Ciasto z Karmelizowanymi Jabłkami i Śmietaną

Karmelizacja cukru jest niezbędnym krokiem w tym przepisie, a sekretem jest cierpliwość. Zacznij od dodania cukru do małego garnka na małym ogniu. Mieszaj cały czas, aby zapobiec jego przypaleniu, aż przekształci się w błyszczący złoty płyn. Ten etap może zająć kilka minut, ale efekt jest wart wysiłku. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, szybko wlej go do formy o wymiarach 25 x 35 cm, dbając o równomierne pokrycie dna. Po lekkim ostudzeniu cukru możesz przejść do jabłek. Wybierz świeże jabłka, najlepiej takie, które nie są zbyt miękkie, aby łatwo je pokroić. Obierz jabłka, usuń nasiona i pokrój je w cienkie plasterki. Ułóż plasterki jabłka równomiernie na karmelu w formie, aby każdy kęs miał smak karmelizowanej rozkoszy. Teraz włóż formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 15-20 minut, aż jabłka staną się miękkie i zaczną się karmelizować. Gdy będą gotowe, wyjmij formę i pozwól jej całkowicie ostygnąć. W międzyczasie przygotuj ciasto. W dużej misce ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, wciąż miksując, a następnie wmieszaj żółtka, olej, ekstrakt waniliowy i przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Użyj szpatuły, aby delikatnie wymieszać, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach. Wlej ciasto na karmelizowane jabłka, wyrównując je równomiernie. Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie. W międzyczasie przygotuj syrop z wody i cukru, gotując je razem, aż lekko zgęstnieją, a następnie aromatyzując ekstraktem waniliowym. Nasączenie warstw dodaje odrobinę wilgoci i słodyczy. Odwróć ciasto na talerz do serwowania, posmaruj go dżemem malinowym lub truskawkowym, a następnie dodaj krem. Do kremu zmiksuj wszystkie składniki na średnich obrotach, aż uzyskasz puszystą i gęstą konsystencję. Jeśli chcesz, możesz udekorować pozostałymi karmelizowanymi jabłkami, pokrojonymi w małe kostki, lub odrobiną cynamonu w proszku dla dodatkowego smaku. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce do następnego dnia, aby smaki idealnie się połączyły. Gdy przyjdzie czas na podanie, pokrój je w hojne plastry. To będzie prawdziwa kulinarna rozkosz, idealna na każdą okazję!