Tarta z Serem i Brzoskwiniami lub Morelami

Aby przygotować pyszny deser z brzoskwiniami lub morelami, zacznij od odsączenia owoców, aby usunąć nadmiar soku. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać tartę o idealnej teksturze. Następnie przejdź do przygotowania ciasta. W dużej misce połącz mąkę z cukrem pudrem i szczyptą soli, upewniając się, że składniki są dobrze wymieszane. Dodaj masło, które powinno być zimne, pokrojone w kostkę lub starte, i zacznij zagniatać. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt długo, tylko na tyle, aby uzyskać jednolite ciasto. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę. Ten krok pozwoli masłu stwardnieć, a ciasto będzie łatwiejsze do obróbki. Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i rozwałkuj około 2/3 ilości na cienki arkusz. Umieść arkusz w formie na tartę z wyjmowanym dnem, uważając, aby podnieść brzegi, aby stworzyć rant, który zapobiegnie wyciekaniu nadzienia. Wyłóż formę papierem do pieczenia, aby uniknąć przyklejania się. Przykryj ciasto papierem do pieczenia i posyp białymi fasolami lub ryżem, aby zapobiec wybrzuszeniu. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza przez 10-15 minut, aż brzegi zaczną się rumienić, a spód będzie w połowie upieczony. Gdy będzie gotowe, usuń papier i fasole, pozostawiając spód do ostygnięcia w formie. W międzyczasie przygotuj pyszne nadzienie. W misce ubij dobrze odsączony twaróg z 75 g cukru pudru, dodaj mascarpone lub quark, proszek budyniowy, sok i skórkę z cytryny oraz żółtka jaj. Osobno ubij białka, aż powstaną sztywne szczyty, a następnie delikatnie wmieszaj je w mieszankę serową. Ten krok zapewni puszystą teksturę nadzienia. Równomiernie ułóż plasterki brzoskwiń lub moreli na schłodzonym spodzie, a następnie ostrożnie wlej nadzienie serowe i wygładź powierzchnię. Umieść tartę w nagrzanym piekarniku na około 60 minut w umiarkowanej temperaturze, aż na górze powstanie złota skórka. W ostatnich 35 minutach pieczenia pokrój resztę ciasta na grube paski o szerokości ½ cm i ułóż je w kratkę na nadzieniu, aby uzyskać rustykalny i atrakcyjny wygląd. Po upieczeniu tarty pozostaw ją do ostygnięcia przez 10 minut w formie, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygła. Podczas podawania pokrój tartę i posyp cukrem pudrem waniliowym dla dodatkowego smaku. Ta tarta z brzoskwiniami lub morelami jest idealna do delektowania się podczas spotkania z przyjaciółmi lub rodziną, przynosząc odrobinę lata w każdym kawałku.