Kremowa zupa paprykowa z makaronem

Pierwszy raz, gdy zrobiłem zupę krem z papryki z makaronem, zaczynałem bez większych oczekiwań, ale wszystko szybko się udało, z prostymi składnikami i logicznymi krokami. Podobało mi się, że nie potrzebowałem skomplikowanych technik ani specjalnych narzędzi. Użyłem tego, co miałem w lodówce i na blacie w kuchni, a czas minął zaskakująco szybko. Zupa wyszła gęsta, z wyważonym smakiem i makaronem, który nadaje przyjemną teksturę. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 40-50 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa krem z warzyw, danie główne lub lekki obiad Składniki 4 papryki capia 1 duża pomidor 1 duża marchew 1 cebula 3-4 ząbki czosnku 1 mały seler 1 duży ziemniak 4 gniazda makaronu (domowego lub ze sklepu) 1/2 łyżki soli Pieprz mielony do smaku 1 pęczek pietruszki 1 łyżka oleju 2 litry wody (do gotowania warzyw) 500 ml wody (do gotowania makaronu) Sposób przygotowania 1. Przygotuj papryki i pomidora. Umyj papryki capia i pomidora, umieść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika na średni ogień. Piecz przez 15 minut z jednej strony, a następnie obróć i piecz jeszcze 10-15 minut. Skórka powinna lekko się napuchnąć i odpaść. 2. W międzyczasie obierz pozostałe warzywa: marchew, cebulę, seler, ziemniaka i czosnek. Pokrój je na duże kawałki lub na pół, nie ma znaczenia dokładny kształt w zupie krem. Umieść je w dużym garnku z 2 litrami zimnej wody. Dodaj sól i łyżkę oleju. 3. Gotuj warzywa na średnim ogniu przez około 25 minut. Sprawdź, czy wszystkie są dobrze ugotowane widelcem, jak do puree. 4. Gdy papryki i pomidor są upieczone, wyjmij je z piekarnika i natychmiast umieść w misce z zimną wodą. Skórka łatwiej się wtedy obierze. Usuń skórkę, nasiona z papryki i ogonki. 5. Po ugotowaniu warzyw w garnku, odcedź je i zachowaj płyn. Umieść ugotowane warzywa w odpowiednim naczyniu do rozdrabniania. Dodaj do nich upieczone papryki i pomidora, które już są obrane. Zmiksuj wszystko za pomocą blendera ręcznego lub trzepaczki, aż uzyskasz gładką kremową konsystencję. 6. Rozrzedź krem płynem, w którym gotowały się warzywa. Używam około trzech czwartych płynu, ale możesz dostosować według pożądanej konsystencji. Aby uzyskać gęstszą zupę, dodaj mniej płynu; aby uzyskać bardziej płynną, dodaj więcej. 7. Makaron gotuj osobno. Wlej 500 ml wody do gotowania z odrobiną soli i kroplą oleju. Gdy woda się zagotuje, dodaj 4 gniazda makaronu i gotuj przez 5-6 minut. Odcedź. 8. Wmieszaj ugotowany makaron do zupy krem i ponownie podgrzej na małym ogniu przez 2 minuty, tylko na tyle, by wszystko razem się zagotowało. 9. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę i pieprz do smaku. Podawaj zupę na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Przyciąga mnie prostota i to, że łatwo można go dostosować do tego, co znajdę w spiżarni. Warzywa są łatwo dostępne, a ostateczna tekstura jest gęsta. Mogę bardzo dobrze kontrolować, jak gęsta ma być zupa i ile makaronu dodam. Jest sycąca, nadaje się na obiad lub kolację, a nie miałem problemów z ponownym użyciem zupy następnego dnia. Porady i wariacje Porady Piec papryki wystarczająco, ale ich nie przypalaj. Jeśli masz piekarnik z grillem, użyj go. Jeśli chcesz, aby zupa była extra gładka, zmiksuj ją za pomocą blendera ręcznego lub w robocie kuchennym. Możesz dostosować konsystencję płynem z warzyw, nie wyrzucaj go od razu. Zamienniki Zamiast makaronu możesz użyć grzanek, jeśli chcesz czegoś chrupiącego. Seler można pominąć, jeśli nie lubisz jego smaku, ale przyczynia się do ogólnego smaku. Wariacje Jeśli chcesz intensywniejszego koloru, dodaj jeszcze jednego upieczonego pomidora lub trochę pasty pomidorowej. Możesz zrezygnować z czosnku, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Jeśli chcesz pikantnej zupy, dodaj trochę ostrej papryki podczas gotowania lub więcej pieprzu. Pomysły na podanie Posyp świeżą pietruszką tuż przed podaniem. Makaron można podać w osobnej misce i dodawać do każdej porcji indywidualnie. Pasują również szybko zrobione grzanki na patelni, z odrobiną oleju i soli. Często zadawane pytania Jak gęsta powinna być zupa krem? Konsystencja zależy od preferencji. Używam około trzech czwartych płynu uzyskanego podczas gotowania, ale możesz dostosować. Czy mogę używać makaronu jajecznego lub bezjajecznego? Obie wersje są odpowiednie. Użyłem klasycznego makaronu, ale makaron jajeczny jest bardziej sycący. Jeśli nie mam papryki capia, mogę użyć innego rodzaju papryki? Możesz użyć czerwonej papryki, ale smak nie będzie tak słodki. Czy można zrobić zupę bez blendera? Tak, możesz zgnieść za pomocą trzepaczki lub tłuczka do ziemniaków, tylko tekstura nie będzie tak gładka. Czy muszę gotować makaron osobno? Zalecam gotowanie go osobno, w przeciwnym razie zupa stanie się zbyt gęsta, a skrobia z makaronu może ją zmętnąć. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja ma 140-170 kcal. Większość kalorii pochodzi z warzyw i makaronu. Węglowodany (ziemniak, makaron) dominują, białko jest umiarkowane (z makaronu, ewentualnie jeśli jest jajeczny), a lipidy są bardzo niskie (tylko z łyżki oleju). Błonnik pochodzi z warzyw. Są to wartości przybliżone, zależą od rzeczywistej wagi warzyw i rodzaju makaronu. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa krem bez makaronu dobrze przechowuje się w lodówce w przykrytym pojemniku do 3 dni. Makaron lepiej dodać tylko na talerz lub przechować osobno, w przeciwnym razie wchłania płyn i zmięknie zbyt mocno. Podgrzewaj zupę na małym ogniu, ewentualnie rozcieńczając odrobiną wody, jeśli zgęstniała zbyt mocno przez noc. Nie polecam mrożenia, tekstura może się zmienić.

Przygotowanie

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia umieściłem papryki i pomidora, po ich umyciu, do pieczenia w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut, następnie je odwracam i pozostawiam do pieczenia jeszcze 10-15 minut z drugiej strony. W międzyczasie przygotowuję resztę warzyw: myję i obieram je, następnie kroję na duże kawałki (na pół) i gotuję w garnku z wodą, solą i olejem. Gotuję na średnim ogniu przez około 25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, jak do puree, aby można je było zmiksować. Po upieczeniu papryki i pomidor wkładam do zimnej wody, obieram i usuwam nasiona. Kiedy są gotowe, ugotowane warzywa odsączam na sitku, dodaję upieczone warzywa i wszystko miksuję trzepaczką, aż powstanie krem (lub miksuję w blenderze). Do uzyskanej kremowej masy dodaję przecedzony bulion warzywny (dodałem około trzech czwartych ilości) w zależności od pożądanej konsystencji. Nidy makaronu gotuję osobno. W garnku zagotowuję wodę z odrobiną soli i kroplą oleju, a gdy zacznie wrzeć, dodaję 4 nidy makaronu. Gotuję na średnim ogniu przez 5-6 minut, a następnie wyjmuję i dodaję do zupy kremowej. Jeszcze przez 2 minuty gotuję, aż wszystko zacznie wrzeć. Na koniec posypuję drobno posiekanym pietruszką i odrobiną mielonego pieprzu (według smaku). Smacznego! Zamiast makaronu można użyć grzanek. Jeśli chcesz, aby kolor był intensywniejszy, możesz dodać więcej pieczonych pomidorów lub koncentratu pomidorowego do zupy.