Rogaliki z dżemem śliwkowym

Rogaliki z dżemem śliwkowym Lubię robić rogaliki z dżemem śliwkowym, szczególnie gdy mam ochotę na pieczenie czegoś prostego, ale efektownego. Zwykle robię je w weekendowe popołudnia, kiedy wiem, że mamy czas i ochotę na świeże przekąski. Wychodzi ich dość dużo, więc to dobry wybór, jeśli masz gości lub chcesz coś na kilka dni. Bardzo smaczne na ciepło, ale dobrze zachowują się również następnego dnia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: około 1 godzina (w tym wyrastanie) Czas pieczenia: 25 minut Liczba porcji: 32 rogaliki Trudność: średnia Typ przepisu: deser, przekąska, odpowiednie również na śniadanie Składniki 1 kg mąki 500 ml mleka 250 g cukru 250 g margaryny 25 g świeżych drożdży Skórka otarta z cytryny 1 żółtko Esencja waniliowa Dżem śliwkowy (do nadzienia) Mak (do posypania) Sposób przygotowania 1. W małej misce umieść drożdże z łyżeczką cukru, dodaj filiżankę wody i trochę mąki. Dobrze wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu, aż lekko wyrośnie. To jest zaczyn. 2. W międzyczasie podgrzej mleko (nie gorące, tylko letnie). Osobno roztop margarynę. Wymieszaj roztopioną margarynę z cukrem, otartą skórką z cytryny i esencją waniliową w letnim mleku. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. 3. W dużej misce umieść mąkę. Wlej mieszankę mleka z margaryną, dodaj również zaczyn. Wymieszaj wszystko, a następnie zagnieć, aż uzyskasz elastyczne i jednolite ciasto. Jeśli czujesz, że potrzebujesz więcej mąki, możesz dodać, ale nie przesadzaj; ciasto nie powinno być twarde. 4. Przykryj ciasto ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Zwykle trwa to około godziny, czasami krócej, jeśli w kuchni jest ciepło. 5. Gdy ciasto wyrośnie, umieść je na lekko oprószonej mąką stolnicy. Podziel je na 8 równych części. Każdą część rozwałkuj na okrągło, jak najcieniej, jak się da, aby się nie porwało. 6. Każde koło pokrój na 4 trójkąty. Na koniec będziesz mieć 32 kawałki. 7. Na podstawie każdego trójkąta umieść łyżeczkę dżemu śliwkowego. Zwiń ciasno, zaczynając od szerszej strony ku czubkowi. Nie kładź dżemu zbyt blisko krawędzi, aby nie wypłynął podczas pieczenia. 8. Ułóż rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, z czubkiem do dołu, aby się nie rozwinęły. 9. Posmaruj je żółtkiem. Posyp odrobiną maku na wierzchu. 10. Piecz rogaliki w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25 minut, aż nabiorą złotego koloru. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest praktyczny, jeśli chcesz mieć dużo rogalików z jednego zagniatania. Są proste, bez drogich lub trudnych do znalezienia składników. Wychodzą delikatne i nie twardnieją następnego dnia. Poza tym możesz dostosować nadzienie do tego, co masz pod ręką. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze delikatniejsze, możesz przesiać mąkę przed użyciem. Możesz zrobić zaczyn z letniego mleka zamiast wody, jeśli chcesz bogatszego smaku. Jeśli dżem śliwkowy jest zbyt płynny, pozwól mu trochę odparować lub dodaj pół orzecha obok, aby nie wypływał. Zamienniki Margarynę można zastąpić masłem, jeśli chcesz bogatszego smaku. Cukier można dostosować, ale jeśli zmniejszysz go za dużo, rogaliki nie będą tak puszyste. Można użyć dżemu morelowego, wiśniowego lub innego gęstego dżemu, nie tylko śliwkowego. Wariacje Aby uzyskać inny smak, możesz dodać trochę cynamonu do ciasta. Jeśli nie masz maku, można posypać odrobiną cukru lub w ogóle zrezygnować z posypki. Rogaliki można również zrobić z mielonymi orzechami wymieszanymi z dżemem, jeśli wolisz. Pomysły na podanie Dobrze smakują z kawą lub herbatą, na śniadanie lub jako przekąska. Są dobre na zimno, ale także lekko podgrzane przed podaniem. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak, możesz zastąpić 25 g świeżych drożdży około 7 g drożdży suchych, ale rozpuść je w ten sam sposób, razem z cukrem i ciepłym płynem. Jeśli nie mam margaryny, mogę użyć tylko oleju? Nie polecam, ponieważ ciasto nie wyjdzie tak puszyste i delikatne. Lepiej zastąpić masłem. Czy mogę zamrozić rogaliki po upieczeniu? Tak, można je zamrozić, a następnie podgrzać przez kilka minut w piekarniku. Nie tracą swojej tekstury. Czy mogę dodać więcej dżemu do każdego rogalika? To kuszące, ale jeśli dodasz za dużo, dżem wypłynie podczas pieczenia. Łyżeczka na rogalik wystarczy. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednego rogalika (w sumie 32): około 160-180 kcal, 27 g węglowodanów, 3 g białka, 5 g tłuszczu. Kalorie różnią się w zależności od rodzaju margaryny i jak gęsty jest użyty dżem. To szacunek, nie dokładne liczby. Przechowywanie i podgrzewanie Rogaliki dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić. Aby je podgrzać, włóż je na 2-3 minuty do ciepłego piekarnika lub na 10 sekund do mikrofalówki (ale z lepszą teksturą w piekarniku).