Tiramisu bananowe, oryginalny przepis

Tiramisu bananowe ma krem z mascarpone i biszkopty zanurzone w zimnej kawie rozpuszczalnej, a potem układane warstwami z plasterkami banana. Krem pozostaje gęsty, a kakao tworzy na wierzchu matową warstwę, widoczną po przekrojeniu; biszkopty są wyczuwalne między miękkimi warstwami kremu i owoców. Kroję je na wąskie kawałki. Przygotowanie: 30 minut. Gotowanie: 0 minut. Chłodzenie: 6 godzin. Łączny czas: 6 godzin i 30 minut. Porcje: 8. Około 600 kcal i 10 g białka na porcję.

Składniki

4 żółtka
150 g cukru
400 ml słodzonej śmietanki kremówki
250 g sera mascarpone
5-6 saszetek kawy rozpuszczalnej
400 ml zimnej wody
1 łyżka koniaku
40 biszkoptów
2 średnie banany (240 g)
5 g kakao

Przygotowanie

1. Ucieraj żółtka z cukrem, aż cukier się rozpuści, a krem będzie gładki. 2. Ubij słodzoną śmietankę kremówkę na sztywno; nie dodawaj cukru. 3. Wymieszaj mascarpone z żółtkami, następnie dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj. 4. Rozpuść 5-6 saszetek kawy rozpuszczalnej w 400 ml zimnej wody i dodaj koniak. 5. Zanurzaj po kolei biszkopty w kawie, tylko do momentu, aż zmiękną. Nie zostawiaj ich w płynie. W okrągłym naczyniu ułóż warstwę biszkoptów, kremu i plasterków banana, a potem powtórz warstwy, kończąc kremem. 6. Oprósz kakao i wstaw tiramisu do lodówki na 6 godzin.

Uwagi

Przechowuj je pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu maksymalnie 3 dni. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp 40 biszkoptów 40 biszkoptami bezglutenowymi; zwykłe biszkopty zawierają gluten, a krem zawiera nabiał i jajka. Wybierz dojrzałe, ale wciąż jędrne banany, żeby dało się pokroić je w plasterki, które zachowają kształt. Jeśli kawa rozpuszczalna wydaje ci się zbyt gorzka, użyj 5 z 5-6 saszetek i zachowaj tę samą ilość wody. Koniak dodaje się bez gotowania; w wersji bez alkoholu wlej zamiast niego 1 łyżkę soku jabłkowego. Jeśli deser ma być na wieczór, wstaw go do lodówki rano; jeśli zwiększasz ilość, wybierz szersze naczynie, a nie dużo głębsze. Pod względem warstw bardziej przypomina szarlotkę z biszkoptami niż tort na biszkoptowym spodzie. Możesz podać go po niesłodzonej kawie.