Mini budynie ze szpinakiem i ciecierzycą

Aby przygotować pyszny przepis ze szpinakiem i ciecierzycą, zacznij od zebrania niezbędnych składników. Będziesz potrzebować 2-3 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, ząbka świeżego czosnku, dużej porcji ugotowanego szpinaku (około 200 gramów), ugotowanej ciecierzycy (około 400 gramów), dwóch dużych jaj, 200 gramów śmietany, 100 gramów tartego parmezanu, soli, pieprzu i czosnku w proszku do smaku. Na patelni nieprzywierającej dodaj oliwę z oliwek i podgrzej ją na średnim ogniu. Gdy oliwa będzie dobrze rozgrzana, dodaj cały ząbek czosnku, pozwalając mu aromatyzować oliwę przez kilka minut. Następnie dodaj ugotowany szpinak, który będzie przyprawiony i podsmażony, mieszając od czasu do czasu, aby dobrze połączyć smaki. Pozwól szpinakowi smażyć się przez 5-7 minut, aż stanie się lekko chrupiący. Wyjmij ząbek czosnku z patelni i wyrzuć go. Po tym, jak szpinak nieco ostygnie, drobno posiekaj go nożem lub użyj robota kuchennego, aby go posiekać. W innej misce, zgnieć ugotowaną ciecierzycę za pomocą robota kuchennego, aż uzyskasz gładkie puree. Dodaj puree z ciecierzycy do dużej miski, razem z jajkami, śmietaną, posiekanym szpinakiem, tartym parmezanem, solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż masa stanie się jednolita i kremowa. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj mini formy, które będziesz używać do pieczenia, smarując je masłem, aby zapobiec przywieraniu. Napełnij każdą formę mieszanką szpinaku i ciecierzycy, pozostawiając trochę miejsca u góry, aby umożliwić rozszerzenie podczas pieczenia. Umieść wszystkie formy w głębokiej blaszce i dodaj wodę do połowy, tworząc kąpiel wodną. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, lub aż masa będzie dobrze ścięta i ma piękny złoty kolor. Gdy będą gotowe, wyjmij formy z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut przed wyjęciem z form. Podawaj danie na ciepło, jako przystawkę lub danie główne, i ciesz się pyszną kombinacją smaków!

Składniki

* 200 g gotowanej ciecierzycy * 3 jajka * 200 ml kwaśnej śmietany * 150-200 g gotowanego szpinaku * 80 g startego parmezanu * 1 łyżeczka czosnku granulowanego * oliwa z oliwek * 1 ząbek czosnku * masł