Tiramisu z Dynią

Aby stworzyć pyszny i wyrafinowany deser, zaczniemy od przygotowania dyni, która jest głównym składnikiem naszego przepisu. Niezależnie od wybranej metody przygotowania dyni, istotne jest, aby uzyskać suchą konsystencję, która nie pozostawi soku w mieszance. Jeśli wolisz intensywny smak pieczonej dyni, pokrój ją w kostkę i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut, aż stanie się miękka. Po upieczeniu, pozwól jej ostygnąć, a następnie zmiksuj ją lub przetrzyj przez drobne sito, aby uzyskać gładkie puree. Alternatywnie, jeśli chcesz szybszej opcji, możesz zetrzeć dynię, a następnie podsmażyć ją na patelni z odrobiną oleju lub masła, dodając cukier do smaku. Pozwól jej ostygnąć i odcedź nadmiar płynu używając drobnego sitka. Gdy masz przygotowaną dynię, czas połączyć ją z serem mascarpone. Używając łyżki lub miksera, wymieszaj oba składniki, aż uzyskasz jednolitą i kremową konsystencję. Ta kombinacja nada deserowi delikatną teksturę i bogaty smak. W innej misce przygotuj kawę i dodaj Marsalę, wino deserowe, które wzmocni smaki. Szybko zanurz każdy biszkopt w mieszance kawy, upewniając się, że są równomiernie pokryte, ale nie pozostawiaj ich zbyt długo, aby nie stały się zbyt miękkie. Umieść pierwszą warstwę biszkoptów w naczyniu, pokrywając całe dno. Na tej pierwszej warstwie rozprowadź połowę kremu serowego i dyni, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Użyj sitka, aby posypać kakao na wierzchu, dodając nutę goryczy, która zrównoważy słodycz. Kontynuuj kolejną warstwą namoczonych biszkoptów, a następnie resztą kremu serowego i dyni, kończąc ostatnią warstwą kakao. Po zakończeniu warstw, zaleca się pozostawienie deseru w lodówce na co najmniej kilka godzin, ale idealnie byłoby zostawić go na noc. Ten czas oczekiwania pozwala smakom doskonale się połączyć, co skutkuje wyrafinowanym i smacznym deserem. Jeśli chcesz dodać dodatkowego smaku, zamiast kakao, możesz zetrzeć czekoladę na wierzch, aby uzyskać jeszcze bardziej dekadencki smak. Ciesz się tym deserem z rodziną i przyjaciółmi, delektując się każdą łyżką!

Przygotowanie

* Dynię należy upiec, a następnie zmiksować lub przetrzeć przez sitko. Jeśli nie lubisz pieczonej, możesz ją zetrzeć i podsmażyć na patelni, dosładzając do smaku cukrem. Powinna być sucha i nie powinna wydobywać żadnego soku. Pozwoliłem jej ociekać w drobnym sitku, aby być pewnym. Mieszamy dynię z serem mascarpone (ja wymieszałem łyżką, ale możesz to zrobić mikserem). Zanurzamy każdy biszkopt w kawie, do której dodaliśmy Marsalę (spróbuj trochę i dodaj tyle, ile lubisz), jak w oryginalnym przepisie na Tiramisu. Kładziemy pierwszą warstwę namoczonych biszkoptów w naczyniu, aby przykryć całe dno. Na wierzchu dodajemy połowę ilości kremu serowego i dyni, posypujemy kakao przez sitko i kontynuujemy z następną warstwą namoczonych biszkoptów, kremem serowym i dynią, kończąc na kakao. Biszkopty nie powinny być zostawiane w kawie, ale należy je krótko i szybko zanurzyć. Pozwól mu schłodzić się w lodówce przez co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc). Uwaga: Nie użyłem czekolady, która pojawia się na pierwszym zdjęciu, ale zamiast kakao możesz zetrzeć czekoladę.

Składniki

Na tacę 2216 cm: biszkopty savoiardi (około 20 sztuk) 250 g mascarpone 6 łyżek pieczonej pulpy dyni (lub startej i podsmażonej na patelni) z cukrem
gorzkim kakao
kawą bez cukru
winem Marsala (jeśli go nie masz
użyj czegoś
co lubisz
na przykład likieru kawowego)