Gulasz jagnięcy
Kiedy mam mięso jagnięce i chcę przygotować sycącą potrawę, szybkowar znacznie skraca czas gotowania. Mięso gotuje się najpierw z cebulą, koncentratem pomidorowym i przyprawami, a ziemniaki dodaje się dopiero na końcu, aby się nie rozpadły. Gulasz można podać na prosto, z marynowanymi oliwkami lub sałatką, w zależności od tego, co macie pod ręką. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: nie określony; obejmuje oczyszczanie i krojenie składników Czas gotowania: około 1 godzina pod ciśnieniem, następnie jeszcze 20 minut na ziemniaki Porcje: nie określone; zależą od ilości i wielkości kawałków mięsa Trudność: łatwe Typ przepisu: gulasz jagnięcy z ziemniakami, odpowiedni na sycący obiad Składniki 2 kawałki mięsa jagnięcego Cebula, według smaku i w zależności od ilości mięsa Trochę oleju do smażenia mięsa Woda, tyle ile potrzeba do gotowania gulaszu 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka papryki Liście laurowe Sól Pieprz Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę Papryka lub pasta paprykowa Do podania, opcjonalnie: Marynowane oliwki Sałatka, według preferencji Sposób przygotowania 1. Przygotuj mięso i warzywa Obierz cebulę i posiekaj ją. Mięso jagnięce można zostawić w kawałkach odpowiednich do gulaszu, nie krojąc go na bardzo małe kawałki. Obierz ziemniaki, ale odłóż je na bok, aż mięso będzie prawie ugotowane. Pokrój je w kostkę przed dodaniem do garnka. 2. Podsmaż cebulę Włóż trochę oleju do szybkowaru i dodaj cebulę. Smaż przez kilka minut, aż zmięknie. Nie ma potrzeby, aby ją mocno rumienić; wystarczy, żeby stała się miękka i lekko przezroczysta. 3. Lekko zrumień mięso Dodaj kawałki mięsa jagnięcego do zmiękczonej cebuli i lekko je podsmaż. Przewracaj mięso, aby miało kontakt z olejem i lekko się usmażyło ze wszystkich stron. 4. Dodaj bazę sosu i przyprawy Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj, następnie dodaj wodę. Ilość wody nie jest określona w podstawowym przepisie, więc dodaj wystarczająco, aby danie miało płyn podczas gotowania, nie napełniając zbytnio garnka. Przypraw solą, pieprzem, papryką i liśćmi laurowymi. Jeśli używasz pasty paprykowej, możesz ją dodać teraz. Zwykłą paprykę również dodaj w tym etapie, pokrojoną na odpowiednie kawałki. 5. Gotuj mięso pod ciśnieniem Zamknij garnek zgodnie z jego instrukcją i pozwól gulaszowi gotować się pod ciśnieniem przez około godzinę. Po około 30 minutach sprawdź, czy potrzebna jest jeszcze woda. Zrób to tylko po bezpiecznym otwarciu garnka, przestrzegając zasad użytkowania modelu, który posiadasz. Jeśli płyn zbyt mocno się zmniejszył, uzupełnij go wodą i kontynuuj gotowanie. Gulasz powinien mieć wystarczająco dużo sosu na etapie dodawania ziemniaków. 6. Dodaj ziemniaki Po upływie godziny, zatrzymaj ciśnienie i otwórz garnek w bezpieczny sposób. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Jeśli nie używałeś pasty paprykowej wcześniej, możesz ją teraz dodać. Ostrożnie wymieszaj, aby kawałki mięsa się nie rozpadły. 7. Gotuj ziemniaki Pozwól gulaszowi gotować się jeszcze przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Czas może się nieco różnić w zależności od wielkości kostek, więc sprawdzaj je na końcu widelcem. Usuń liście laurowe przed podaniem, jeśli pozostały w garnku. Podawaj gulasz na ciepło, na prosto lub z marynowanymi oliwkami lub sałatką. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ nie wymaga wielu składników, a przygotowanie jest proste. Mięso gotuje się w tym samym garnku co cebula, pomidory i przyprawy, a ziemniaki dodaje się na końcu, gdy baza gulaszu jest już gotowa. Dzięki temu mogę łatwiej kontrolować teksturę ziemniaków i uniknąć ich przegotowania. To także elastyczne danie. Ilość wody można dostosować podczas gotowania, a paprykę można używać świeżą lub w formie pasty. Do podania nie są potrzebne skomplikowane dodatki, ponieważ ziemniaki są już w gulaszu. Porady Sprawdź płyn po około 30 minutach, jak wskazano w przepisie. Szybkowar nie powinien być otwierany w pośpiechu; postępuj zgodnie z zasadami bezpieczeństwa używanego modelu. Ziemniaki dodaje się po pierwszej godzinie gotowania, a nie na początku. Gdyby gotowały się tak długo pod ciśnieniem, mogłyby się rozpaść, a gulasz uzyskałby zbyt gęstą konsystencję. Pokrój ziemniaki w kostki o jak najbardziej zbliżonej wielkości. W ten sposób ugotują się mniej więcej w tym samym czasie. Woda w oryginalnym przepisie nie ma dokładnej ilości. Dodaj tyle, ile potrzeba do sosu, i uzupełnij tylko, jeśli zauważysz, że płyn zbyt mocno się zmniejszył. Zamienniki Pasta paprykowa może być zastąpiona papryką, dokładnie tak jak przewidziano w przepisie. Możesz używać zarówno świeżej papryki, jak i pasty paprykowej, w zależności od tego, co masz pod ręką. Aby uzyskać smak pomidorów, używa się 2 łyżek koncentratu pomidorowego. Nie ma potrzeby dodawania innych produktów pomidorowych, ponieważ nie występują w podstawowym przepisie. Warianty Możesz dostosować ilość papryki, soli i pieprzu według smaku. Przepis wskazuje 1 łyżeczkę papryki, a resztę przypraw dodaj według preferencji. Jeśli używasz pasty paprykowej, sprawdź, czy jest już słona, zanim doprawisz danie. Łatwiej dodać sól na końcu, niż poprawić zbyt słony gulasz. Aby uzyskać bardziej soczysty gulasz, zachowaj wystarczającą ilość płynu po ugotowaniu mięsa. Aby uzyskać bardziej gęsty gulasz, pozwól ziemniakom gotować się, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję, nie zapominając, że przepis opiera się na płynie dodanym do garnka. Pomysły na podanie Gulasz jagnięcy z ziemniakami podaje się na ciepło. Marynowane oliwki dodają słonego i kwaśnego smaku, a sałatka to prosta opcja do dania. Można go podać również bez dodatków, ponieważ ma już mięso, sos i ziemniaki. Najczęściej zadawane pytania Ile wody powinienem wlać do szybkowaru? Przepis nie podaje dokładnej ilości. Wlej wystarczająco dużo wody, aby składniki gotowały się w sosie, ale nie napełniaj garnka powyżej zalecanej przez producenta granicy. Po około 30 minutach sprawdź, czy płyn jest wystarczający i uzupełnij, jeśli to konieczne. Czy mogę dodać ziemniaki na początku? Nie jest to zalecane w tym przepisie. Ziemniaki dodaje się po tym, jak mięso gotowało się przez około godzinę pod ciśnieniem, a następnie gotuje się przez około 20 minut. Dzięki temu mają większe szanse, aby pozostać całe. Kiedy dodaje się paprykę lub pastę paprykową? Paprykę lub pastę paprykową można dodać razem z koncentratem pomidorowym, wodą i przyprawami. W instrukcjach przepisu wspomniano również o momencie po pierwszej godzinie, kiedy dodaje się ziemniaki, więc można to zrobić wtedy, jeśli nie zostało dodane wcześniej. Jak mogę sprawdzić, czy ziemniaki są ugotowane? Po około 20 minutach sprawdź kawałek ziemniaka widelcem. Jeśli wchodzi łatwo, ziemniaki są gotowe. Jeśli są jeszcze twarde, gotuj dalej i sprawdź ponownie po kilku minutach. Czy mogę podać gulasz następnego dnia? Tak, gulasz można przechowywać w lodówce i podgrzewać. Ziemniaki mogą stać się nieco bardziej miękkie po przechowywaniu, ale danie pozostaje odpowiednie na drugi dzień, jeśli jest schłodzone i przechowywane prawidłowo. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje ilości mięsa, liczby porcji ani ilości oleju i ziemniaków. Dla standardowej porcji z mięsem jagnięcym, ziemniakami i sosem można oszacować: Kalorie: około 400–600 kcal Białko: około 25–35 g Tłuszcze: około 20–35 g Węglowodany: około 30–45 g Błonnik: około 4–7 g Ostateczna wartość zależy głównie od użytego kawałka mięsa, jego zawartości tłuszczu, liczby ziemniaków i oleju dodanego na początku. Mięso jagnięce może znacznie różnić się w zależności od kawałka, więc te liczby należy traktować jedynie jako orientacyjne. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu umieść gulasz w przykrytym pojemniku i przechowuj w lodówce. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni. Podgrzewaj tylko potrzebną ilość, w garnku lub odpowiednim naczyniu, aż danie będzie dobrze podgrzane. Jeśli sos zgęstniał w lodówce, możesz dodać trochę wody podczas podgrzewania. Ostrożnie mieszaj, ponieważ ziemniaki stają się bardziej delikatne po przechowywaniu.
Składniki
- 2 kawałki mięsa jagnięcego Cebula Liście laurowe Sól/ pieprz 1 łyżeczka papryki Pasta paprykowa lub papryki 2 łyżki koncentratu pomidorowego Ziemniaki
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
