Kurczak w stylu Bras
Kurczak w stylu „Bras” Jeśli masz resztki kurczaka z pieczonego lub grillowanego, ten przepis to szybkie i praktyczne rozwiązanie. Kurczak jest rozdrabniany i gotowany razem z cebulą, papryką, grzybami, frytkami i jajkami. Skórka kurczaka może być zachowana, ponieważ dodaje smaku i trochę tłuszczu potrawie. Na koniec jajka powinny pozostać kremowe, a nie całkowicie suche. Podawaj z prostą sałatką z pomidorów. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w pierwotnym przepisie; potrawa gotuje się w krótkim czasie, po przygotowaniu składników. Czas przygotowania: nie podano. Czas gotowania: około 5 minut na wstępne zmiękczenie cebuli i około 10 minut na cebulę i paprykę, plus czas potrzebny na odparowanie wina i podgrzanie składników. Porcje: nie podano; ilość jest odpowiednia na kilka porcji, w zależności od wielkości kawałków kurczaka. Trudność: łatwa. Typ przepisu: szybkie danie z resztek kurczaka, idealne na lunch lub kolację. Składniki 2-3 kawałki pieczonego lub grillowanego kurczaka 1 duża cebula Oliwa z oliwek Sól Pieprz 1 liść laurowy 1 ząbek czosnku 1 kieliszek białego wina 1/2 czerwonej papryki 1 mała puszka grzybów 1 chili, jeśli lubisz pikantne potrawy Odrobina cukru Odrobina sosu sojowego 4 jajka 2 garście frytek w woreczku lub pokruszonych chipsów Świeża kolendra Kilka czarnych oliwek Do podania: sałatka z pomidorów Sposób przygotowania 1. Usuń mięso z kawałków kurczaka i pokrój je na paski lub małe kawałki. Skórkę można zachować i pokroić razem z mięsem, ponieważ przyczynia się do smaku potrawy. Odłóż kurczaka na bok, aż będzie potrzebny. 2. Pokrój cebulę w pióra. Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię i dodaj cebulę oraz liść laurowy. Przykryj patelnię i gotuj cebulę na małym ogniu, aż dobrze zmięknie. Nie ma potrzeby, aby mocno ją rumienić; w tym przepisie wystarczy, aby stała się miękka i lekko szklista. 3. Po około 5 minutach dodaj pokrojoną w cienkie paski czerwoną paprykę. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, z przykryciem, aż cebula i papryka zmiękną. W zależności od patelni, może być konieczne mieszanie od czasu do czasu, aby warzywa się nie przypaliły. 4. Gdy cebula jest miękka i szklista, dodaj odrobinę cukru i trochę sosu sojowego. Ilość powinna być niewielka, zwłaszcza że sos sojowy, oliwki i kurczak mogą być już słone. 5. Wlej białe wino i gotuj potrawę, aż wino odparuje. Po odparowaniu przykryj patelnię i gotuj warzywa jeszcze przez około 10 minut na małym ogniu. W tym czasie cebula i papryka staną się jeszcze bardziej miękkie i połączą się z sosem wytworzonym na patelni. 6. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, aby potrawa była pikantna, drobno posiekaj chili i dodaj je teraz. Czosnek znajduje się na liście składników przepisu i można go użyć na tym etapie, posiekany, razem z warzywami. 7. Dodaj mięso z kurczaka i grzyby. Jeśli używasz grzybów z puszki, odsącz je wcześniej. Wymieszaj i gotuj wszystko na małym ogniu, pod przykryciem, aż składniki się podgrzeją i smaki się połączą. 8. Dodaj frytki lub pokruszone chipsy. Ostrożnie wymieszaj, aby frytki połączyły się z kurczakiem i warzywami. Trzymaj patelnię na ogniu, aż frytki zmiękną. Jeśli używasz chipsów, zmiękną one szybciej niż frytki. 9. Wbij jajka do miski i lekko je ubij. Wlej je na składniki w patelni i dokładnie wymieszaj. Nie trzymaj potrawy zbyt długo na ogniu. Jajka powinny pozostać kremowe i otulać składniki, a nie całkowicie się wysuszyć. 10. Dodaj czarne oliwki i świeżą kolendrę. Wyłącz ogień i przykryj patelnię na krótko, aby potrawa się „uspokoiła” i smaki się połączyły. 11. Podawaj kurczaka na ciepło, z sałatką z pomidorów. Przed podaniem sprawdź ponownie sól, zwłaszcza jeśli użyłeś przyprawionego kurczaka, sosu sojowego i oliwek. Dlaczego często robię ten przepis To przepis idealny na dni, gdy zostaje kurczak z poprzedniego posiłku i nie chcesz go podawać w tej samej formie. Mięso łączy się z łatwo dostępnymi składnikami w domu, a potrawa powstaje w jednej patelni. Pieczony kurczak ma już dobrze uformowany smak, a skórka, jeśli jest zachowana, pomaga uzyskać smaczniejszą kompozycję. Przepis jest również dość elastyczny pod względem tekstury. Frytki lub chipsy zmiękają w mieszance warzyw, wina i jajek, a jajka łączą wszystkie składniki. Ważne jest tylko, aby nie trzymać ich zbyt długo na ogniu na końcu. Porady Pokrój cebulę i paprykę w cienkie paski, aby mogły zmięknąć na małym ogniu, nie pozostając twarde. Trzymaj ogień mały po dodaniu warzyw. Cebula powinna stać się miękka i szklista, a nie przypalona. Użyj odrobiny cukru i odrobiny sosu sojowego. Ich rolą jest zrównoważenie smaku, a nie dominacja potrawy. Sól dodawaj stopniowo. Pieczony kurczak, sos sojowy, grzyby z puszki i oliwki mogą już zawierać wystarczająco dużo soli. Jajka należy wymieszać w misce przed wlaniem na patelnię. Po ich dodaniu wymieszaj i wyłącz ogień, zanim się zbyt mocno zetną. Zamienniki Pieczonego kurczaka można zastąpić grillowanym kurczakiem, jak przewidziano w przepisie. Ważne, aby był już ugotowany i pokrojony przed dodaniem do patelni. Zamiast frytek w woreczku można użyć pokruszonych chipsów. Zmieniają one nieco teksturę i zmiękają szybciej, więc należy je kontrolować, gdy je dodajesz. Jeśli nie chcesz pikantnego smaku, chili można pominąć. Jest opcjonalne. Wariacje Aby uzyskać bardziej miękką teksturę, pozwól cebuli, papryce i grzybom dobrze się ugotować przed dodaniem kurczaka. Aby uzyskać mniej miękkie danie, skróć czas, w którym trzymasz frytki na patelni przed dodaniem jajek. Skórkę kurczaka można zachować lub usunąć. Z skórką potrawa będzie miała intensywniejszy smak i będzie bardziej sycąca; bez skórki będzie lżejsza. Świeża kolendra dodawana jest na końcu, po wyłączeniu ognia. Dzięki temu lepiej zachowuje swój świeży smak. Pomysły na podanie Podawaj kurczaka od razu, gdy jajka są jeszcze miękkie i kremowe. Sałatka z pomidorów jest odpowiednim dodatkiem do przepisu i dodaje świeżości do gorącej potrawy. Jedną porcję można bezpośrednio nałożyć na talerz, z kilkoma oliwkami na wierzchu i odrobiną świeżej kolendry. Nie ma potrzeby dodawania dodatkowego dodatku, ponieważ potrawa już zawiera frytki i jajka. Często zadawane pytania Czy mogę użyć dowolnych resztek kurczaka? Tak. Przepis nadaje się do pieczonego lub grillowanego kurczaka, z lub bez skóry. Mięso musi być już ugotowane i pokrojone przed dodaniem do patelni. Kiedy dodać chili? Chili dodaje się po zmiękczeniu cebuli i papryki, razem z solą i pieprzem. Jeśli wolisz mniej pikantny smak, możesz je całkowicie pominąć. Czy mogę użyć chipsów zamiast frytek? Tak. Przepis pozwala na użycie pokruszonych chipsów. Zmiękną one szybciej, dlatego należy je wymieszać i przejść do etapu z jajkami, nie zostawiając ich zbyt długo na patelni. Jak zachować jajka kremowe? Nie gotuj jajek zbyt długo. Wlej je na składniki, wymieszaj i wyłącz ogień, gdy są jeszcze miękkie. Pozostałe ciepło w patelni delikatnie je dalej ugotuje. Z czym podaje się kurczaka w stylu „Bras”? Podaje się go z sałatką z pomidorów. Potrawa już zawiera kurczaka, jajka, frytki, grzyby i warzywa, więc sałatka jest wystarczająca jako świeży dodatek. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje ilości oliwy, dokładnej wagi kurczaka, ilości frytek ani liczby oliwek. Poniższe obliczenia są orientacyjne dla jednej porcji, jeśli potrawa jest podzielona na cztery porcje i używa się umiarkowanej ilości oliwy. Kalorie: około 450-600 kcal Białko: około 30-40 g Tłuszcze: około 25-35 g Węglowodany: około 20-30 g Sód może się znacznie różnić w zależności od użytego kurczaka, sosu sojowego, chipsów i oliwek. Użycie skóry kurczaka i większej ilości oliwy również zwiększa wartość energetyczną. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj resztki w lodówce w przykrytym pojemniku i spożyj je jak najszybciej. Ponieważ potrawa zawiera jajka i frytki, tekstura jest najlepsza tuż po ugotowaniu. Przy przechowywaniu frytki zmiękną, a jajka stwardnieją. Podczas podgrzewania użyj małego ognia i podgrzewaj tylko do momentu, gdy potrawa będzie ciepła. Unikaj ponownego gotowania zbyt długo, ponieważ jajka mogą stać się suche.
Składniki
- 2-3 kawałki kurczaka z rożna lub grillowanego
- 1 duża cebula
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- liść laurowy
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka białego wina
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 mała puszka grzybów
- szczypta cukru
- trochę sosu sojowego
- 4 jajka
- 2 garście frytek lub pokruszonych chipsów
- świeża kolendra
- kilka czarnych oliwek.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
