Sałatka makaronowa z warzywami i mozzarellą

Sałatka makaronowa z warzywami i mozzarellą Jeśli potrzebuję pożywnej, ale szybkiej sałatki, zazwyczaj przygotowuję tę wersję z makaronem, mozzarellą i świeżymi warzywami. Zazwyczaj robię ją, gdy mam resztki makaronu lub gdy chcę coś łatwego do zabrania na wynos. Składniki są powszechnie dostępne, a kroki nie są skomplikowane. Gdy masz dobre warzywa, sałatka wygląda bardzo dobrze i jest sycąca, ale nie ciężka. Szybkie informacje Czas całkowity: około 15-20 minut Czas przygotowania: 8-10 minut (w tym krojenie i przygotowanie składników) Czas gotowania: 6 minut (zgodnie z instrukcją dla makaronu) Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ przepisu: sałatka letnia lub szybki lunch, nadaje się na piknik lub jako lekka potrawa główna Składniki 250 g makaronu penne (lub inny krótki kształt) 7-8 mini mozzarelli (małe kulki, w opakowaniu) 7-8 pomidorków koktajlowych 7-8 czarnych oliwek 2-3 łyżki kukurydzy (z puszki, odsączonej) kilka liści baby szpinaku sól do smaku 2-3 łyżki oliwy z oliwek 2-3 cienkie plastry parmezanu oregano mielone Sposób przygotowania 1. Gotuj makaron Wrzuć makaron do wrzącej wody z solą. Jeśli chcesz, aby się nie kleił, dodaj łyżkę oliwy bezpośrednio do wody. Gotuj go dokładnie tyle, ile jest napisane na opakowaniu – w przypadku penne zazwyczaj nie przekracza to 6 minut, aby pozostał al dente. Odcedź makaron zaraz po ugotowaniu i przepłucz go pod zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i pozostał jędrny. 2. Przygotuj składniki Umyj pomidorki koktajlowe i szpinak. Pokrój pomidory na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Wyjmij mozzarellę z zalewy, dobrze odsącz oliwki (jeśli są w solance lub oleju) i odsącz kukurydzę. 3. Złóż sałatkę W dużej misce umieść ugotowany i schłodzony makaron. Posyp go odrobiną soli. Na wierzchu dodaj pokrojone pomidory, mini mozzarellę, oliwki, kukurydzę i liście baby szpinaku. Wlej 2-3 łyżki oliwy z oliwek i posyp oregano mielonym do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść składników. Na koniec połóż kilka cienkich plasterków parmezanu na wierzchu. Spróbuj i jeśli to konieczne, dodaj szczyptę soli. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest szybki i nie brudzi wielu naczyń. Dobrze sprawdza się na lunch w biurze lub gdy potrzebujesz zimnego posiłku. Jeśli masz wszystkie składniki pod ręką, nie zajmuje to więcej niż 20 minut. Poza tym możesz zmieniać warzywa w zależności od tego, co masz w lodówce. Nie ma ciężkiego dressingu, więc nie jest ciężka. Porady i wariacje Porady Nie gotuj makaronu zbyt długo, aby nie stał się miękki po wymieszaniu z warzywami. Jeśli natychmiast po odcedzeniu przełożysz makaron pod zimną wodą, pozostanie jędrny i nie będzie się kleił. Sałatka smakuje lepiej, gdy używasz jak najświeższych składników. Jeśli chcesz, aby pozostała atrakcyjna, dodaj plastry parmezanu na końcu, nie mieszaj za dużo po dodaniu. Zamienniki Penne można zastąpić fusilli, farfalle lub innym krótkim makaronem. Możesz użyć pokrojonej w kostkę mozzarelli zamiast mini mozzarelli. Parmezan można pominąć, jeśli go nie masz pod ręką. Szpinak można zastąpić rukolą lub delikatną sałatą. Czarne oliwki można zamienić na zielone, jeśli wolisz. Wariacje Dodaj kawałki awokado dla bardziej kremowej tekstury. Czerwona papryka pokrojona w kostkę dobrze pasuje do sałatki, jeśli chcesz dodać kolor. Jeśli nie chcesz parmezanu, posyp kilka prażonych nasion (dyni, słonecznika). Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej sycąca, możesz dodać kilka kawałków gotowanego lub grillowanego kurczaka (dla tych, którzy nie są wegetarianami). Pomysły na podanie Nadaje się na lunch jako lekka potrawa główna. Może być dodatkiem do pieczeni lub grilla. Jest dobra również na zimno, więc możesz ją zabrać na piknik lub na wynos. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu? Tak, każdy krótki makaron nadaje się do tej sałatki. Fusilli, farfalle lub nawet makaron pełnoziarnisty. 2. Czy można przygotować ją dzień wcześniej? Można, ale makaron staje się bardziej jędrny, a sałatka może puścić wodę. Idealnie byłoby dodać szpinak i parmezan tuż przed podaniem. 3. Jak wybieram mozzarellę do sałatki? Mini mozzarella jest dostępna w opakowaniach, ale możesz też pokroić dużą kulę. Ważne, aby była dobrze odsączona. 4. Czym mogę zastąpić kukurydzę? Jeśli nie masz kukurydzy, możesz dodać ciecierzycę lub ugotowany i schłodzony groszek. Jednak kukurydza dodaje słodyczy, więc smak będzie inny. 5. Czy można to zrobić bez oliwek? Tak, jeśli ich nie lubisz, możesz je pominąć lub zastąpić innymi chrupiącymi warzywami, na przykład ogórkiem. Wartości odżywcze Przybliżona porcja (na 1/3 przepisu) ma około 370-400 kcal, w zależności od tego, jakiego rodzaju makaronu i serów używasz. Białko około 15 g, węglowodany 60 g, tłuszcze 10-13 g. Wartości orientacyjne, ponieważ różnią się w zależności od rodzaju mozzarelli lub dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka przechowuje się w lodówce, przykryta, maksymalnie 24 godziny. Nie polecam dłużej, ponieważ makaron wchłania wilgoć, a szpinak więdnie. Nie podgrzewa się – jest przeznaczona do spożycia na zimno. Jeśli przechowujesz ją na później, dodaj parmezan i szpinak tuż przed podaniem.