Sernik mascarpone z jagodami i karmelem

Sernik z mascarpone, owocami leśnymi i karmelem Czas przygotowania: 30 minut Czas chłodzenia: 4-6 godzin Liczba porcji: 8-10 Sernik to zawsze doskonały wybór na każdą okazję, a ten przepis z mascarpone, owocami leśnymi i pysznym sosem karmelowym z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny i przyjaciół. Ten przepis łączy kremową konsystencję sera z słodyczą owoców leśnych i bogatym aromatem karmelu, tworząc wyrafinowany, a jednocześnie łatwy do przygotowania deser. Zaczynajmy! Składniki Na SPÓD: - 200 - 250 g herbatników (herbatniki digestive są idealnym wyborem) - 100 g masła - 1 łyżka Nutelli Na KREM: - 250 g sera mascarpone - 125 g serka kremowego - 200 g śmietany do ubijania - 100 g cukru pudru - 15 g żelatyny (około 1 opakowanie 10 g) - 200 g owoców leśnych (świeżych lub mrożonych) - 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Na SOS KARMEL: - 150 g cukru - 50 ml śmietany płynnej - 2 łyżki wody - 1 łyżka soku z cytryny Etap 1: Przygotowanie spodu 1. Przygotowanie formy: Wybierz okrągłą formę do tortu z odpinanym dnem o średnicy 22 cm i wyłóż dno folią spożywczą, aby ułatwić wyjmowanie sernika po schłodzeniu. 2. Mielenie herbatników: Użyj blendera, aby zmielić herbatniki na drobny proszek. Będą one stanowić pyszną bazę sernika. 3. Topienie masła: Umieść masło w misce i rozpuść je w mikrofalówce przez 30 sekund, a następnie pozostaw do lekkiego ostudzenia. 4. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj zmielone herbatniki, roztopione masło i Nutellę. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. 5. Formowanie spodu: Przenieś mieszankę herbatników do przygotowanej formy, równomiernie dociskając ją łyżką na dnie. To zapewni, że spód będzie zwarty i smaczny. 6. Chłodzenie spodu: Umieść spód w lodówce i pozostaw do schłodzenia, podczas gdy przygotowujesz krem. Etap 2: Przygotowanie kremu 1. Przygotowanie żelatyny: Najpierw namocz żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zazwyczaj należy ją pozostawić w zimnej wodzie na 5-10 minut. Następnie podgrzej naczynie z wodą, a naczynie z żelatyną umieść w gorącej wodzie, aby się rozpuściła. 2. Ubijanie sera: W dużej misce użyj miksera, aby ubić ser mascarpone, serek kremowy i cukier puder. Ubijaj, aż masa stanie się puszysta i podwoi swoją objętość. 3. Przygotowanie śmietany: W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Ten krok jest kluczowy, ponieważ śmietana nada kremowi lekką konsystencję. 4. Łączenie składników: Dodaj ubitą śmietanę do masy serowej, razem z nasionami wanilii lub ekstraktem waniliowym oraz rozpuszczoną żelatyną. Delikatnie wymieszaj składniki za pomocą szpatułki. Etap 3: Przygotowanie sosu karmelowego 1. Karmelizacja cukru: W małym garnku umieść cukier na małym ogniu. Pozwól mu powoli się roztopić, delikatnie mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Uważaj, ponieważ skarmelizowany cukier staje się niezwykle gorący! 2. Dodawanie pozostałych składników: Gdy cukier się roztopi i uzyska złoty kolor, ostrożnie dodaj wodę, sok z cytryny i śmietanę płynną. Dobrze wymieszaj i gotuj sos przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje. Po przygotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostudzenia. Etap 4: Składanie sernika 1. Dodawanie kremu: Wyjmij spód z lodówki i wlej połowę masy serowej na spód. Równomiernie wygładź szpatułką. 2. Rozkładanie owoców: Jeśli używasz mrożonych owoców leśnych, upewnij się, że odsączyłeś je przez 15-20 minut na sitku. Równomiernie ułóż je na masie w formie. 3. Finalizacja kremu: Wlej pozostałą masę serową na owoce i ponownie wygładź. Przykryj formę folią spożywczą i ponownie umieść w lodówce na 4-6 godzin lub do całkowitego stężenia kremu. Etap 5: Serwowanie 1. Wyjmowanie sernika: Po stężeniu sernika ostrożnie otwórz odpinane dno formy i przenieś deser na talerz. 2. Dodawanie sosu karmelowego: Wlej ostudzony sos karmelowy na sernik. Możesz udekorować świeżymi owocami leśnymi, takimi jak porzeczki lub maliny, aby nadać mu atrakcyjny wygląd. 3. Historia serwowania: Ten sernik doskonale komponuje się z zieloną herbatą lub czarną kawą, które równoważą jego słodycz. Możesz go również podać z gałką lodów waniliowych dla kontrastu temperatur! Praktyczne wskazówki - Wybierz składniki wysokiej jakości: Użyj sera mascarpone i serka kremowego najwyższej jakości dla optymalnego smaku. - Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna jest dobrze rozpuszczona, w przeciwnym razie krem nie stężeje odpowiednio. - Owoce leśne: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami owoców, takimi jak truskawki lub jeżyny, w zależności od swoich preferencji. - Wersja wegańska: Zastąp ser mascarpone tofu jedwabnym i śmietanę alternatywą na bazie roślin dla stworzenia wegańskiej wersji tego sernika. - Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja sernika zawiera około 350 kcal, ale jest bogata w wapń i białko dzięki serowi. Spożywana z umiarem, może być zdrową częścią zbilansowanej diety. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju herbatników? Tak, herbatniki digestive są idealne, ale możesz także użyć herbatników Oreo lub graham, aby dodać inny akcent. 2. Jak mogę uniknąć grudek żelatyny? Upewnij się, że żelatyna jest dobrze rozpuszczona przed dodaniem jej do masy. Mieszaj ciągle, aby zapobiec powstawaniu grudek. 3. Co zrobić, jeśli nie mam czasu czekać 6 godzin? Możesz skrócić czas chłodzenia, ale sernik będzie bardziej miękki. Zaleca się pozostawienie go na minimum 4 godziny, aby uzyskać idealną teksturę. Ten sernik z mascarpone, owocami leśnymi i karmelem to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość przy każdym kęsie. Spróbuj go i daj się ponieść smakowi! Smacznego!

Składniki

Na SPÓD: 200
250 g herbatników (użyłem herbatników digestive) 100 g masła 1 łyżka Nutelli Na KREM: 250 g sera Mascarpone 125 g serka kremowego 200 g śmietany do ubijania 100 g cukru pudru 15 g rozdrobnionej żelaty

Kategoria: Pustynia Autor: Leontina F. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Sernik mascarpone z jagodami i karmelem od Leontina F. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Sernik mascarpone z jagodami i karmelem od Leontina F. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie