Ciasto z pączkami kremowymi

Tort Choux a la Creme: Delikatna Przyjemność Jeśli szukasz deseru, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem, tort Choux a la Creme jest idealnym wyborem. Ten przepis łączy miękki biszkopt z kremową delikatnością nadzienia jogurtowego i ptysi, tworząc doskonałą równowagę między teksturami a aromatami. Niezależnie od tego, czy to specjalna okazja, czy po prostu osobisty relaks, ten tort wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż! Czas Przygotowania: - Czas przygotowania: 40 minut - Czas pieczenia: 25-30 minut - Czas całkowity: 2 godziny i 10 minut (w tym czas chłodzenia) - Liczba porcji: 10-12 Składniki Na Biszkopt: - 2 jajka - 2 łyżki cukru - 2 łyżki mąki - 1 łyżka kakao - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 łyżka oleju Na Krem Jogurtowy: - 375 ml jogurtu owocowego - 15 g żelatyny - 350 ml śmietany Na Choux a la Creme: - 250 ml wody - 100 ml oleju - 150 g mąki - szczypta soli - 3 duże jajka lub 4 małe Na Krem Choux: - 1 opakowanie Creme Ole czekoladowej lub waniliowej - 300 ml mleka - 100 ml śmietany - 5 g żelatyny Na Dekorację: - 150 g gorzkiej czekolady - 50 ml śmietany - 1 łyżka oleju - 100 ml ubitej śmietany Technika Przygotowania 1. Przygotowanie Biszkoptu: Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. W misce ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj. W innej misce ubij białka na sztywną pianę. Następnie delikatnie wmieszaj białka do masy żółtkowej, aby zachować powietrze w białkach. Na koniec przesiej mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie przelej masę do okrągłej formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, aż brzegi staną się złote. 2. Przygotowanie Kremu Jogurtowego: Zacznij od namoczenia żelatyny w kilku łyżkach zimnej wody. Po 10 minutach rozpuść ją w kąpieli wodnej (nie doprowadzając do wrzenia). Dodaj rozpuszczoną żelatynę do jogurtu i dobrze wymieszaj. Wstaw krem do lodówki, aby lekko stężał. Ubij śmietanę, aż będzie sztywna, a następnie wmieszaj ją do kremu jogurtowego przed ponownym włożeniem do lodówki. 3. Przygotowanie Choux: W garnku doprowadź wodę, olej i szczyptę soli do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mąkę naraz i energicznie mieszaj. Powinieneś uzyskać ciasto, które odchodzi od ścianek garnka. Pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie po kolei wmieszaj jajka, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być lepkie i błyszczące. Użyj rękawa cukierniczego, aby formować ptysie tej samej wielkości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, nie otwierając drzwi piekarnika przez pierwsze 15 minut, aby nie wypuścić pary. 4. Przygotowanie Kremu do Choux: W innym naczyniu wymieszaj mleko, śmietanę i opakowanie Creme Ole. Miksuj, aż uzyskasz sztywną kremę. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej i dodaj do wymieszanej kremy, ciągle mieszając. Napełnij ptysie tym kremem, robiąc małą dziurkę po jednej stronie. 5. Składanie Tortu: Na talerzu umieść obręcz formy, w której piekłeś biszkopt. Umieść biszkopt wewnątrz obręczy i dobrze nasącz syropem z wody, cukru i aromatu waniliowego lub rumu. Nałóż cienką warstwę kremu jogurtowego, ułóż ptysie z niewielką przestrzenią między nimi (najlepiej użyć dwóch rzędów, ale nie kłaść żadnego na środku) i uzupełnij luki kremem. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. 6. Przygotowanie Polewy: Aby przygotować polewę, rozpuść połamaną czekoladę wraz ze śmietaną i olejem w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszaj, aż się połączą. Po schłodzeniu i złożeniu tortu, używając cienkiego noża, zdejmij obręcz. Oblej brzegi tortu bitą śmietaną i polej gorącą polewą czekoladową, pozwalając jej spływać po brzegach. 7. Finalizacja Tortu: Przechowuj tort w lodówce, aż polewa stężeje. Użyj rozgrzanego noża, aby pokroić porcje, uważając, aby nie zniszczyć nadzianych ptysiów. Sugestie Serwowania Tort Choux a la Creme jest idealny do podania z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz dodać kilka świeżych owoców leśnych lub łyżkę sosu karmelowego na talerzu dla dodatkowej elegancji. Wariacje i Wskazówki - Możesz eksperymentować z różnymi smakami jogurtu (np. jogurt kokosowy lub waniliowy), aby zmienić profil smakowy tortu. - Zamiast gorzkiej czekolady możesz użyć białej czekolady do słodszej polewy. - Upewnij się, że podczas pieczenia ptysiów nie otwierasz drzwi piekarnika, ponieważ mogą opaść. Często Zadawane Pytania - Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Zaleca się użycie mąki pszennej, aby uzyskać najlepszą teksturę. - Jak długo można przechowywać tort? Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo. - Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Ten przepis nie jest wegański, ale możesz eksperymentować z wegańskimi alternatywami dla jajek i nabiału. Korzyści Żywieniowe - Jogurt dostarcza probiotyków, które są korzystne dla zdrowia trawiennego. - Naturalna śmietana, używana umiarkowanie, dostarcza źródło wapnia i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Tort Choux a la Creme to wspaniały wybór na każdą okazję lub po prostu na relaks. Gdy raz spróbujesz tego przepisu, nie będziesz chciał go porzucić! Rozkoszuj się każdym kawałkiem z ulubionym napojem i ciesz się każdą chwilą tej kulinarnej przygody.

Składniki

• Spód: 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju. Krem jogurtowy: 375 ml jogurtu owocowego
• 15 g żelatyny
• 350 ml śmietany. Ciasto choux: 250 ml wody
• 100 ml oleju
• 150 g mąki
• szczypta soli
• 3 duże jajka / 4 małe. Krem choux: 1 opakowanie Creme Ole czekoladowego/waniliowego
• 300 ml mleka
• 100 ml śmietany płynnej
• 5 g żelatyny. Dekoracja: 150 g ciemnej czekolady
• 50 ml śmietany
• 1 łyżka oleju
• 100 ml bitej śmietany.

Tagi

ciasto z krememprzepisy na ciasta ze zdjęciamipączki z kremem

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański