Puszyste Ciasteczka

Aby przygotować te pyszne ciasteczka, zaczynamy od zmieszania jajek z łyżką wody w dużej misce. Ważne jest, aby upewnić się, że jajka są dobrze ubite, aby uzyskać jednolitą teksturę. Gdy uzyskamy jednorodną mieszankę, dodajemy cukier, esencję waniliową i startą skórkę z cytryny, co nada naszemu daniu wyjątkowy zapach i smak. Używając miksera na średnich obrotach, kontynuujemy mieszanie kompozycji, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka stanie się nieco bardziej kremowa. Podczas gdy mikser działa, stopniowo dodajemy olej, kontynuując mieszanie, aby dobrze go wkomponować w kompozycję. Ten krok jest niezbędny, ponieważ olej pomoże uzyskać miękką i puszystą teksturę. Po całkowitym włączeniu oleju zaczynamy dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i trzema łyżkami kokosu. Ważne jest, aby przesiać mąkę przed dodaniem, aby uniknąć powstawania grudek i uzyskać drobne ciasto. Uzyskane ciasto będzie miało konsystencję, która nie jest ani płynna, ani zbyt twarda, mając teksturę, która może stać na łyżce bez wylewania. Lekko natłuszczonymi rękami formujemy z ciasta kulki o średnicy około 3 cm. Układamy te kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ ciasteczka urosną podczas pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i pieczemy ciasteczka przez 10-12 minut, aż staną się złote i lekko brązowe na spodzie. Zaleca się uważne ich obserwowanie w ostatnich minutach pieczenia, aby upewnić się, że się nie przypalają. Po wyjęciu ich z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia na kratce. Aby je ozdobić, topimy czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby jej nie spalić. Po stopieniu możemy użyć łyżeczki lub worka cukierniczego do dekoracji ciasteczek. Są one nie tylko wizualną ucztą, ale także przyjemnością dla podniebienia. Ciasteczka są pyszne i mogą być przechowywane do 5-6 dni, a im dłużej stoją, tym bardziej stają się smaczne, ponieważ smaki się intensyfikują. Delektuj się tymi ciasteczkami z herbatą lub kawą i ciesz się miłymi chwilami w towarzystwie bliskich!

Składniki

* 2 jajka (z wolnego wybiegu) * 1 łyżka wody * 120 ml oleju * 120 gramów cukru * 1 łyżeczka proszku do pieczenia * skórka z cytryny * esencja waniliowa i migdałowa * 3 łyżki wiórków kokosowych * 320 g