Puree z fasoli z cebulą
Czasami gotuję białą fasolę na kolację, gdy mam ochotę na coś prostego, nie spędzając zbyt wiele czasu przy kuchence. To danie, które przygotowuję podczas postu lub gdy nie chcę gotować z mięsem. Ten przepis jest prosty, bez komplikacji i oparty na składnikach, które prawdopodobnie masz już w domu. Fasola, cebula, trochę oleju i sok pomidorowy — nic skomplikowanego. Szybkie informacje Czas całkowity: 2 godziny Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 1,5-2 godziny (w zależności od fasoli) Porcje: 6-8 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie postne, danie główne, prosta potrawa Składniki 1 kg suchej fasoli (białej, klasycznej) 4 duże cebule Sok z jednej cytryny Sól, pieprz 1 gałązka tymianku 2 łyżki oleju (do gotowania) Dodatkowy olej do cebuli i miksowania 1 puszka pomidorów w sosie (400 g) lub równoważnik soku pomidorowego Sposób przygotowania 1. Wybierz fasolę i dokładnie ją opłucz w kilku wodach. Jeśli chcesz skrócić czas gotowania, możesz dodać łyżeczkę sody oczyszczonej do pierwszej wody. 2. Gotuj fasolę w zimnej wodzie. Po zagotowaniu i kilku wrzeniach, odcedź wodę. Opłucz fasolę pod bieżącą wodą. 3. Gotuj fasolę ponownie w innej wodzie (druga woda powinna być gorąca, aby nie zatrzymać procesu gotowania). Dodaj 2 łyżki oleju i sól. Gotuj na małym ogniu, aż ziarna będą miękkie i łatwe do zgniecenia widelcem. Czas gotowania wynosi zazwyczaj 1-1,5 godziny. Odcedź fasolę, ale zachowaj trochę wody z gotowania. 4. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj jedną cebulę. Po odcedzeniu fasoli, zmiksuj ją razem z surową cebulą i odrobiną oleju, używając blendera lub robota kuchennego. Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać 2-3 łyżki wody, w której gotowała się fasola. 5. Po uzyskaniu gładkiej pasty, dodaj sok z cytryny i przypraw solą oraz pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj. 6. Na smażenie, drobno posiekaj pozostałe 3 cebule. Podsmaż je na patelni z odrobiną oleju. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli zaczynają się przypalać, dodaj łyżkę wody, aby zmiękły i nie przybrały zbyt ciemnego koloru. 7. Gdy cebula jest miękka i lśniąca, dodaj pomidory w sosie lub sok pomidorowy. Dodaj sól, pieprz i gałązkę tymianku. Gotuj wszystko przez 5-10 minut, aby sos lekko zgęstniał. 8. Fasola bita podawana jest z cebulą na wierzchu. Możesz ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, według gustu. Dlaczego często robię ten przepis Jest praktyczny, sycący i nie potrzebujesz drogich lub skomplikowanych składników. Dobrze przechowuje się w lodówce i nadaje się zarówno jako danie główne, jak i przekąska. Jest odpowiedni na dni postne, ale także, gdy chcesz czegoś lekkiego bez mięsa. Porady i wariacje Porady Jeśli masz czas, namocz fasolę na noc. Gotuje się szybciej i staje się bardziej kremowa. Dodaj odrobinę wody z gotowania, jeśli pasta z fasoli wydaje się zbyt sucha. Jeśli nie chcesz, aby surowa cebula była w paście, możesz ją szybko podsmażyć przed zmiksowaniem z fasolą. Fasolę można przygotować również z mniejszą ilością oleju, jeśli chcesz lżejszą wersję. Zamienniki Sok pomidorowy można zastąpić przecierem pomidorowym. Jeśli nie masz cytryny, możesz użyć odrobiny octu, ale cytryna nadaje świeższy smak. Wariacje Możesz dodać czosnek do pasty, jeśli lubisz ten aromat. Zamiast smażonej cebuli, czasami używam papryki kapia, aby uzyskać słodszy smak. Można również dodać słodką lub wędzoną paprykę do smażenia. Pomysły na podanie Fasola bita dobrze smakuje z kromkami świeżego lub tostowanego chleba. Możesz dodać kiszone ogórki lub sałatkę pomidorową obok. Nadaje się również jako nadzienie do pity, z surowymi warzywami. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę gotować fasolę bez zmiany wody? Można, ale zmiana wody zmniejsza dyskomfort trawienny i sprawia, że fasola gotuje się czystsza. 2. Czy mogę użyć fasoli z puszki? Można, ale tekstura i smak nie są takie same. Jeśli się spieszysz, fasola z puszki sprawdzi się jako szybka opcja. 3. Czy można zrobić fasolę bitą bez blendera? Tak. Można ją zgnieść także praską do ziemniaków lub widelcem, tylko będzie bardziej rustykalna. 4. Dlaczego dodaje się cytrynę? Cytryna poprawia smak, równoważy i dodaje świeżości paście z fasoli. 5. Czy mogę dodać mniej cebuli? Tak, możesz dostosować ilość według własnych preferencji. Przepis jest dość elastyczny w tym względzie. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 8): około 250-300 kcal, 13-15 g białka, 40-45 g węglowodanów, 5-7 g tłuszczu (w zależności od ilości użytego oleju). Fasola jest dobrym źródłem błonnika i białka roślinnego. Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości oleju i użytej pasty z cebuli/pomidorów. Przechowywanie i podgrzewanie Fasola bita dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, do 3-4 dni. Można ją łatwo podgrzać w mikrofalówce lub na małym ogniu, ewentualnie z łyżką wody, jeśli stała się zbyt gęsta. Smażoną cebulę można dodać bezpośrednio z lodówki lub podgrzać osobno. Nie polecam mrożenia, ponieważ zmienia to teksturę.
Składniki
- 1 kg fasoli 4 duże cebule sok z jednej cytryny przyprawy: sól
- pieprz
- tymianek 1 puszka pomidorów w soku (400 g) / sos pomidorowy olej
Przygotowanie
Wybieramy fasolę, dobrze ją myjemy i gotujemy. Po kilku wrzeniach odcedzamy ją i ponownie gotujemy w innej wodzie, do której dodajemy sól i 2 łyżki oleju. Pozwalamy jej gotować się, aż ziarna zmiękną. Odcedzamy. Drobno siekamy cebulę. Ubijamy fasolę razem z cebulą i odrobiną oleju w blenderze lub robocie kuchennym. Po zmiksowaniu dodajemy sok z cytryny i doprawiamy przyprawami. Do smażenia: Drobno siekamy pozostałe 3 cebule i smażymy je na patelni. Od czasu do czasu dodajemy trochę wody. Kiedy cebula jest zeszklona, dodajemy pomidory w przecierze lub sok pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem i gałązką tymianku do smaku. Pozwalamy mu się zagotować i jest gotowe. Aby gotować szybciej, możesz dodać 1 łyżeczkę sody oczyszczonej do pierwszej wody. Aby drugi wrzątek nie zatrzymał się, powinien być gorący, a nie zimny.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
