Gulasz z kurczaka z cukinią i porami

Ciulama z kurczaka z cukinią i porami Kiedy chcę danie mięsne z warzywami, ale bez długiej listy składników, robię tę ciulamę z kurczaka z cukinią i porami. Udka gotują się razem z papryką, cukinią, porem i czosnkiem, a na końcu sos zagęszcza się z ugotowanych warzyw i wody pozostawionej w garnku. Można podawać na sucho, tak jak jest, lub z kaszą kukurydzianą. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie; danie jest gotowe, gdy mięso jest ugotowane, woda odparowała, a sos osiągnął pożądaną konsystencję. Czas przygotowania: nie podano. Czas gotowania: nie podano; zależy od wielkości udek i tego, jak szybko gotuje się mięso. Porcje: około 4 porcje, po jednej udce na osobę. Trudność: łatwe. Rodzaj przepisu: domowe danie z kurczaka i warzyw, odpowiednie na lunch lub kolację. Składniki 4 udka z kurczaka, górna część 3 łyżki oleju 1 średniej wielkości cukinia 1 por 1 czerwona papryka kapia 2 zielone papryki 1 łyżeczka nasion musztardy 5 ząbków czosnku Świeży koperek, do smaku Świeża pietruszka, do smaku Sól, do smaku Pieprz, do smaku 1 szklanka zimnej wody Sposób przygotowania 1. Umyj udka z kurczaka i usuń skórę. Pozwól mięsu ocieknąć, podczas gdy przygotowujesz warzywa. 2. Umyj cukinię. Jeśli ma małe nasiona, można ją wykorzystać w całości, razem z miąższem i nasionami. Jeśli nasiona są duże, można je usunąć, a pozostałą część pokroić w kostkę. 3. Pokrój paprykę kapia i zielone papryki w paski. Por pokrój w krążki, a czosnek w kawałki. 4. Wlej olej do garnka i dodaj udka z kurczaka. Następnie dodaj nasiona musztardy, pokrojoną paprykę i pokrojoną w kostkę cukinię. 5. Wlej szklankę zimnej wody. Dodaj czosnek i por, a następnie gotuj wszystko na dużym ogniu. 6. Danie gotuje się, aż mięso będzie ugotowane, woda odparuje, a warzywa utworzą gęsty sos. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj, aby warzywa się nie przypaliły i gotowały równomiernie. 7. Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, wyłącz ogień. Posyp świeżym koperkiem i pietruszką, a następnie dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. 8. Podawaj ciulamę na ciepło. Kasza kukurydziana dobrze pasuje do tego dania, chociaż można je podawać także na sucho. Ważnym aspektem jest, aby nie kończyć gotowania, gdy mięso jest ugotowane, jeśli sos jest jeszcze zbyt rzadki. Pozwól daniu gotować się na ogniu, aż woda odparuje, a warzywa zamienią się w gęstszy sos. Dokładny czas różni się w zależności od garnka, intensywności ognia i użytych kawałków mięsa. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, gdy chcę mieć pełne danie, gotowane w jednym garnku, bez konieczności osobnego przygotowywania sosu. Cukinia i por zmiękną podczas gotowania i nadadzą daniu konsystencję, a papryka i czosnek dodadzą smaku. To także przepis łatwy do dostosowania w zależności od warzyw, które mam pod ręką, bez zmiany sposobu przygotowania. Porady i wariacje Porady Udka używa się bez skóry, jak wskazano w podstawowym przepisie. Usunięcie skóry sprawia, że danie jest mniej tłuste, a sos oparty głównie na warzywach, oleju i soku z garnka. Cukinię można używać z miąższem i nasionami, jeśli są małe. W przypadku bardziej dojrzałej cukinii duże nasiona mogą zmienić teksturę dania, dlatego lepiej je usunąć. Ogień powinien być utrzymywany na dużym poziomie, zgodnie z oryginalnym sposobem przygotowania, aż mięso się ugotuje, a woda odparuje. Nadzoruj garnek pod koniec, ponieważ sos gęstnieje, gdy płyn odparowuje. Sól i pieprz można dodać według smaku. Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz go jeszcze chwilę gotować po ugotowaniu mięsa, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Zamienniki Jeśli nie masz papryki kapia, nie musisz jej zastępować, ale smak dania będzie nieco inny. W tym samym pomyśle zielone papryki mogą być używane razem z papryką kapia, jak w oryginalnym przepisie. Koperek i pietruszka są używane świeże, na końcu. Jeśli masz tylko jedną z nich, możesz posypać tylko koperkiem lub tylko pietruszką, jednak wersja z obiema zachowuje smak przepisu. Wariacje Aby uzyskać ciulamę z większą ilością sosu, ilość wody może określić, jak płynne pozostanie danie, ale podstawowy przepis używa jednej szklanki zimnej wody. Lepiej jest trzymać się tej ilości i pozwolić warzywom utworzyć sos podczas gotowania i redukcji. Cukinię można pokroić w większe lub mniejsze kostki. Mniejsze kostki szybciej się rozpadną i szybciej przyczynią się do zagęszczenia sosu, podczas gdy większe lepiej zachowają swój kształt. Mięso użyte w oryginalnym przepisie to górna część udek z kurczaka. Jeśli wybierzesz inne kawałki, czas gotowania może być inny, więc zawsze sprawdzaj, czy kurczak jest dobrze ugotowany przed wyłączeniem ognia. Pomysły na podanie Ciulamę można podawać na sucho, bezpośrednio z garnka, z sosem warzywnym na mięsie. Kasza kukurydziana jest wspomnianą przystawką do tego dania i dobrze pasuje do gęstego sosu z cukinii, porów i papryki. Można ją podać jako danie główne na lunch lub kolację. Ponieważ już zawiera mięso i wiele warzyw gotowanych razem, nie potrzebuje skomplikowanej przystawki. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć cukinii z nasionami? Tak, jeśli cukinia ma małe nasiona. W podstawowym przepisie używa się również miąższu z nasionami. Jeśli cukinia ma duże nasiona, można je usunąć przed pokrojeniem. 2. Jak długo powinna gotować się ciulama? Przepis nie podaje stałego czasu. Danie gotuje się na dużym ogniu, aż udka będą ugotowane, woda odparuje, a warzywa utworzą gęsty sos. Czas zależy od wielkości udek i intensywności ognia. 3. Co zrobić, jeśli sos jest zbyt rzadki? Pozwól ciulamie gotować się na dużym ogniu, aż woda odparuje, a sos osiągnie pożądaną konsystencję. Ważne jest, aby nadzorować ją na tym etapie i delikatnie mieszać. 4. Czy można podać ją bez kaszy kukurydzianej? Tak. Kasza kukurydziana jest sugestią podania, a nie obowiązkową częścią przepisu. Ciulamę można jeść na sucho, z sosem warzywnym. 5. Kiedy dodaje się koperek i pietruszkę? Zioła posypuje się po wyłączeniu ognia. Dzięki temu pozostają świeże i lepiej zachowują swój aromat. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i obliczone dla około 4 porcji, używając udek z kurczaka bez skóry, 3 łyżek oleju i ilości warzyw z przepisu. Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości udek i rzeczywistej ilości warzyw. Na porcję: Kalorie: około 350-400 kcal Białko: około 25-30 g Tłuszcze: około 23-28 g Węglowodany: około 9-13 g Błonnik: około 3-4 g Większość białka pochodzi z mięsa kurczaka, a tłuszcze głównie z oleju i użytego mięsa. Cukinia, por i papryki dostarczają błonnika i węglowodanów, ale dokładna ilość zależy od wielkości warzyw. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie ciulama, pozwól jej ostygnąć i przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Lepiej spożyć ją w krótkim czasie, gdy sos i warzywa zachowują swoją przyjemną teksturę. Aby podgrzać, podgrzej tylko ilość, której potrzebujesz, aż będzie dobrze ciepła. Sos może zgęstnieć po ostygnięciu, więc przy podgrzewaniu tekstura może być nieco inna niż w momencie, gdy danie zostało zdjęte z ognia.

Składniki

4 udka kurczaka (górna część) 3 łyżki oleju 1 średni cukinia 1 por 1 czerwona papryka 2 zielone papryki 1 łyżeczka nasion gorczycy 5 ząbków czosnku koperek i pietruszka sól i pieprz do smaku

Tagi

gulasz z kurczaka gulasz warzywny

Kategoria: Mięso Autor: Izabela E. Wyświetlenia: 1208 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Mięso - Gulasz z kurczaka z cukinią i porami od Izabela E. - Przepisy Recipia 1

Mięso - Gulasz z kurczaka z cukinią i porami od Izabela E. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie