu lub owoców może zmienić smak i konsystencję deseru. Wariacje Możesz dostosować ilość truskawek w zależności od tego, jak gruba ma być warstwa owoców, ale podstawowy przepis używa 300 g. Jeśli używasz bardzo dużych truskawek, pokrój je w kostkę o podobnej wielkości, aby warstwa owoców była jak najbardziej jednolita. Pomysły na podanie Pokrój tartę na kawałki po całkowitym schłodzeniu. Można ją podawać na surowo, ponieważ ma już spód, budyń, owoce i galaretkę. Aby uzyskać czystsze cięcie, użyj czystego noża i wytrzyj ostrze między kawałkami. Najczęściej zadawane pytania Jak długo należy piec spód? Przepis wskazuje sprawdzenie po 30 minutach, za pomocą wykałaczki. Jeśli wychodzi czysta, spód jest upieczony. Ponieważ temperatura piekarnika nie jest podana, czas może się różnić w zależności od piekarnika i użytej formy. Dlaczego spód odwraca się na talerzu z cukrem? Talerz jest posypany odrobiną cukru przed odwróceniem. Pomaga to spodowi nie przykleić się do talerza i jest częścią sposobu montażu przepisu. Kiedy dodaje się truskawki? Truskawki układa się na budyniu wylanym na odwrócony spód. Zaleca się, aby były umyte, pokrojone w kostkę i, jeśli są bardzo wodniste, pozostawione na chwilę do odsączenia. Czy można wlać zimną galaretkę na truskawki? Przepis wskazuje na użycie gorącej galaretki, przygotowanej zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wlewa się ją natychmiast na owoce, a następnie tartę pozostawia się do schłodzenia. Jak wiem, że spód jest upieczony w środku? Włóż wykałaczkę w centralną część spodu. Jeśli wychodzi czysta, bez przyklejonego ciasta, spód jest upieczony. Jeśli są ślady masy, należy go jeszcze piec. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od marki budyniu, rodzaju użytego mleka i liczby kawałków. Dla porcji obliczonej orientacyjnie jako 1/8 tarty: Kalorie: około 220–260 kcal Białko: około 5–6 g Węglowodany: około 35–42 g Tłuszcze: około 6–8 g Bardzo dużą część węglowodanów stanowi cukier, mąka, budyń i galaretka do tart. Wartości nie uwzględniają ewentualnych różnic między użytymi produktami i nie powinny być traktowane jako dokładne obliczenia wartości odżywczych. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj tartę w lodówce, przykrytą, aby budyń i truskawki pozostały świeże. Jest lepsza do spożycia na zimno i nie należy jej podgrzewać, ponieważ ciepło zmiękczy spód, budyń i warstwę galaretki. Aby uzyskać lepszy rezultat, pokrój tylko tę ilość, która ma być podana, a resztę tarty trzymaj w całości w lodówce.