Puszysty Chleb Słodki

Aby przygotować pyszny cozonac, ważne jest, aby przynieść wszystkie składniki do kuchni dzień wcześniej, aby miały tę samą temperaturę. Ten krok pomaga aktywować drożdże i uzyskać puszyste ciasto. Zacznij od przesiania mąki do dużej miski, upewniając się, że nie ma grudek. W innym naczyniu rozpuść drożdże w odrobinie słodzonego mleka, dobrze mieszając, aby całkowicie się rozpuściły. Gdy drożdże się rozpuszczą, umieść je w środku przesianej mąki i wymieszaj z odrobiną mąki z wokół, formując zaczyn. Pozwól mu wyrosnąć przez 15 minut; jeśli nie podwoi objętości, lepiej wyrzucić zaczyn i użyć innych drożdży. W innej misce wymieszaj żółtka z cukrem, cukrem waniliowym, skórką cytrynową i solą, aż nie poczujesz już kryształków cukru. Ta aromatyczna mieszanka nada cozonacowi doskonały smak. Po tym, jak zaczyn wyrośnie, wlej mieszankę żółtek na wierzch i dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj mleko, aż uzyskasz ciasto, które można łatwo wyrobić. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 30 minut, naprzemiennie dodając olej, a następnie masło, aż będą całkowicie wchłonięte. Ostateczne ciasto powinno być elastyczne, jednorodne i nie powinno już przyklejać się do rąk ani ścianek miski. Podziel ciasto na trzy części, zachowując jedną trzecią na dodatek kakao. Wyrabiaj tę porcję z kakao, aż kolor będzie jednolity. Pozwól, aby wszystkie porcje ciasta rosły w misce przykrytej grubym ręcznikiem, w ciepłym miejscu, przez 2-3 godziny. Po tym, jak ciasto wyrośnie, podziel je na cztery równe części, które będą użyte do uformowania dwóch cozonaci. Z jednej czwartej rozwałkuj dysk i umieść go w formie do pieczenia. Z następnej ćwiartki rozwałkuj cienki arkusz i pokrój go szklanką na małe dyski, z których możesz stworzyć kwiaty, które umieścisz wokół krawędzi dużego dysku. Zaleca się naprzemienne umieszczanie białych kwiatów z brązowymi z ciasta kakaowego. Użyj noża, aby lekko naciąć liście w romby. Pozwól, aby ponownie wyrosły w ciepłym miejscu przez około godzinę. W tym czasie ubij białka na sztywną pianę razem z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie wymieszaj z mielonymi orzechami. Umieść tę bogatą śmietanę w środku cozonaca. Aby uzyskać złotą skórkę, posmaruj cozonac ubitym jajkiem przed włożeniem go do piekarnika. Piecz w nagrzanym piekarniku na małym ogniu przez około 40 minut. W ten sposób na końcu otrzymasz puszysty, aromatyczny cozonac o atrakcyjnym wyglądzie, idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich.