Tarta z brokułami, papryką, szpinakiem i jogurtem na piknik

Składniki

Na ciasto

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka mąki do formy
• 10 g masła do formy

Na farsz

• 2-3 pieczone papryki
• 10 różyczek brokułów
• 1500 ml wody
• 1 łyżeczka soli do gotowania brokułów
• 300 g szpinaku
• 1500 ml wody
• 1 łyżeczka soli do gotowania szpinaku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 5 jajek
• 150 g jogurtu
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki bułki tartej
• 50 g startego sera

Przygotowanie

1. Pokrój 125 g zimnego masła w kostkę i wymieszaj z 250 g mąki oraz 1/2 łyżeczki soli, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj roztrzepane jajko, wymieszaj, aż ciasto się połączy, i wstaw na godzinę do lodówki. 2. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz papryki przez 25 minut, obracając je, aż miejscami skórka sczernieje. Obierz je ze skórki i pokrój w krótkie paski. 3. Gotuj brokuły przez 4 minuty w 1500 ml wody z 1 łyżeczką soli. Dobrze odsącz różyczki. 4. Gotuj szpinak przez 4 minuty w kolejnych 1500 ml wody z 1 łyżeczką soli. Dobrze go odsącz i drobno posiekaj. 5. Wymieszaj warzywa z 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Osobno roztrzep 5 jajek ze 150 g jogurtu i 1/4 łyżeczki soli. 6. Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i przełóż do formy wysmarowanej 10 g masła i oprószonej 1 łyżką mąki. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem, posyp 2 łyżkami bułki tartej, wyłóż warzywa i polej mieszanką jajek z jogurtem. Odetnij nadmiar ciasta. 7. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C i piecz przez 45 minut, aż wierzch się zrumieni, a farsz się zetnie. 8. Posyp 50 g startego sera i piecz jeszcze 5 minut, aż się roztopi. Odstaw na 15 minut, żeby przestygła, przed podaniem.