Pianka z Pigwy z Mlekiem Ptasim
Piana z pigwy to wykwintny deser, idealny do wprowadzenia odrobiny jesiennego smaku do każdego posiłku. Pierwszym krokiem jest dokładne umycie pigw, usunięcie meszku czystą ściereczką. Umieść pigwy na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia, upewniając się, że kładzie je się stroną z ogonkiem do góry. Rozgrzej piekarnik, a następnie włóż blachę do środka. Pigwy powinny piec się, aż staną się miękkie, proces ten wymaga szczególnej uwagi: zacznij od wysokiej temperatury przez około 30 minut, aż ich kuszący aromat zacznie wypełniać dom. Po tym etapie zmniejsz temperaturę do umiarkowanej i pozwól im piec się przez kolejne 15-20 minut. Ważne jest, aby zauważyć, że w tym czasie pigwy będą wydobywać sok, a pod koniec niektóre części mogą zacząć się lekko przypalać. To normalne, ale upewnij się, że pigwy są dobrze upieczone, w przeciwnym razie nie będą mogły być odpowiednio ubite. Wyjęcie pigw z piekarnika to moment, w którym należy działać szybko. Obierz skórkę, gdy są jeszcze ciepłe, ręcznie lub nożem. Po usunięciu skórki oddziel miękką pulpę od twardego rdzenia, który należy wyrzucić. W wysokiej misce dodaj upieczoną pulpę i zacznij ubijać ją razem z białkami, stopniowo dodając cukier. Zaleca się użycie tylko połowy pulpy z pigwy na początku, razem z dwoma białkami, ponieważ mieszanka znacznie wzrośnie. Smak pianki powinien być lekko kwaskowaty, aby kontrastować ze słodyczą mleka ptasiego, które będzie podawane obok. Skuteczną metodą jest użycie blendera ręcznego do zmiksowania pulpy przed zmieszaniem z białkami i cukrem. Powtórz proces z pozostałymi składnikami, a następnie przełóż piankę do dużej miski i włóż do lodówki. Do mleka ptasiego podgrzej mleko, uważając, aby nie doprowadzić go do wrzenia. Gdy mleko się podgrzewa, wymieszaj żółtka z cukrem i skrobią, aż uzyskasz puszystą, białą śmietanę. Gdy żółtka będą gotowe, wlej połowę ciepłego mleka do mieszanki i wymieszaj. Pozwól reszcie się podgrzać, a następnie dodaj mieszankę jajek i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu, stale mieszając trzepaczką, aż krem zgęstnieje, uważając, aby nie doprowadzić go do wrzenia. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji dodaj wanilię i pozostaw krem do ostygnięcia na kilka godzin. Do podania użyj pucharków do lodów. Napełnij je w trzy czwarte pianką z pigwy, a następnie stwórz wgłębienie na środku, aby wlać mleko ptasie. Szczypta startej czekolady na wierzchu doda eleganckiego wyglądu i nuty smaku. Ten deser jest orzeźwiający i niezwykle delikatny, a jeśli zostanie ci pianka z pigwy, nie wahaj się przygotować dodatkowego mleka ptasiego. Pianka z pigwy i mleko ptasie doskonale się łączą, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenie.
Składniki
- Piana z pigwy: -6-8 pigwów -2 + 2 białka -2-3 + 2-3 łyżki cukru (zależy od wielkości pigw i smaku
- ale i tak polecam 3 + 3 łyżki) Mleko ptasie: -1 l mleka -4 żółtka -6 łyżek cukru -1 łyżka skrobi -laska wanilii / esencja waniliowa / 2 paczki cukru waniliowego. Do dekoracji: drobno starta czekolada.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
