Ciasto kawowe z kremem mascarpone

Składniki

Na placki

• 300 g cukru
• 150 ml mleka
• 50 ml kawy
• 200 g masła
• 3 łyżki miodu
• 400 g mąki
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 jajka
• 1/8 łyżeczki soli

Na krem

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki
• 1 laska wanilii
• 3 łyżki cukru

Do nasączenia

• 50 ml kawy

Na polewę

• 200 g gorzkiej czekolady
• 50 ml mleka

Przygotowanie

1. Podgrzewaj mleko z cukrem i kawą na małym ogniu przez 3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia. Zdejmij garnek z ognia, dodaj masło i miód, a potem mieszaj, aż się roztopią. 2. Wymieszaj mąkę z kakao i sodą oczyszczoną. Ubij jajka z solą, dodaj je do mąki razem z mlekiem i wymieszaj na gładko. 3. Podziel ciasto na cztery części, jeśli używasz formy o wymiarach 20 × 25 cm. W większej formie podziel je na trzy części. Każdą porcję przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj szpatułką. 4. Piecz każdy placek w temperaturze 180°C przez 15 minut, aż wyrośnie i lekko zarumieni się na brzegach. Odstaw placki do ostygnięcia na 30 minut. 5. Ubij mascarpone ze śmietanką kremówką, ziarenkami wanilii i cukrem, aż powstanie sztywny krem. 6. Ułóż pierwszy placek na paterze i skrop go częścią kawy do nasączenia. Rozsmaruj jedną trzecią kremu. Tak samo układaj kolejne placki i warstwy kremu, a na wierzchu zostaw ostatni placek bez kremu. 7. Roztapiaj czekoladę z mlekiem na małym ogniu przez 4 minuty, mieszając, aż polewa będzie gładka. Rozprowadź ją na cieście i wstaw je do lodówki na 4 godziny.