Makaron z Ziemniakami (Sardynia)
Aby przygotować pyszną i pocieszającą zupę, zaczynamy od duszenia startego marchewki, selera (który można również drobno posiekać) i cebuli w głębokiej patelni z odrobiną oleju. Dodajemy szczyptę soli, aby pomóc uwolnić smaki i soki z warzyw. Cały czas mieszamy, aby upewnić się, że składniki równomiernie się zmiękczają, pozwalając aromatom wspaniale się połączyć. Po kilku minutach, gdy warzywa są miękkie, dodajemy ziemniaki, pokrojone w kostkę lub w plastry, w zależności od preferencji. Dobrze mieszamy, aby wszystkie składniki harmonijnie się połączyły. Następnie czas dodać pomidory, pokrojone w kostkę lub nawet zmiksowane, oraz wystarczającą ilość wody, aby przykryć wszystkie składniki. Pozwalamy wszystkiemu gotować się na średnim ogniu przez około 20-30 minut, pamiętając, aby od czasu do czasu sprawdzać. Ważne jest, aby upewnić się, że ziemniaki zmiękną, ale pozostaną całe i nie rozpadną się w garnku. Po upływie czasu gotowania wyjmujemy część ziemniaków, które zachowamy osobno, aby nadać zupie ciekawszą teksturę. Pozwalamy zupie lekko ostygnąć, a w międzyczasie gotujemy makaron w garnku z osoloną wodą, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Makaron doda naszej zupie dodatkowej konsystencji i smaku. Gdy zupa ostygnie, używamy blendera ręcznego, aby zmiksować ją, aż uzyskamy kremową konsystencję. Jeśli nie mamy blendera, możemy użyć tłuczka do ziemniaków, dbając o uzyskanie jednolitej tekstury. Po wykonaniu tego kroku dodajemy odcedzony makaron i ziemniaki, które zachowaliśmy na boku, delikatnie mieszając, aby ich nie zgnieść. Zupa jest teraz gotowa do podania! Możemy ją przyozdobić startym serem na wierzchu, który się roztopi i nada smaku, lub, w zależności od preferencji, możemy ją zostawić prostą. Osobiście lubię również dodać kilka plasterków specku, drobno posiekanych, które wprowadzają przyjemny kontrast i nutę smaku. Jeśli wolisz, możesz dodać mięso kiełbasiane lub nawet plastry kiełbasy na początku procesu, razem z innymi składnikami. W takim przypadku nie będzie konieczne miksowanie zupy, co sprawi, że pozostanie bardziej rustykalna i pełna tekstur. Ta zupa jest idealna na chłodny dzień, będąc nie tylko pożywna, ale także pocieszająca. Smacznego!
Składniki
- 3 ziemniaki
- 1/2 lub 1/4 papryka
- 1/2 cebuli
- 1 łodyga selera lub w moim przypadku kawałek korzenia
- 1 marchew
- 3 łyżki pulpy pomidorowej
- 150 g krótkiego makaronu (miałem spaghetti
- które złamałem w lnianym serwetce)
- sól. Opcjonalnie: grana (rodzaj parmezanu)
- speck (wędzone mięso)
- dodałem surowe na wierzchu lub kiełbasę bez osłonki dodaną od początku do garnka.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
