Wiśnie do ciast

Wiśnie do ciast Wiśnie konserwowane w cukrze są bardzo praktyczne zimą, szczególnie do ciast, lodów, deserów i sosów. Przygotowanie wymaga trochę cierpliwości, zwłaszcza jeśli wiśnie są małe i pestki trzeba usuwać ręcznie. W roku z dużą ilością owoców, ten etap może zająć kilka godzin, ale na końcu pozostają słoiki gotowe do użycia w spiżarni, bez gotowania owoców i bez dalszej sterylizacji w kąpieli wodnej. Szybkie informacje Czas całkowity: około jeden dzień, ponieważ wiśnie muszą stać do następnego dnia; właściwe przygotowanie może zająć około 3 godziny na usunięcie pestek Czas przygotowania: około 3 godziny na oczyszczenie wiśni, plus czas potrzebny na umycie i sterylizację słoików Czas gotowania: nie gotuje się i nie parzy Porcje: około 11 słoików po 450 ml Trudność: średnia, z powodu usuwania pestek Typ przepisu: wiśnie konserwowane do spiżarni Składniki 1 wiadro 10 litrów wiśni bez pestek 2 kg cukru 2 opakowania konserwantu 11 słoików po 450 ml Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj słoiki i sterylizuj je w piekarniku przez 10 minut. Następnie pozostaw je do ostygnięcia i trzymaj w czystości, aż wiśnie będą gotowe. 2. Umyj wiśnie i umieść je w dużym naczyniu. Zalej je wodą. To pomoże również w usunięciu ewentualnych resztek miąższu lub owoców, które mogą mieć zanieczyszczenia na powierzchni. 3. Usuń pestki ze wszystkich wiśni. Jeśli owoce są małe, ten etap może zająć dość dużo czasu. W tym przypadku oczyszczanie wiśni zajęło około trzech godzin. 4. Po usunięciu pestek, dodaj cukier i konserwant do wiśni. Dokładnie wymieszaj, aby cukier i konserwant rozprowadziły się jak najrówniej. 5. Pozostaw wiśnie do następnego dnia. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukier dobrze rozpuścił się w soku wydobytym z owoców. W tym czasie powstaje również syrop. 6. Następnego dnia umieść wiśnie w przygotowanych słoikach. Owoce należy umieścić odsączone z soku, nie wlewając syropu razem z nimi. 7. Zamknij słoiki, oznacz je i umieść w spiżarni. W tej recepturze nie ma potrzeby dalszej sterylizacji ani kąpieli wodnej. 8. Pozostały syrop nie jest wyrzucany. Może być gotowany osobno lub użyty do wiśniówki. Dlaczego często robię ten przepis Lubię tę metodę, ponieważ pozwala na przechowywanie wiśni gotowych do użycia w sezonie zimowym, bez konieczności każdorazowego przygotowywania owoców do deseru. Mogę je wyjmować bezpośrednio ze słoika do ciast, lodów lub sosów. Są także przydatne, gdy potrzebuję małej ilości owoców, bez otwierania dużego słoika kompotu lub używania mrożonych wiśni. Inną zaletą jest to, że wiśnie nie są gotowane. Przygotowanie trwa z powodu pestek, ale po oczyszczeniu owoców i ich nocnym leżeniu z cukrem, umieszczanie ich w słoikach jest proste. Wskazówki Użyj wystarczająco dużego naczynia, ponieważ wiśnie muszą być mieszane z cukrem i konserwantem bez wylewania. Odsączenie owoców przed umieszczeniem ich w słoikach jest ważne. W ten sposób słoiki pozostaną wypełnione wiśniami, a syrop można przechować osobno. Mieszaj wiśnie kilka razy w czasie, gdy stoją przez noc. Cukier stopniowo się rozpuszcza, a mieszanie pomaga równomiernie pokryć owoce. Słoiki muszą być czyste i wysterylizowane przed napełnieniem. Po zamknięciu i oznaczeniu, przechowuj je w spiżarni, tak jak pozostałe przetwory. Ponieważ przepis używa konserwantu, trzymaj się podanej ilości w liście składników i nie zmieniaj jej bez sprawdzenia instrukcji na produkcie. Zamienniki Przepis nie ma wymienionych zamienników dla cukru lub konserwantu. Cukier i konserwant używa się razem, zgodnie z podanymi ilościami: 2 kg cukru i 2 opakowania konserwantu na wiadro 10 litrów wiśni bez pestek. Dla słoików, wskazana wielkość to 450 ml. Jeśli używasz innych pojemników, całkowita ilość potrzebnych słoików może być inna, ale podstawowy przepis pozostaje taki sam. Wariacje Podstawowy przepis nie zawiera przypraw, alkoholu ani innych owoców. Wiśnie można przechowywać prosto, z cukrem i konserwantem, aby można je było później używać zarówno w słodkich potrawach, jak i w sosach. Pozostały syrop można gotować osobno lub użyć do wiśniówki. W ten sposób wykorzystuje się zarówno owoce, jak i sok, który wydobywa się po wymieszaniu z cukrem. Pomysły na podanie Konserwowane wiśnie można używać do ciast, tart, kremów owocowych, lodów i innych deserów. Nadają się również do sosów, szczególnie gdy potrzebny jest kwaśny smak wiśni i trochę soku owocowego. Przed użyciem odsącz wymaganą ilość. Do ciast lub kremów owoce mogą być pozostawione na kilka minut do odsączenia, aby nie wprowadzały zbyt dużo syropu do kompozycji. Osobno przechowywany syrop można użyć do wiśniówki lub gotować w celu późniejszego wykorzystania. Często zadawane pytania Czy wiśnie są gotowane przed umieszczeniem w słoikach? Nie. Wiśnie są myte, pestki są usuwane, a następnie mieszane z cukrem i konserwantem. Pozostawia się je do następnego dnia, odsącza i umieszcza w słoikach. Czy potrzebna jest sterylizacja po napełnieniu słoików? Zgodnie z tym przepisem, nie. Słoiki są myte i sterylizowane wcześniej przez 10 minut w piekarniku, a po napełnieniu nie ma potrzeby dalszej sterylizacji ani kąpieli wodnej. Co zrobić z pozostałym syropem? Syrop można gotować lub użyć do wiśniówki. Nie wlewa się go razem z owocami do słoików, ponieważ wiśnie umieszcza się odsączone z soku. Jak długo wiśnie mają stać z cukrem? Wiśnie pozostawia się do następnego dnia. W tym czasie mieszaj od czasu do czasu, aby cukier dobrze się rozpuścił. Do czego można używać konserwowanych wiśni? Nadają się do ciast, lodów, deserów i sosów. Można je używać po odsączeniu, w zależności od potrawy, do której są dodawane. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ źródło nie podaje dokładnej wagi wiśni w wiadrze 10 litrów ani ilości konserwantu w opakowaniach. Na 100 g konserwowanych wiśni, z częścią cukru wchłoniętego, można oszacować około: 70–100 kcal 18–25 g węglowodanów 17–24 g cukrów 0,5–1 g białka poniżej 0,5 g tłuszczu Wartości te różnią się w zależności od tego, ile soku pozostaje w owocach, ile cukru wchłaniają wiśnie i ile syropu jest usuwane przed napełnieniem słoików. Preparat zawiera dodany cukier, a to oszacowanie nie powinno być traktowane jako dokładna analiza żywieniowa. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Słoiki są oznaczane i przechowywane w spiżarni, w odpowiednim miejscu na przetwory. Przepis nie przewiduje sterylizacji po napełnieniu ani kąpieli wodnej. Wiśnie nie wymagają podgrzewania. Wyjmuje się je z słoika i używa bezpośrednio w deserach, lodach lub sosach. Jeśli potrzebny jest podgrzany syrop, można go gotować osobno, jak opisano w przepisie.