Bortolotti z Dynią i Boczkiem
Aby przygotować pyszną piadinę z nadzieniem z dyni i boczku, pierwszym krokiem jest przygotowanie dyni. Zacznij od pieczenia dyni w piekarniku, aż stanie się miękka, a następnie wydrąż miąższ i zmiksuj go za pomocą miksera lub sitka, uzyskując w ten sposób gładkie puree. To będzie podstawowy składnik nadzienia. Na patelni dodaj kilka łyżek oleju i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się szklista i miękka. Następnie dodaj całego ząbek czosnku, który odda swój aromat, ale łatwo będzie go usunąć na końcu. W tym momencie dodaj kostki boczku, które wzbogacą smak potrawy. Pozwól składnikom 'zapoznać się' na małym ogniu przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż boczek stanie się lekko chrupiący, a smaki połączą się harmonijnie. Jeśli wolisz wersję wegetariańską, zastąp boczek startym parmezanem i dodaj szczyptę gałki muszkatołowej dla jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku. W międzyczasie przygotuj ciasto na piadinę. W misce umieść mąkę i dodaj sól do smaku. Wmieszaj smalec, zagniatając palcami, aż uzyskasz kruszonkową konsystencję. Rozpuść drożdże w 1-2 łyżkach ciepłej wody i dodaj je do mieszanki mąki. Stopniowo dodawaj resztę wody, ciągle zagniatając, aż uzyskasz elastyczne i gładkie ciasto, które nie klei się do rąk ani do blatu roboczego. Gdy ciasto jest gotowe, podziel je na kawałki wielkości piłki tenisowej. Rozwałkuj każdy kawałek w kształt dysków o grubości około 2 mm. Napełnij każdy dysk na pół nadzieniem z dyni i boczku, następnie złóż go i mocno dociśnij brzegi, aby dobrze je uszczelnić. Przytnij brzegi, aby uzyskać prostokątny kształt charakterystyczny dla tego przepisu. Piec piadiny na płycie lub na patelni, najlepiej z żeliwa lub ceramiki, na średnim ogniu. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, zanim dodasz piadiny. Piecz każdą piadinę przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złote i lekko chrupiące. Podawaj je na ciepło, a każdy kęs będzie eksplozją smaków, z słodyczą dyni zrównoważoną słonymi nutami boczku. Ten tradycyjny przepis doda odrobiny autentyczności do twojego stołu!
Składniki
- Dla 4 osób: 150 g pieczonego miąższu dyni 1 szalotka (Allium ascalonicum)
- znana również jako szalotka
- eszalota lub cebula francuska * 50 g boczku (wędzony boczek
- pierś transylwańska) 1 ząbek czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek * możesz zastąpić to małą cebulą Do ciasta / piadiny: 150 g mąki 30 g smalcu 100 ml wody (około) szczypta soli 1 opakowanie suchej drożdży d
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
