Ciastka waniliowe i cynamonowe, przygotowane w gofrownicy
Po raz pierwszy spróbowałem tych ciasteczek w gofrownicy, gdy otrzymałem ją w prezencie, myśląc o zrobieniu czegoś innego niż klasyczne gofry. Zainspirowałem się przepisem przetestowanym u kogoś w domu, gdzie podobała mi się tekstura i aromat – chrupiące ciasteczka o wyraźnym smaku wanilii i cynamonu. Z doświadczenia, wychodzi ich dość dużo, a proces nie jest skomplikowany, wystarczy mieć trochę cierpliwości podczas pieczenia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut (30 minut na odpoczynek ciasta, 30-40 minut pieczenia, w zależności od gofrownicy i grubości ciasta) Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 5-6 minut na porcję x 6 Porcje: 6 dużych arkuszy ciasteczek (ilość zależy od tego, jak je pokroisz) Trudność: łatwa do średniej (ciasto jest gęste, ale nie skomplikowane) Typ przepisu: ciasteczka do podania na śniadanie lub przekąskę, odpowiednie również na święta Składniki 100 g masła (65% tłuszczu, w temperaturze pokojowej) 100 ml oleju 100 ml zimnego mleka 1 jajko 100 g cukru 1 szczypta soli 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka cynamonu 2 torebki cukru wanilinowego 1 torebka proszku do pieczenia (10-12 g) 700 g mąki Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieść jajko, cukier, sól, cynamon, cukier wanilinowy i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj łyżką lub trzepaczką, tylko do połączenia składników. 2. Dodaj olej i miękkie masło pokrojone w kostkę lub rozdrobnione. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Masło powinno być wystarczająco miękkie, aby łatwo się wkomponowało, nie roztopione. 3. Dodaj zimne mleko, krótko wymieszaj. 4. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mąkę do płynnej masy. Kiedy nie możesz już używać łyżki, zacznij zagniatać ręką. Powinno powstać dość twarde, ale nie suche ciasto – nie powinno się lepić do rąk. 5. Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto nieco stwardnieje, co ułatwi formowanie. 6. Po odpoczynku podziel ciasto na 6 równych części. Uformuj każdą część w kulkę, a następnie rozwałkuj ją na papierze do pieczenia lub z odrobiną mąki, aż osiągnie rozmiar płyty gofrownicy. 7. Podgrzej gofrownicę. Umieść każdy arkusz ciasta na rozgrzanej płycie, zamknij pokrywę i piecz przez 5-6 minut, aż będą złote. Czas pieczenia może się różnić w zależności od gofrownicy i grubości ciasta, więc obserwuj je podczas pierwszej tury. 8. Wyjmij ciasteczka na kratkę lub blachę, aby ostygły. Kiedy są ciepłe, są bardziej miękkie, ale twardnieją w miarę stygnięcia. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że ciasteczka wychodzą w dużej ilości, są chrupiące i można je dość dobrze przechowywać. Są praktyczne na śniadanie, przekąskę lub do pudełka. Można je podawać same lub z różnymi kremami i dżemami. Nie wymaga to zbyt dużej techniki ani trudnych do zdobycia składników. Porady i wariacje Porady Nie zmuszaj ciasta zbyt mocno w gofrownicy, wałkuj arkusz tylko na tyle, aby pokrył płytę bez wystawania na boki. Ciasto stwardnieje po odpoczynku, jeśli wydaje się zbyt gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka, ale tylko jeśli nie możesz go rozwałkować. Wyjmuj ciasteczka ostrożnie z gofrownicy, szczególnie gdy są ciepłe – mają tendencję do bycia kruchymi, dopóki nie ostygną. Zamienniki Możesz użyć masła o wyższej zawartości tłuszczu, jednak tekstura będzie nieco bardziej krucha. Ekstrakt waniliowy można zastąpić naturalnym ekstraktem lub pominąć, jeśli go nie masz. Cukier wanilinowy można zastąpić odrobiną pasty waniliowej lub zwykłym cukrem. Dla tych, którzy nie chcą oleju, można spróbować tylko z masłem, ale ciasteczka będą nieco bardziej kruszące. Wariacje Można dodać kilka posiekanych orzechów lub orzeszków ziemnych dla tekstury. Możesz dodać startą skórkę z cytryny dla innego aromatu, ale nie więcej niż łyżeczkę. Pomysły na podanie Można je zjeść same, ciepłe lub zimne. Każde można posmarować odrobiną miodu, gdy są ciepłe. Ciasteczka można posypać cukrem. Można je skleić ze sobą kremem, dżemem lub roztopioną czekoladą. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można użyć innego typu urządzenia niż gofrownica? Nie testowałem na innym typie urządzenia, ale w przypadku gofrownicy do kanapek nie sądzę, żeby wyszły tak samo, ponieważ nie pieką się tak równomiernie. 2. Co zrobić, jeśli przylegają do płyt urządzenia? Delikatnie nasmaruj płyty olejem lub masłem przy pierwszym użyciu. Jeśli urządzenie jest dobrze rozgrzane, a ciasto nie jest zbyt mokre, nie powinno się przykleić. 3. Czy mogę pokroić ciasteczka na małe kształty po upieczeniu? Gdy są gorące, możesz pokroić arkusz ostrym nożem, ale szybko stają się kruche. Najłatwiej jest je łamać lub porcjować po lekkim ostygnięciu. 4. Czy mogę zmniejszyć przepis o połowę? Tak, składniki można zmniejszyć o połowę, jeśli nie chcesz dużej ilości ciasteczek. 5. Jak gruba powinna być warstwa ciasta? Idealnie, około grubości małego palca – jeśli jest zbyt cienka, zbyt szybko wysycha, jeśli zbyt gruba, nie piecze się dobrze w środku. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jeden duży arkusz (z tych 6): około 370-400 kcal, 18 g tłuszczu, 7 g białka, 48 g węglowodanów. Na 100 g wychodzi około 400 kcal, 18 g tłuszczu, 7 g białka, 50 g węglowodanów. Wartości są szacunkowe i zależą od grubości wałkowania arkuszy oraz od ilości cukru lub tłuszczu, które faktycznie używasz. Ciasteczka mają umiarkowaną zawartość tłuszczu i cukru, są odpowiednie na przekąskę lub śniadanie, ale nie są niskokaloryczne. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasteczka dobrze przechowują się przez 4-5 dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku lub w papierowej torbie. Nie zaleca się przechowywania w lodówce, ponieważ stają się zbyt twarde i wchłaniają wilgoć. Jeśli chcesz je podgrzać, możesz włożyć je na kilka sekund do mikrofalówki, ale najlepiej smakują na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Składniki
- 100 g masła (65% tłuszczu) 100 ml oleju 100 ml mleka 1 jajko 100 g cukru 1 szczypta soli 1 łyżeczka esencji waniliowej 1 łyżeczka cynamonu 2 opakowania cukru waniliowego 1 opakowanie proszku do piecze
Przygotowanie
Mieszamy jajko z cukrem, solą, cynamonem, cukrem waniliowym i esencją, następnie dodajemy olej i miękkie masło, trzymane w temperaturze pokojowej. Dodajemy także zimne mleko, a następnie wprowadzamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy twarde ciasto, które odstawiamy na 30 minut, a następnie dzielimy na 6 części, które rozwałkowujemy na okrągłe kształty według rozmiaru urządzenia i pieczemy każdą przez 5-6 minut. Są bardzo dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno! Moi chłopcy jedli je na ciepło, posmarowane odrobiną miodu. Można je ozdobić cukrem pudrem lub skleić ze sobą różnymi kremami, dżemem lub czekoladą.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
