Kremowe ciasto dyniowe z makaronem, idealny deser na jesień

Kremowe ciasto z dynią i makaronem - Idealny deser na jesień Czas całkowity przygotowania: 2 godziny Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut Liczba porcji: 12 Gdy jesień zbliża się do nas, a natura oferuje bogactwo dyni, nie ma nic przyjemniejszego niż delektowanie się deserem, który odzwierciedla ciepłe smaki tej pory roku. Kremowe ciasto z dynią i makaronem to niezwykłe połączenie tekstur i smaków, idealne do podania z bliskimi. Ten łatwy do przygotowania przepis z pewnością stanie się ulubieńcem w każdej kuchni. Zaczynajmy! Składniki Spód: - 2 duże opakowania ciastek Oreo - 100 g cukru - 120 g miękkiego masła - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - Szczypta soli Nadzienie: - 300 g puree z dyni (można przygotować w domu) - 150 g brązowego cukru - 350 g sera mascarpone - 100 g makaronu w kształcie muszelek (conchiglie lub penne) - 1 łyżka ekstraktu waniliowego - 120 ml śmietany - 1 łyżka mąki - 4 duże jajka - ½ łyżeczki startego imbiru - Szczypta gałki muszkatołowej - Skórka i sok z jednej cytryny - 2 łyżki kakao - Szczypta soli Karmel: - 400 g cukru - 140 g masła - 300 ml śmietany do ubijania (30% tłuszczu) Orzechowy chrupiący dodatek: - 200 g cukru - 100 g posiekanych orzechów - 30 g makaronu w kształcie muszelek (surowego) Przygotowanie Krok 1: Przygotowanie piekarnika i blachy Na początek nagrzewamy piekarnik do 180°C. Przygotowujemy blachę 20 x 30 cm, wyłożoną papierem do pieczenia na dnie i posmarowaną masłem na brzegach. Ten krok jest kluczowy, aby ciasto nie przykleiło się do blachy. Krok 2: Gotowanie makaronu W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy makaron i gotujemy przez 6 minut. Następnie odcedzamy i odkładamy na bok. Ważne jest, aby nie gotować go zbyt długo, ponieważ będzie się jeszcze piekł w nadzieniu. Krok 3: Przygotowanie spodu z ciastek W robocie kuchennym dodajemy ciastka Oreo, cukier, ekstrakt waniliowy, roztopione masło i szczyptę soli. Miksujemy, aż masa stanie się jednolita i lepiąca. Przekładamy mieszankę do przygotowanej blachy i mocno dociskamy palcami. Gdy jest równo rozłożona, wkładamy blachę do lodówki na kilka minut. Krok 4: Przygotowanie nadzienia dyniowego 1. Obieramy dynię ze skóry i nasion, a następnie kroimy miąższ na dużą kostkę. Gotujemy w garnku z osoloną wodą. 2. Gdy dynia jest miękka, odcedzamy ją i przecieramy na gładkie puree. 3. W dużej misce ubijamy jajka trzepaczką, dodajemy ekstrakt waniliowy, cukier, śmietanę, imbir, gałkę muszkatołową, mąkę, skórkę i sok z cytryny. Dobrze mieszamy, aż uzyskamy kremową konsystencję. 4. Dodajemy ser mascarpone, a następnie puree z dyni, delikatnie mieszając, aż się połączą. 5. Dzielimy masę na dwie części: jedną zostawiamy prostą, a do drugiej dodajemy kakao i ugotowany makaron, mieszając delikatnie. Krok 5: Składanie ciasta 1. Wlewamy proste nadzienie dyniowe na spód z ciastek. 2. Następnie ostrożnie dodajemy nadzienie z kakao i makaronem. 3. Równomiernie wyrównujemy powierzchnię szpatułką i wkładamy blachę do piekarnika na 1 godzinę i 15 minut, lub do momentu, gdy ciasto jest dobrze upieczone i przechodzi test patyczka. Krok 6: Przygotowanie karmelu 1. W garnku na średnim ogniu roztapiamy cukier, od czasu do czasu mieszając. Gdy cukier zaczyna się karmelizować, mieszamy szpatułką od brzegów do środka, aby uniknąć przypalenia. 2. Gdy ma złoty kolor, zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy masło oraz śmietanę. Uwaga, mieszanka będzie gorąca i będzie się pienić. 3. Garnek ponownie stawiamy na małym ogniu i mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści, a konsystencja stanie się gęsta. Krok 7: Przygotowanie orzechowego chrupiącego dodatku 1. W garnku na małym ogniu karmelizujemy cukier. Gdy nabierze złotego koloru, dodajemy posiekane orzechy i surowy makaron. 2. Dokładnie mieszamy, a następnie wylewamy całą zawartość na arkusz papieru do pieczenia. Szybko rozkładamy chrupiący dodatek jak najcieniej i zostawiamy do ostygnięcia. Gdy ostygnie, łamiemy na małe kawałki. Krok 8: Ostateczne składanie 1. Gdy ciasto ostygnie, odwracamy je na drewnianą deskę. 2. Wylewamy karmel na wierzch, kroimy na większe kawałki i podajemy z kawałkiem chrupiącego orzecha i makaronu na wierzchu. Propozycje serwowania To ciasto doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej herbaty ziołowej lub lekko gorzką kawą, która zrównoważy słodycz karmelu. Lody waniliowe mogą również dodać orzeźwiającego akcentu. Triki i porady - Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem, aby uzyskać jednolitą konsystencję. - Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do nadzienia, aby dodać tekstury. - Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, zmniejsz ilość cukru w karmelu. Informacje odżywcze To ciasto jest bogate w witaminy dzięki dyni, która jest doskonałym źródłem witaminy A, C i błonnika. Ser mascarpone i śmietana dostarczają wapnia, podczas gdy orzechy dodają zdrowych tłuszczy i białka. Należy jednak pamiętać, że jest to deser bogaty w kalorie, więc zaleca się spożywanie go z umiarem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć dyni z puszki? Tak, dynia z puszki to doskonała opcja i oszczędza czas. 2. Jak mogę dostosować przepis do wersji wegańskiej? Możesz użyć tofu lub mieszanki orzechów i mleka roślinnego do nadzienia. 3. Jaki byłby dobry dodatek na wierzch? Sos czekoladowy lub bita śmietana dodałaby smaku. Teraz, gdy wiesz, jak przygotować to pyszne ciasto z dynią i makaronem, nie pozostaje nic innego, jak cieszyć się każdym kawałkiem w towarzystwie bliskich. Smacznego!