Bajgle z makiem i solą
Po raz pierwszy zrobiłem te precle pewnego wieczoru, kiedy miałem ochotę na coś słonego, ale nie chciało mi się iść do sklepu. Przypomniałem sobie przepis z bloga Edyty, więc postanowiłem spróbować. Wyglądały trochę inaczej niż jej, ale smak i tekstura bardzo nam się podobały. Zrobiłem przepis kilka razy i zawsze szybko znikały z blachy. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 2 godziny Czas przygotowania: 20 minut Czas wyrastania: 1 godzina Czas gotowania i pieczenia: 35-40 minut Porcje: 8 precli Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: słona przekąska, domowa Składniki Na ciasto: 330 g mąki (białej, typ 650) 250 ml letniej wody 2 łyżeczki drożdży instant 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli Na parzenie: 150 ml wody 1 łyżka płaska sody oczyszczonej (nie więcej, żeby nie były gorzkie) Na posypkę: mak, gruboziarnista sól, sezam lub inne nasiona według preferencji Sposób przygotowania 1. W małej miseczce wymieszaj drożdże z cukrem i 2-3 łyżkami letniej wody. Dobrze wymieszaj i odstaw na około 10 minut. 2. W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól. Wlej aktywowaną mieszankę drożdży, a następnie resztę letniej wody. Wyrabiaj ciasto przez około 5-7 minut, aż nie będzie kleić się do rąk. Jeśli będzie zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki, ale nie przesadzaj. 3. Posmaruj miskę odrobiną oleju, włóż ciasto do środka i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu. Ciasto powinno dobrze urosnąć. 4. Wyjmij ciasto na lekko natłuszczony stół. Podziel je na 8 równych części. Każdą część zroluj w wałek o długości około 50 cm. Złóż go na pół i skręć oba końce razem. Dobrze połącz końce, aby się nie rozpadły podczas parzenia. 5. W małym garnku zagotuj 150 ml wody. Gdy zacznie wrzeć, dodaj sodę oczyszczoną (jedną płaską łyżkę, nie więcej). Zanurz każdy precel na 5-6 sekund, jeden po drugim, a następnie wyjmij je łopatką i od razu umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 6. Posyp wierzch gruboziarnistą solą, makiem lub sezamem. Nie dociskaj nasion, będą się trzymać dzięki wilgoci z parzenia. 7. Piecz precle w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 25-30 minut, aż będą złociste na wierzchu. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że składniki są proste i łatwo dostępne. Precle są aromatyczne, a sposób formowania jest prosty. Smakują dobrze na świeżo i dobrze przechowują się do następnego dnia. Robię je, gdy mamy ochotę na coś słonego do chrupania lub na szybką przekąskę. Porady i wariacje Porady Pozwól ciastu dobrze wyrosnąć – nie spiesz się z wyrastaniem. Nie przesadzaj z sodą podczas parzenia, aby nie zmieniła smaku. Jeśli chcesz, aby nasiona nie opadły po upieczeniu, możesz delikatnie przycisnąć każdy precel, ale nie za mocno. Zamienniki Można użyć świeżych drożdży, ale dostosuj ilość (około 15 g). Na wierzch możesz użyć tylko soli lub tylko nasion, według preferencji. Wariacje Możesz spróbować użyć mąki pełnoziarnistej dla innej tekstury, ale będzie potrzeba nieco więcej wody. Jeśli chcesz innego smaku, możesz posypać słodką papryką lub kminkiem przed pieczeniem. Pomysły na podanie Są dobre na ciepło, świeżo wyjęte z piekarnika, ale także na zimno. Możesz je spakować do szkoły lub biura. Są odpowiednie jako przekąska w drodze lub na pikniku. Często zadawane pytania Jakiego rodzaju mąki mogę użyć do precli? Użyłem mąki białej typ 650. Może być też 000 lub mąka chlebowa, ale może być konieczne dostosowanie ilości wody w zależności od chłonności mąki. Czy muszę koniecznie parzyć precle w sodzie? Tak, ten krok jest niezbędny dla tekstury i charakterystycznego koloru precli. Bez parzenia będą bardziej przypominać bułki. Czym mogę posypać precle poza makiem i solą? Możesz użyć sezamu, nasion lnu, kminku lub nawet słodkiej papryki. To, co masz pod ręką, działa, ważne, aby posypać je od razu po parzeniu. Jak długo powinno wyrastać ciasto? Idealnie powinno wyrastać przez godzinę, aby podwoić objętość. Jeśli w kuchni jest chłodniej, zostaw je na nieco dłużej. Jak mogę stwierdzić, kiedy są gotowe w piekarniku? Kiedy są złociste na wierzchu i lekko złote na spodzie, to znak, że są upieczone. Możesz także sprawdzić dźwięk – jeśli lekko stukniesz palcem, powinny brzmieć pusto. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla 1 precla (na 8): Kalorie: ~140 kcal Białko: 4 g Węglowodany: 27 g Tłuszcze: 0,5 g (w zależności od tego, co posypiesz na wierzch) Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju mąki i dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Precle są najlepsze w dniu, w którym je robisz. Można je przechowywać 1-2 dni w papierowej torbie lub owinięte w czysty ręcznik. Jeśli chcesz je podgrzać, włóż je na 2-3 minuty do piekarnika lub na ruszt piekarnika, aby odzyskały chrupkość. Nie zalecam długiego przechowywania, ponieważ wysychają i tracą teksturę.
Składniki
- 8 precli 330 g mąki 250 ml ciepłej wody 2 łyżeczki drożdży instant 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukruDo gotowania: 150 ml wody 1 łyżka sody oczyszczonejDo posypania: sól
- mak
- sezam itp.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
