Brownie czekoladowe z orzechami
Brownies z czekoladą i orzechami W dni, gdy chcę zrobić coś prostego, ale wystarczająco sycącego na deser po obiedzie, brownies z czekoladą i orzechami zawsze znajdują się na mojej liście. Ten przepis nie ma skomplikowanych kroków. Najtrudniej jest czekać, aż polewa ostygnie, jeśli masz cierpliwość. Testowałem go wiele razy – to przepis, który robisz, gdy potrzebujesz szybko czegoś słodkiego i sycącego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45-55 minut (w tym czas na schłodzenie polewy) Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 15-20 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: 12-16, w zależności od tego, jak kroisz Trudność: łatwy Typ przepisu: domowy deser, odpowiedni na zwykłe dni lub gdy masz gości Składniki 4 jajka 100 g cukru 120 g masła 150 g ciemnej czekolady (do ciasta) esencja waniliowa (lub opakowanie cukru waniliowego, jeśli nie masz esencji) 200 g orzechów 200 g mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia Na polewę: 100 g ciemnej czekolady 30 g masła Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby był gotowy w odpowiednim momencie. Wyłóż prostokątną formę papierem do pieczenia – to ułatwi wyjęcie ciasta później. 2. Umieść 120 g masła i 150 g ciemnej czekolady (w kawałkach) do roztopienia w kąpieli wodnej. Mieszaj rzadko, tylko aby się połączyły bez przypalania. Gdy się roztopią, zdejmij naczynie z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. 3. W dużej misce ubij jajka z cukrem. Możesz użyć miksera lub trzepaczki; ważne, aby składniki się połączyły i uzyskały lekko puszystą konsystencję, ale nie muszą być ubite za mocno. 4. Wlej roztopioną mieszankę masła i czekolady do jajek i cukru. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj esencję waniliową lub cukier waniliowy. 5. Dodaj orzechy. Ja wrzucam je całe lub tylko łamane na duże kawałki, nie siekam ich za bardzo – tak tekstura pozostaje ciekawsza. 6. Posyp mąką i proszkiem do pieczenia na mieszankę. Wymieszaj wszystko szpatułką lub drewnianą łyżką, tylko do momentu, aż nie zobaczysz suchej mąki. 7. Wlej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj szpatułką. Wstaw do piekarnika na 15-20 minut. Ważne, aby nie piec ich za długo – powierzchnia powinna być twarda, ale środek nadal miękki, jeśli delikatnie naciśniesz. 8. Wyjmij formę i pozostaw do ostygnięcia, aby nie pokruszyły się przy krojeniu. 9. Na polewę roztop 100 g ciemnej czekolady z 30 g masła, również w kąpieli wodnej. Mieszaj, aby była błyszcząca. Po lekkim ostudzeniu polewy (nie powinna być gorąca, ale też nie twarda), rozsmaruj ją na brownies. 10. Pozwól polewie stwardnieć, a następnie pokrój w kwadraty lub prostokąty. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis nie wymaga wielu naczyń do umycia. Składniki są podstawowe i łatwo dostępne. Brownies wytrzymują kilka dni, a połączenie czekolady i orzechów jest sycące i pasuje zarówno do kawy, jak i na wynos. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie piecz brownies zbyt długo – jeśli będą pieczone za długo, wyjdą suche. Orzechy mogą być większe, tekstura będzie ciekawsza niż przy drobno posiekanych. Polewa łatwiej się rozsmarowuje, jeśli brownies są całkowicie zimne. Zamienniki Możesz użyć orzeszków ziemnych zamiast orzechów, ale tekstura i smak będą inne. Jeśli nie masz esencji waniliowej, opakowanie cukru waniliowego wystarczy dla dodatkowego smaku. Można użyć czekolady mlecznej zamiast ciemnej, ale efekt będzie słodszy i bardziej miękki. Wariacje Dodaj kilka rodzynek lub suszonych żurawin do ciasta, jeśli chcesz uzyskać słodko-kwaśny kontrast. Możesz dodać do polewy łyżeczkę rozpuszczonej kawy instant w odrobinie gorącej wody, aby nadać lekko gorzki smak. Jeśli wolisz nie polewać, posyp cukrem pudrem po ostygnięciu brownies. Pomysły na podanie Pokrojone na małe kawałki, te brownies nadają się na wynos lub na świąteczne półmiski. Są też dobre z gałką lodów, jeśli chcesz szybko przygotować deser dla gości. Czasami kroję je w różne kształty dla dzieci, za pomocą foremek do ciastek, po ostygnięciu i stwardnieniu polewy. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy muszę koniecznie używać kąpieli wodnej do roztapiania czekolady i masła? Kąpiel wodna zapobiega przypaleniu czekolady i masła, więc to najbezpieczniejsza metoda. Jeśli nie masz cierpliwości, możesz spróbować w mikrofalówce w krótkich interwałach, ale uważaj, aby ich nie przegrzać. 2. Jaki rodzaj formy jest polecany do brownies? Klasyczna prostokątna forma 20x30 cm lub coś podobnego sprawdza się najlepiej. Jeśli używasz mniejszej formy, brownies będą grubsze i może być potrzebne kilka dodatkowych minut w piekarniku. 3. Jak sprawdzić, czy są gotowe, nie wysuszając ich? Sprawdź po 15-18 minutach. Patyczek włożony w środek powinien wyjść z kilkoma wilgotnymi okruchami, nie czysty, ale też nie z surowym ciastem. 4. Czy można pominąć polewę? Tak, mogą być podawane także bez polewy, w takim przypadku cukier puder na wierzchu wystarczy dla ładnego wyglądu. 5. Czy brownies można zamrażać? Tak, można je zamrażać, najlepiej bez polewy, w szczelnych pojemnikach. Po rozmrożeniu tekstura pozostaje akceptowalna, ale polewa może stać się matowa. Wartości odżywcze (szacunkowe, na porcję – 1/16 blachy) Kalorie: około 220 kcal Białko: 4 g Tłuszcz: 14 g Węglowodany: 18 g Wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników, ale ciasto jest dość kaloryczne, zwłaszcza z powodu orzechów, masła i czekolady. Przechowywanie i podgrzewanie Brownies dobrze przechowują się przez 3-4 dni w pojemniku z przykrywką w temperaturze pokojowej. Nie ma potrzeby wkładać ich do lodówki, jeśli nie jest bardzo ciepło w domu. Polewa wytrzymuje w temperaturze pokojowej, ale w ciepłocie może stać się miękka. Podgrzewanie nie jest konieczne, ale jeśli chcesz podać je na ciepło, kilka sekund w mikrofalówce pomoże w roztopieniu polewy. Jeśli przechowujesz je dłużej, mogą się lekko wysuszyć na brzegach.
Składniki
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 120 g masła
- 150 g ciemnej czekolady
- esencja waniliowa (jeśli jej nie masz
- użyj 1 opakowania wanilii)
- 200 g orzechów
- 200 g mąki
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- DO GLAZURY: 100 g ciemnej czekolady
- 30 g masła
Przygotowanie
Roztop masło i ciemną czekoladę w kąpieli wodnej. W misce wymieszaj jajka z cukrem. Dodaj roztopione masło i czekoladę oraz wanilię. Dodaj orzechy, mąkę i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie jednolite. Przełóż ciasto do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 15 - 20 minut, w zależności od piekarnika. Roztop ciemną czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Gdy polewa ostygnie, wylej ją na ciasto.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
