Chleb wielkanocny z ciastem słodkim
Pascha z ciasta drożdżowego - Tradycyjny przysmak Czas przygotowania: 30 minut Czas wyrastania: 1 godzina Czas pieczenia: 60 minut Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut Liczba porcji: 12 Na każde święto pascha staje się centrum uwagi, symbolem tradycji, rodziny i radości dzielenia się wyjątkowymi chwilami. Ten przepis na paschę z ciasta drożdżowego to idealne połączenie tekstur i aromatów, które przypomni ci obfite posiłki z dzieciństwa. To nieco bardziej skomplikowany przepis, ale każdy krok jest wart wysiłku, a efekt będzie smakołykiem, którego nie zapomnisz łatwo. Składniki Na zaczyn: - 600 ml letniego mleka - 50 g świeżych drożdży - 2 łyżki mąki - 1 łyżka cukru Na ciasto: - Przygotowany zaczyn - 1100 g mąki pszennej - 120 g cukru - 4 żółtka - 200 g śmietany lub tłustego jogurtu - 150 ml oleju palmowego - Skórka starta z jednej pomarańczy Na nadzienie: - 1450 g świeżego twarogu - 350 g tłustego jogurtu - 4 jajka - 50 g kaszy manny - 100 g mąki - 120 g cukru - 200 g złotych rodzynek - 100 g brązowych rodzynek - 1 łyżeczka esencji rumowej Do posmarowania: - 1 żółtko wymieszane z 3 łyżkami mleka Przygotowanie 1. Przygotowanie zaczynu: W dużej misce połącz letnie mleko, świeże drożdże, 2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Dobrze wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na około 15-20 minut, aż zaczyn stanie się spieniony. 2. Przygotowanie ciasta: Po wyrośnięciu zaczynu w innej misce dodaj mąkę, cukier, żółtka, śmietanę (lub jogurt), olej palmowy i skórkę pomarańczową. Dodaj zaczyn i zacznij wyrabiać ciasto. Użyj szpatułki lub rąk, aby połączyć składniki. Ciasto powinno być elastyczne i lekko lepkie. 3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30-40 minut, aż podwoi swoją objętość. 4. Przygotowanie nadzienia: W blenderze lub za pomocą miksera ręcznego zmiksuj świeży twaróg, jogurt, jajka, kaszę mannę, mąkę, cukier i esencję rumową. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane i że nadzienie ma gładką konsystencję. Dodaj odsączone rodzynki i delikatnie wymieszaj szpatułką. 5. Formowanie paschy: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na trzy równe części. Każdą część podziel na dwie. Weź jedną z dwóch części i rozwałkuj ją na dysk, następnie przenieś do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. 6. Plecenie ciasta: Weź drugą część ciasta i pokrój ją na 3 równe części. Rozwałkuj każdą część i pokrój ponownie na 3, uzyskując w ten sposób 9 cienkich pasków. Zapleć je i ułóż wokół dysku ciasta w formie. W miejscach łączenia dodaj kawałek zaplecionego ciasta dla efektu dekoracyjnego. 7. Dodawanie nadzienia: Umieść kilka łyżek nadzienia w centrum paschy. Zostaw wolne miejsce, ponieważ nadzienie wyrośnie podczas pieczenia. Na wierzchu uformuj krzyż z ciasta. 8. Ostateczne wyrastanie: Pozwól paszy wyrastać przez 20 minut. Przykryj ją czystym ręcznikiem, aby nie wyschła. 9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Posmaruj paschę mieszanką żółtka i mleka, a następnie włóż formę do piekarnika. Piecz paschę przez około 60 minut lub aż stanie się złocista i upieczona w środku. Możesz sprawdzić, czy jest gotowa, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, pascha jest upieczona. 10. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu pozostaw paschę do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do studzenia. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno! Przydatne wskazówki: - Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolite ciasto. - Możesz zastąpić olej palmowy olejem słonecznikowym lub roztopionym masłem dla bogatszego smaku. - Jeśli chcesz, możesz dodać także czekoladę lub orzechy do nadzienia dla dodatkowego smaku. Informacje o wartościach odżywczych i kaloriach: Jedna porcja paschy zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. To dobry wybór na deser podczas świąt, oferujący zrównoważoną dawkę węglowodanów, białka i tłuszczy. Sugestie podania: - Podawaj paschę z herbatą owocową lub świeżą lemoniadą, aby zrównoważyć słodycz. - Dla dodatkowego smaku możesz dodać sos karmelowy lub czekoladowy na wierzch. Najczęściej zadawane pytania: - Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz eksperymentować z serem kozim lub mascarpone, aby uzyskać inną teksturę. - Jak mogę przechować paschę? Dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie tydzień. Ten przepis nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale również doda odrobinę magii do twoich świątecznych posiłków. Dlatego poświęć czas, zaangażuj się w każdy krok i ciesz się tym tradycyjnym przysmakiem!
Składniki
- na 3 ciasta (24
- 22 i 20 cm) Zakwas: 600 ml ciepłego mleka 50 g świeżych drożdży 2 łyżki mąki 1 łyżka cukru Ciasto: zakwas + 1100 g mąki pszennej 120 g cukru 4 żółtka 200 g śmietany/p
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
