Ciasto błotne z kremem waniliowym

Aby przygotować pyszne i puszyste ciasto, zacznij od roztopienia masła, czekolady, cukru i mleka. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej, aby lepiej kontrolować temperaturę, lub w mikrofalówce, uważając, aby ich nie przegrzać. Mieszaj łopatką, aż wszystko stanie się jednolitą i błyszczącą masą. Gdy mieszanka się rozpuści, pozostaw ją do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, aby jajka nie ścięły się po dodaniu. Po ostygnięciu mieszanki dodaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Użyj miksera ręcznego lub łopatki, aby uzyskać gładką, bezgrudkową masę, która będzie jednorodna i puszysta. Teraz przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia, upewniając się, że idealnie przylega do brzegów. Podziel mieszankę na dwie równe części i wlej każdą część do blachy, uważając, aby nie rozlać. Piecz blaty jeden po drugim w umiarkowanej temperaturze przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. W międzyczasie możesz przygotować krem waniliowy. W garnku zagotuj mleko, a w innej misce ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz białą, puszystą pianę. Stopniowo dodawaj mąkę i dobrze mieszaj, aby uniknąć grudek. Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo wlej mieszankę jajek do gorącego mleka, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia. Gotuj krem na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Na koniec dodaj esencję waniliową dla dodatkowego smaku i pozwól kremowi ostygnąć. Gdy będzie ciepły, dodaj 50 gramów masła, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Gdy blaty ostygną, złóż ciasto, kładąc obfitą warstwę kremu między dwoma blatami. Upewnij się, że krem jest równomiernie rozłożony, aby uzyskać estetyczny wygląd. Po złożeniu pozostaw ciasto do schłodzenia na kilka godzin lub, idealnie, na całą noc, aby stężało i smaki się połączyły. Gdy będziesz gotowy do podania, pokrój ciasto w pożądane kształty, w trójkąty lub kwadraty, i delektuj się każdym pysznym kawałkiem. To ciasto jest idealne na każdą okazję, od przyjęć po rodzinne spotkania, i z pewnością zachwyci swoim dekadenckim smakiem.