Danie z ciecierzycy z tuńczykiem i pomidorkami koktajlowymi

Jest wiele dni, kiedy nie mam czasu ani ochoty, aby gotować coś skomplikowanego. W takich chwilach szybkie danie z ciecierzycy i tuńczyka, plus kilka pomidorków cherry, rozwiązuje problem. Składniki z puszki i pod ręką, nic wymagającego, ale efekt jest sycący i smaczny. Robiłem tę wersję wiele razy i nie można za bardzo zepsuć, zwłaszcza jeśli lubisz smak ciecierzycy w połączeniu z rybą. Szybkie informacje Całkowity czas: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 20 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki lunch lub kolacja Składniki 2 puszki ciecierzycy (około 400 g każda), odsączone 1 puszka tuńczyka Rio Mare (lub inny tuńczyk w oleju), odsączony 1 cebula czerwona, drobno posiekana 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki 50 ml wina różowego 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego kilka pomidorków cherry, pokrojonych na ćwiartki świeża natka pietruszki, posiekana oliwa z oliwek sól i pieprz Sposób przygotowania 1. Drobno posiekaj cebulę czerwoną. Rozgrzej głęboką patelnię lub garnek z odrobiną oliwy z oliwek, około dwóch łyżek. 2. Wrzuć cebulę na patelnię na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż stanie się lekko szklista. Nie przyspieszaj tego kroku, ponieważ przypalona cebula psuje smak. 3. Gdy cebula zmięknie, dodaj odsączonego tuńczyka. Delikatnie wymieszaj, nie rozdrabniając go za bardzo. 4. Wlej wino różowe. Gotuj bez pokrywki, aż wino prawie odparuje. Zajmie to około 2-3 minut, w zależności od intensywności ognia. 5. Dodaj odsączoną ciecierzycę, jeśli była zbyt spieniona z puszki. Dodaj również koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko i zmniejsz ogień. 6. Pozwól potrawie dusić się na małym ogniu przez około 10-12 minut, aż sos zgęstnieje. 7. Dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek i pokrojone pomidorki cherry. Delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Pomidory powinny się tylko lekko zmięknąć, nie przekształcać w pastę. 8. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Zdejmij z ognia. 9. Na koniec posyp świeżą natką pietruszki. Podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, który powtarzam, ponieważ nie wymaga wcześniejszego planowania. Większość składników można znaleźć w szafce lub lodówce. Sprawdza się, gdy chcesz coś sycącego i szybkiego, bez długiego stania przy garnkach. Ciecierzyca syci, a połączenie z tuńczykiem jest sycące, ale nie ciężkie. Porady i wariacje Porady Nie pozwól cebuli się przypalić, bo nada gorzki smak. Nie dodawaj czosnku na początku, bo się przypala i traci aromat. Jeśli masz czas, możesz zostawić potrawę pod przykryciem na 5 minut po wyłączeniu ognia – smaki lepiej się przegryzą. Zamienniki Możesz użyć również domowej ugotowanej ciecierzycy, jeśli wolisz, ale musisz ją przygotować wcześniej. Jeśli nie masz wina różowego, może być również białe wytrawne. To tylko dla dodatkowego aromatu, nie dla dominującego smaku. Tuńczyk w oleju jest bardziej odpowiedni, ale jeśli masz tylko tuńczyka w wodzie, dodaj łyżkę oliwy z oliwek w kroku z tuńczykiem. Wariacje Możesz dodać odrobinę ostrej papryki, jeśli chcesz czegoś pikantniejszego, ale nie jest to w oryginalnym przepisie. Jeśli nie masz pomidorków cherry, użyj zwykłych pomidorów, pokrojonych w kostkę, ale nie zbyt soczystych. Aby dodać więcej zieleniny, możesz dodać bazylię na końcu, ale pietruszka jest tutaj podstawą. Pomysły na podanie Najprościej jeść tak, jak jest, ewentualnie z świeżym chlebem lub pitą. Pasuje również do prostej sałatki zielonej obok. Można zapakować na wynos, jeśli nie przeszkadza ci jeść w temperaturze pokojowej. Często zadawane pytania Czy mogę użyć świeżego tuńczyka zamiast z puszki? Nie ma sensu w tym przepisie. Świeży tuńczyk musi być gotowany osobno i ma inną teksturę. Tuńczyk z puszki lepiej pasuje. Czy mogę pominąć wino? Tak, jeśli nie chcesz używać alkoholu, możesz pominąć wino. Sos będzie nieco inny, ale przepis nadal wychodzi. Jak długo powinien się gotować ciecierzyca? Po dodaniu ciecierzycy i koncentratu, około 10-12 minut wystarczy na małym ogniu, aby smaki się połączyły. Czy muszę płukać ciecierzycę z puszki? Zaleca się płukanie, zwłaszcza jeśli płyn jest słony lub pienisty. Usuwa to metaliczny smak. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 4): około 320-350 kcal. Z tego około 22-25 g białka, 35-38 g węglowodanów (głównie z ciecierzycy), 7-9 g tłuszczu (w zależności od ilości oliwy i rodzaju tuńczyka). To zrównoważony przepis pod względem białka i błonnika dzięki ciecierzycy. Przechowywanie i podgrzewanie Możesz przechowywać resztki w lodówce, w pojemniku, do 2 dni. Podgrzewaj bezpośrednio na ogniu lub w mikrofalówce. Ciecierzyca dobrze się przechowuje, ale pomidory tracą teksturę, jeśli podgrzewasz je wielokrotnie. Przepis nie nadaje się do zamrażania.