Shawarma z kurczakiem z grilla

Shawarmę zwykle podaje się na ciepło, z grillowanym kurczakiem i frytkami zawiniętymi w lawasz. Sosy, pomidory i sałata nadają farszowi odpowiednią strukturę i dobrze go spajają. Do piersi z kurczaka wybieram kawałki o możliwie podobnej grubości, żeby równomiernie się przyrumieniły. Przygotowanie: 20 minut. Grillowanie: 14 minut. Łączny czas: 34 minuty. Porcje: 2. Około 900 kcal i 49 g białka na porcję.

Składniki

2 placki lawaszu
300 g piersi z kurczaka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki curry
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
200 g frytek
30 g ostrego sosu
30 g sosu do frytek
2 średnie pomidory (300 g)
40 g sałaty lub kapusty
30 g sosu kebabowego
40 g ogórków kiszonych (opcjonalnie)
30 g majonezu (opcjonalnie)
30 g ketchupu (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Dopraw piersi z kurczaka solą, słodką papryką, curry, pieprzem i czosnkiem w proszku. 2. Połóż je na rozgrzanym grillu i grilluj po 7 minut z każdej strony, aż się przyrumienią i przestaną być różowe w środku. Odstaw na chwilę, a potem pokrój na kawałki. 3. Pokrój pomidory w plasterki i przygotuj sałatę lub kapustę. Podziel frytki i sosy na dwie porcje. 4. Posmaruj każdy placek ostrym sosem. Na środku ułóż po połowie kurczaka i frytek, a potem sos do frytek, pomidory, sos kebabowy i sałatę. Jeśli używasz ogórków kiszonych, majonezu lub ketchupu, dodaj je teraz. 5. Zwiń placki i owiń je folią spożywczą, żeby się nie rozwinęły. Folia aluminiowa byłaby lepsza, ale nie miałem jej w domu.

Uwagi

Jeśli pierś jest z jednej strony znacznie grubsza, lekko ją spłaszcz przed doprawieniem; grubość wpływa na czas grillowania. Bardzo soczyste pomidory mogą rozmiękczyć placek, więc przed pokrojeniem usuń część z pestkami. Obracanie kurczaka to krok, z którym najmniej się spieszę: pozwalam mu najpierw złapać rumiane ślady z jednej strony. Jeśli przygotowujesz go wcześniej, przechowuj ugotowanego kurczaka osobno od warzyw i składaj placki tuż przed podaniem; kurczak może stać w lodówce maksymalnie 3 dni. Podaj obok kilka ogórków kiszonych, jeśli masz ochotę na coś kwaśnego do frytek. Kapustą można zastąpić sałatę, a majonez i ketchup są opcjonalne. Zwykłe placki zawierają gluten, więc jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej, sprawdź etykietę.