Ciasto czekoladowe z syropem z przypalonego cukru

Dekadencki tort czekoladowy z sosem karmelowym Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 40-45 minut Czas całkowity: 2 godziny i 15 minut (w tym czas chłodzenia) Liczba porcji: 12 porcji Kto nie kocha intensywnego aromatu czekolady połączonego z puszystą i wilgotną teksturą? Ten przepis na tort czekoladowy z sosem karmelowym jest idealny na każdą specjalną okazję lub po prostu na umilenie czasu bliskim. Niezależnie od tego, czy to rocznica, święto czy zwykły weekend, ten tort zdobędzie serca wszystkich! Składniki potrzebne: Na biszkopt: - 10 jajek - 8 łyżek mąki pszennej - 10 łyżek cukru brązowego - 10 łyżek oleju słonecznikowego - 4 łyżki mielonych orzechów włoskich + prażonych migdałów - szczypta soli - szczypta proszku do pieczenia - 3 łyżki kakao Na sos: - 300 g cukru brązowego - 600 ml wody Na krem czekoladowy: - 500 g śmietany kremówki - 500 g czekolady do pieczenia - 150 g mascarpone - 2-3 łyżki rumu Na polewę: - 150 g cukru - 200 ml wody - 4 łyżki kakao - 2 łyżki oleju - 90 g czekolady gorzkiej Na bitą śmietanę: - 300 g śmietany kremówki - 100 g mascarpone - 80 g cukru pudru Do dekoracji: - 1 łyżka kakao - czekolada (opcjonalnie) - migdały w czekoladzie (opcjonalnie) Przydatne wskazówki: - Wybierz wysokiej jakości czekoladę z prawdziwym masłem kakaowym, aby uzyskać bogatszy aromat. - Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową przed rozpoczęciem przygotowań, aby ułatwić mieszanie. - Dobrze nagrzany piekarnik jest niezbędny do uzyskania idealnie puszystego biszkoptu. Przygotowanie biszkoptu: 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę tortową papierem do pieczenia. 2. Na blasze podpraż orzechy włoskie i migdały przez kilka minut, aż lekko się zrumienią. Następnie zmiel je na drobno i odłóż na bok. 3. Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, miksując dalej, aż uzyskasz gładką, błyszczącą bezę. 4. W innej misce ubij żółtka widelcem i wmieszaj je w masę białkową. Dodaj olej i dobrze wymieszaj. 5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Stopniowo wmieszaj je w masę jajeczną, delikatnie mieszając szpatułką. Na koniec dodaj mielone orzechy i migdały oraz jeszcze 2 łyżki oleju. 6. Wlej masę do przygotowanej formy i lekko uderz formą o stół, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Piecz przez 40-45 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptowi ostygnąć przez kilka minut w formie, a następnie wyjmij go na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przygotowanie sosu: 1. W garnku skarmelizuj cukier na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy cukier stanie się bursztynowy, dodaj wodę naraz, uważając na parę. Gotuj przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć. Przygotowanie kremu czekoladowego: 1. W naczyniu na parze podgrzej śmietanę prawie do wrzenia, a następnie dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i masa będzie jednolita. 2. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin. Po schłodzeniu dodaj rum i mascarpone, a następnie miksuj, aż uzyskasz puszystą konsystencję. Składanie tortu: 1. Ostudź biszkopt i pokrój go na trzy równe warstwy. 2. Dobrze nasącz każdą warstwę sosem karmelowym, a następnie rozsmaruj warstwę kremu i wyrównaj. 3. Kontynuuj z drugą warstwą biszkoptu, ponownie nasącz, dodaj kolejną warstwę kremu i zakończ ostatnią warstwą biszkoptu również nasączoną. 4. Pokryj tort pozostałym kremem i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Przygotowanie polewy: 1. W garnku połącz cukier, wodę, olej i kakao, dobrze mieszając. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj czekoladę i mieszaj, aż się połączy. Pozwól ostygnąć. 2. Polać tort tą mieszanką, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzona. Przygotowanie bitej śmietany: 1. W stalowej misce ubij śmietanę na puszystą. Dodaj cukier, a następnie mascarpone i delikatnie wymieszaj. 2. Użyj tej mieszanki do dekoracji tortu, dodając kakao, czekoladę lub migdały w czekoladzie dla dodatkowego dekoru. Serwowanie: Ten tort czekoladowy z sosem karmelowym jest pyszny podawany z filiżanką kawy lub lampką słodkiego wina. Może być również podawany z gałką lodów waniliowych lub lekką bitą śmietaną dla przyjemnego kontrastu. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć białej czekolady zamiast czekolady do pieczenia? Zaleca się użycie czekolady do pieczenia, aby uzyskać bogaty i głęboki smak, ale możesz eksperymentować z białą czekoladą. - Jak mogę przechować tort? Najlepiej przechowywać tort w lodówce, przykryty, aby zachować świeżość. - Czy mogę zastąpić jajka w przepisie? Dla wegańskiej wersji możesz użyć roślinnego zamiennika jajek, ale tekstura i smak będą inne. Ten tort to nie tylko smakołyk, ale także prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Każda warstwa, każda polewa, wszystko idealnie łączy się, aby stworzyć niezapomniane doznanie smakowe. Więc załóż fartuch, weź składniki i rozpocznij przygodę w kuchni! Przy odrobinie wysiłku stworzysz tort, który z pewnością stanie się gwiazdą twojego stołu. Smacznego!

Składniki

spód 10 jajek kurzych 8 łyżek mąki pszennej 10 łyżek cukru surowego 10 łyżek oleju słonecznikowego 4 łyżki orzechów włoskich + prażonych migdałów
mielonych szczypta soli szczypta proszku do pieczenia 3 łyżki kakao czarnego syrop 300 g cukru surowego 600 ml wody niegazowanej krem czekoladowy 500 g śmietany 500 g czekolady fondant 150 g mascarpon

Tagi

ciasto czekoladowe z syropem karmelowym

Kategoria: Pustynia Autor: Lioara F. Wyświetlenia: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto czekoladowe z syropem z przypalonego cukru od Lioara F. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto czekoladowe z syropem z przypalonego cukru od Lioara F. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie