Muffiny z Winogronami

Nadzienie: Zaczynamy od oczyszczenia jabłek, usuwając skórkę i nasiona. Po oczyszczeniu kroimy je na ósemki, a następnie każdą część kroimy w cienkie plasterki wzdłuż, aby uzyskać przyjemną teksturę, którą można łatwo wkomponować w naszą śmietanę. Winogrona należy dokładnie umyć pod strumieniem zimnej wody, a następnie pozostawić do odsączenia w durszlaku. Gdy będą odsączone, kroimy każde winogrono na pół, dbając o to, aby zachować ich sok i aromat. W dużej misce mieszamy 200 g serka śmietankowego Philadelphia z 100 ml słodkiego białego wina (półwytrawnego) i 150 ml mleka. Dodajemy 4 łyżki cukru pudru i paczkę kremu do ciast Dr. Oetker o smaku waniliowym. Używamy miksera, aby połączyć składniki przez około 2 minuty, aż uzyskamy gładką i kremową konsystencję. Następnie do tej pysznej śmietany dodajemy pokrojone jabłka i połówki winogron. Ostrożnie mieszamy, aby upewnić się, że owoce są dobrze wkomponowane w naszą śmietanę, aby każdy muffin miał jednolite nadzienie. Ciasto: W innej misce łączymy 375 g mąki, 100 g margaryny Rama, 50 g cukru, paczkę cukru waniliowego, paczkę proszku do pieczenia i szczyptę soli. Ścieramy skórkę z jednego świeżego cytryny i dodajemy jej sok do mieszanki. Dobrze mieszamy wszystkie te suche składniki, aby je ujednolicić. Następnie powoli dodajemy letnie mleko, w którym rozpuściliśmy drożdże, kontynuując mieszanie, aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Na posypanym mąką blacie wałkujemy ciasto wałkiem na grubość około 1 cm, a następnie wycinamy okrągłe kształty za pomocą foremki. Umieszczamy wycięte kawałki ciasta w formach do muffinów, które wcześniej posmarowaliśmy odrobiną masła (jeśli nie mamy form do muffinów, możemy użyć formy do savarin, która jest równie skuteczna). Podnosimy brzegi ciasta i w każdej formie kładziemy łyżkę naszego pysznego nadzienia. Pozwalamy ciastu z nadzieniem odpocząć w formie przez 15 minut, w tym czasie nagrzewamy piekarnik. Po 15 minutach wkładamy formę do nagrzanego piekarnika, na środkową półkę, i pieczemy przez 30 minut w umiarkowanej temperaturze. Po upieczeniu wyjmujemy formę i pozwalamy muffinom ostygnąć przez około 10 minut, a następnie wyjmujemy je z form. Dekoracja: Aby udekorować te pyszne muffiny, używamy 250 ml śmietany Hulala, do której dodajemy paczkę cukru waniliowego i łyżeczkę mielonego cynamonu. Miksujemy mikserem, aż śmietana zacznie gęstnieć, a następnie dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany, co pomoże ustabilizować kompozycję. Kontynuujemy miksowanie, aż śmietana będzie dobrze ubita i ma zwartą konsystencję. Na każdym muffinie kładziemy hojną porcję bitej śmietany i dekorujemy jagodami winogron dla atrakcyjnego wyglądu i świeżego smaku. Smacznego!

Składniki

Ciasto: 375 g mąki 20 g świeżych drożdży 50 g cukru 1 szczypta soli 1 saszetka proszku do pieczenia 1 saszetka cukru waniliowego starta skórka z 1 cytryny 125 ml mleka 100 g ramamy (lub masła) Nadzien