Zupa indycza z kluskami semolinowymi

Zupa z indyka z kluskami z semoliny Zazwyczaj robię tę zupę, gdy mam dwie udka indyka i jakieś warzywa pozostałe w lodówce. Nie jest trudna, ale wymaga trochę uwagi przy kluskach, aby były miękkie. W zimne dni świetnie nadaje się na lunch. Resztki mięsa z zupy, jeśli zostaną, można zrobić w panierce następnego dnia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: 25 minut Czas gotowania: 1 godzina 30 minut Porcje: 6 Trudność: średnia Klasyczny przepis na domową zupę Składniki 2 udka indyka 400 g marchwi 200 g korzenia pietruszki 1 mała cebula połowa selera połowa papryki 50 g vegety sól do smaku liście pietruszki 2 jajka 250 g semoliny 1 łyżka smalcu pieprz woda Sposób przygotowania 1. Umyj i obierz warzywa: marchew, pietruszkę, seler, paprykę i cebulę. 2. Dokładnie oczyść udka indyka. 3. Umieść mięso i wszystkie warzywa w dużym garnku. Zalej je zimną wodą, aby dobrze je przykryła. 4. Dodaj vegetę i trochę soli. 5. Postaw garnek na ogniu i gotuj na małym ogniu. Usuń pianę, która tworzy się na powierzchni, aby zupa pozostała klarowna. 6. Gotuj, aż mięso i warzywa będą dobrze ugotowane. Zazwyczaj trwa to około 1 godziny 30 minut. 7. Kiedy wszystko jest ugotowane, wyjmij mięso i warzywa na talerz. 8. Przecedź zupę przez drobne sito lub gazę, aby usunąć wszelkie resztki. 9. Włóż przecedzoną zupę z powrotem na ogień. 10. Do klusek wbij jajka do miski. Lekko je ubij widelcem, a następnie dodaj łyżkę smalcu, semolinę, sól i pieprz. Mieszaj, aż uzyskasz gęstszy, ale płynny skład. 11. Gdy zupa zacznie wrzeć, nabierz łyżkę z mieszanką klusek i włóż bezpośrednio do zupy. Powtarzaj, aż skończysz mieszankę. 12. Pozwól kluskom gotować się w zupie przez około 15 minut, nie mieszając za dużo, aby się nie rozpadły. 13. Wyłącz ogień. Pokrój kilka ugotowanych marchewek i włóż je z powrotem do zupy. Na koniec posyp świeżymi liśćmi pietruszki. Dlaczego często robię ten przepis To pożywna zupa, łatwa do dostosowania, jeśli masz resztki indyka lub warzyw w domu. Kluski są sycące i smaczne, a zupa jest klarowna. Lubię to również, ponieważ mogę wykorzystać mięso, czy to w panierce, czy w sałatkach. Porady i wariacje Porady - Nie pozwól, aby zupa gotowała się na dużym ogniu, aby pozostała klarowna. - Usuń pianę na początku, w przeciwnym razie smak może być ciężki. - Jeśli nie używasz smalcu, kluski będą bardziej zbite; smalec sprawia, że są bardziej puszyste. - Kluski należy wrzucać do wrzącej zupy i gotować na małym ogniu. - Jeśli chcesz większe kluski, użyj bardziej pełnej łyżki, ale upewnij się, że zostawisz wystarczająco dużo miejsca w garnku. Zamienniki - Udka indyka można zastąpić innymi kawałkami indyka, które masz pod ręką. - Warzywa można łatwo dostosować do tego, co masz w lodówce. - Vegetę można pominąć lub zastąpić solą i odrobiną pieprzu, jeśli wolisz prościej. Wariacje - Aby uzyskać nieco inny smak, możesz dodać również ziemniaka lub trochę pasternaku. - Kluski można zrobić tylko z jajka, semoliny i soli, jeśli chcesz klasyczną wersję wegańską (bez smalcu). - Jeśli chcesz bogatszej zupy, pozostaw więcej mięsa i warzyw w talerzu. Pomysły na podanie - Podawaj zupę gorącą, z posiekanym świeżym pietruszką na wierzchu. - Możesz dodać również odrobinę świeżo mielonego pieprzu na końcu. - Mięso wyjęte z zupy można pokroić i podać na stół, jeśli nie używasz go do niczego innego. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiego smalcu używa się do klusek? Zazwyczaj używam smalcu wieprzowego, ale nadaje się też smalec drobiowy, jeśli masz. Potrzebujesz tylko łyżki. 2. Jeśli nie mam semoliny, mogę użyć czegoś innego do klusek? Nie polecam. Aby uzyskać lekkie i puszyste kluski, semolina jest najlepszym wyborem. Mąka nie daje tego samego efektu. 3. Jak utrzymać zupę klarowną? Gotuj na małym ogniu i usuwaj pianę za każdym razem, gdy się pojawi. Nie mieszaj za dużo po dodaniu klusek. 4. Czy można zrobić kluski z wyprzedzeniem? Robię je tylko, gdy zupa się gotuje, w przeciwnym razie twardnieją, jeśli zostaną w lodówce. 5. Co zrobić z mięsem pozostałym z zupy? Najczęściej robię z tego panierowane lub używam do innych potraw, aby się nie zmarnowało. Wartości odżywcze (szacunkowe) Porcja (z 6): Kalorie: około 280 kcal Białko: 18 g Tłuszcze: 11 g Węglowodany: 24 g Wartości są szacunkowe, zależą od ilości mięsa, które używasz i ile semoliny dodajesz do klusek. Zupa jest dość uboga w tłuszcze, jeśli używasz tylko łyżki smalcu i usuniesz skórę z mięsa. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Zupa dobrze przechowuje się w lodówce, 2-3 dni, w przykrytym pojemniku. Podczas ponownego podgrzewania doprowadź ją do wrzenia tylko raz. Kluski mają tendencję do wchłaniania płynu, więc jeśli chcesz, aby zupa była bardziej płynna, możesz dodać trochę gorącej wody podczas podgrzewania. Nie polecam mrożenia klusek, zmieniają swoją teksturę. Pozostałe mięso można przechowywać osobno i używać w innych potrawach lub można je usmażyć w panierce następnego dnia.