Gołąbki

Gołąbki z słodkiej kapusty, wieprzowiny i wędliny Z 500 g mielonego mięsa wychodzi, w zależności od wielkości liści i ilości farszu, około 60-70 gołąbków. U nas zawsze się kończą, więc przepis jest idealny, zwłaszcza gdy gotujesz dla większej liczby osób. Słodka kapusta dobrze komponuje się z koncentratem pomidorowym, koperkiem, tymiankiem i wędliną, a na koniec magiczny barszcz dodaje specyficznego kwaskowatego smaku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godziny i 10 minut do 2 godzin i 20 minut, bez dokładnego czasu na schłodzenie farszu i przygotowanie liści Czas przygotowania: dokładny czas nie jest podany; cebula i przyprawy gotują się przez około 7-8 minut Czas gotowania: 1-2 godziny, a następnie jeszcze 10-20 minut po dodaniu barszczu i soku pomidorowego Porcje: około 60-70 gołąbków Trudność: średnia Rodzaj przepisu: danie główne, odpowiednie na rodzinny posiłek lub dla większej liczby osób Składniki 1 duża kapusta lub 2 małe kapusty 2-3 łyżki octu 3 litry wody 500 g mielonej wieprzowiny 2 łyżki oleju 1 pęczek posiekanej cebuli dymki 2 garście ryżu 2 łyżki koncentratu pomidorowego 200 ml soku pomidorowego lub rozcieńczonego koncentratu pomidorowego Magiczny barszcz, do smaku Sól, do smaku Pieprz, do smaku Tymianek, do smaku Kawałek wędzonej wieprzowiny Kilka plastrów wędzonego boczku, opcjonalnie Sposób przygotowania 1. Przygotuj liście kapusty Rozdziel kapustę i przygotuj liście do zawijania. Jeśli liście są za duże, pokrój je na pół lub na trzy części, w zależności od wielkości. Grubsze części nerwów można usunąć lub zcieniować, aby liść łatwiej się zwijał. W liście składników pojawia się 3 litry wody i 2-3 łyżki octu do przygotowania kapusty. Źródło nie podaje osobnego czasu na ten etap, więc liście przygotowuje się, aż staną się wystarczająco elastyczne, aby je zwijać, nie łamiąc ich. 2. Przygotuj farsz Umieść mielone mięso w dużej misce. Dokładnie umyj ryż i dodaj go do mięsa. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć posiekaną cebulę dymkę. Smaż przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj koncentrat pomidorowy, a następnie przypraw solą, pieprzem, tymiankiem i koperkiem. Gotuj mieszankę przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól mieszance ostygnąć. Nie dodawaj gorącej mieszanki do mięsa. Po wystudzeniu dodaj ją do miski i dokładnie wymieszaj, aż mięso, ryż i cebula będą równomiernie rozłożone. 3. Zwijaj gołąbki Weź kawałek liścia kapusty i umieść w środku część farszu. Ilość powinna pozwalać na zwinięcie, aby farsz nie wypadał z boków, ponieważ ryż napęcznieje podczas gotowania. Zwiń liść ciasno, a następnie wciśnij końce do środka. Kontynuuj, aż skończysz farsz lub przygotowane liście. 4. Przygotuj garnek Posiekaj pozostałą kapustę i ułóż warstwę na dnie garnka. Na niej umieść wędzoną wieprzowinę. Jeśli używasz wędzonego boczku, możesz dodać kilka plastrów do tej warstwy. Układaj gołąbki obok siebie, a następnie, jeśli to konieczne, ułóż kolejny rząd na pierwszym. Na koniec przykryj wszystko kolejną warstwą posiekanej kapusty. Kapusta na wierzchu pomaga utrzymać gołąbki przykryte podczas gotowania. 5. Gotuj gołąbki Wlej tyle wody, aby przykryła gołąbki. Postaw garnek na dużym ogniu, aż płyn zacznie wrzeć. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i pozwól gołąbkom gotować się powoli przez 1-2 godziny. Czas gotowania zależy od kapusty i tego, jak szybko liście zmiękną. Sprawdź pod koniec, czy kapusta i ryż są ugotowane. 6. Dodaj barszcz i pomidory Gdy gołąbki są prawie ugotowane, dodaj magiczny barszcz, do smaku, razem z 200 ml soku pomidorowego. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, rozcieńcz go wodą przed dodaniem do garnka. Pozwól gołąbkom gotować się jeszcze przez 10-20 minut, a następnie wyłącz ogień. Spróbuj sosu przed końcem i dostosuj, jeśli to konieczne, ilość soli, pieprzu lub barszczu. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ z relatywnie niewielkiej ilości mięsa wychodzi dużo gołąbków. Jest praktyczny, gdy gotujesz dla rodziny lub gości i dobrze się przechowuje z dnia na dzień. Wędliny nadają smaku, nawet jeśli farsz jest prosty, a słodka kapusta pozwala łatwo dostosować ostateczny smak za pomocą barszczu i soku pomidorowego. Wskazówki i wariacje Wskazówki Pozwól mieszance cebuli i koncentratu pomidorowego ostygnąć przed dodaniem do mięsa. W ten sposób łatwiej się wymiesza i nie zacznie częściowo gotować mięsa. Nie napełniaj liści do końca. Ryż wchłonie wodę i zwiększy objętość, a gołąbki mogą się rozpaść, jeśli będą zbyt mocno napełnione. Czas gotowania nie jest stały. Twardsza kapusta może potrzebować prawie dwóch godzin, podczas gdy bardziej delikatna może być gotowa szybciej. Ważne jest, aby liść był miękki, a ryż ugotowany. Dodaj barszcz na końcu, a nie na początku. W ten sposób lepiej kontrolujesz kwaskowaty smak i łatwiej sprawdzisz konsystencję gołąbków przed ostatnim kwadransem. Zamienniki Sok pomidorowy można zastąpić rozcieńczonym koncentratem pomidorowym, jak podano w przepisie. Do farszu używa się mielonej wieprzowiny, której nie należy zmieniać, jeśli chcesz zachować smak i proporcje oryginalnego przepisu. Wariacje Możesz dodać kilka plastrów wędzonego boczku do garnka, razem z wędzoną wieprzowiną. Boczek jest opcjonalny i przyczynia się do wędzonego smaku kapusty i płynu w garnku. Ilość magicznego barszczu można dostosować na końcu, w zależności od tego, jak kwaskowate lubisz gołąbki. Przyprawy w farszu, czyli sól, pieprz, tymianek i koperek, dodawaj według smaku. Pomysły na podanie Gołąbki podaje się na ciepło, z posiekaną kapustą i sosem z garnka. Wędlinę można podzielić na stole razem z porcjami gołąbków. Są również dobre na drugi dzień, po tym jak smaki w garnku lepiej się połączą. Najczęściej zadawane pytania Ile gołąbków wychodzi z tej ilości? Z 500 g mięsa, dwóch garści ryżu i jednej dużej lub dwóch małych kapust wychodzi około 60-70 gołąbków. Dokładna liczba zależy od tego, jak dużych liści użyjesz i ile farszu nałożysz na każdy. Ile czasu powinny gotować się gołąbki z słodkiej kapusty? Gotowanie trwa około 1-2 godzin po zagotowaniu płynu. Czas zależy od kapusty. Po dodaniu barszczu i soku pomidorowego, pozostaw garnek na ogniu jeszcze przez 10-20 minut. Kiedy dodaje się magiczny barszcz? Magiczny barszcz dodaje się, gdy gołąbki są prawie ugotowane, razem z sokiem pomidorowym lub rozcieńczonym koncentratem pomidorowym. Następnie gotują się jeszcze 10-20 minut. Czy mogę użyć tylko soku pomidorowego? Tak. Przepis przewiduje 200 ml soku pomidorowego. Jeśli nie masz soku, możesz użyć rozcieńczonego koncentratu pomidorowego. Czy wędzony boczek jest obowiązkowy? Nie. Wędzony boczek jest opcjonalny. W przepisie używa się również wędzonej wieprzowiny, a boczek można dodać w kilku plastrach dla bardziej wędzonego smaku. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje dokładnej ilości ryżu w gramach, ilości użytej wędliny i dokładnej liczby gołąbków spożywanych na porcję. Dla około 100 g gołąbków z wieprzowiną, ryżem, kapustą i wędliną, szacunkowe wartości to: Kalorie: około 150-220 kcal Białko: około 8-12 g Tłuszcze: około 9-15 g Węglowodany: około 6-11 g Ilość tłuszczu może być większa, jeśli używasz wielu plastrów boczku lub bardziej tłustej wędliny. Dla porcji składającej się z kilku gołąbków, wartości zależą głównie od ich wielkości i ilości wędliny na talerzu. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostudzeniu gołąbki przechowuje się w lodówce, w przykrytym garnku lub w zamkniętym pojemniku. Zaleca się spożycie w ciągu kilku dni. Podczas podgrzewania umieść porcję z odrobiną sosu i podgrzej, aż stanie się gorąca. Gołąbki można również podgrzewać w garnku na małym ogniu, aby kapusta i farsz się nie przypaliły. Nie ma potrzeby ponownego gotowania całego garnka dla każdej porcji.

Składniki

jedna duża kapusta (2 małe) 2
3 łyżki octu 3 litry wody 500 gramów mielonego wieprzowiny 2 łyżki oleju 1 pęczek cebuli dymki 2 garście ryżu 2 łyżki pasty pomidorowej 200 ml soku pomidorowego (rozcieńczona pasta pomidorowa) magiczn

Tagi

gołąbki

Kategoria: Różnorodny Autor: Liana H. Wyświetlenia: 2047 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Różnorodny - Gołąbki od Liana H. - Przepisy Recipia 1

Różnorodny - Gołąbki od Liana H. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie